Zucchini gefüllt mit Couscous und Käse

Gefüllte Zucchini mit Couscous und Käse - Ein köstliches und gesundes Rezept

Wenn Sie nach einem einfachen, schmackhaften und fleischlosen Rezept suchen, sind gefüllte Zucchini mit Couscous und Käse die perfekte Wahl. Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur ein Fest für Ihren Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frische und farbenfrohe Akzente auf Ihren Tisch zu bringen. Bereiten Sie sich darauf vor, sich in dieses einfach zuzubereitende Rezept voller Aromen und Texturen zu verlieben!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten:

- 3 Zucchini (ca. 1,2 kg)
- 1 Tasse Couscous
- 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe (Karotte, Zwiebel)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse (Sie können einen reiferen Käse für einen intensiveren Geschmack wählen)
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 ml Tomatenmark
- Frische Petersilie zur Dekoration

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Zucchini: Beginnen Sie damit, die Zucchini gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Schneiden Sie vorsichtig den Deckel von jeder Zucchini ab und höhlen Sie sie mit einem scharfen Messer aus. Verwenden Sie einen Teelöffel, um das Fruchtfleisch herauszunehmen, und achten Sie darauf, die Wände der Zucchini nicht zu beschädigen. Würzen Sie das Innere mit Salz und Pfeffer, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

2. Kochen des Zucchinifleisches: Das herausgenommene Fruchtfleisch sollte fein gehackt und in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln Olivenöl und 3 zerdrückten Knoblauchzehen angebraten werden. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten, bis die Zucchini weich wird und leicht karamellisiert.

3. Zubereitung des Couscous: In einem Topf bringen Sie 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe (die aus Karotte und Zwiebel zubereitet werden kann oder Sie können einen Knorr-Brühwürfel verwenden) zum Kochen. Sobald die Brühe kocht, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie den Couscous und 100 g Butter hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Couscous 10 Minuten lang die Flüssigkeit aufnehmen.

4. Mischen der Zutaten: Nachdem der Couscous aufgequollen ist, lockern Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel auf. Fügen Sie das angebratene Zucchinifleisch und 150 g geriebenen Käse hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.

5. Füllen der Zucchini: Füllen Sie jede Zucchini mit der Couscousmischung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen, damit sie nicht brechen. Streuen Sie eine dünne Schicht geriebenen Käse über jede Füllung für eine köstliche Kruste.

6. Backen: Legen Sie die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform. Mischen Sie das Tomatenmark mit etwas Wasser und gießen Sie die Mischung über die Zucchini. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20 Minuten lang. Nach dieser Zeit nehmen Sie den Deckel ab und lassen die Zucchini weitere 15 Minuten backen, damit sie schön bräunen.

7. Servieren: Sobald die Zucchini fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie sie warm, bestreut mit frisch gehackter Petersilie für einen Hauch von Frische.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie der Füllung Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die gefüllten Zucchini können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren wieder erhitzt werden, was sie ideal für Familienessen oder Partys macht.
- Sie können mit anderen Zutaten experimentieren, indem Sie Oliven, gewürfelte rote Paprika oder sogar Feta-Käse zur Füllung hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Rezept ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und bietet durch die Zucchini, Karotten und Käse einen hervorragenden Nährwert. Zucchini sind kalorienarm, aber wasserreich, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht. Der Couscous liefert komplexe Kohlenhydrate und sorgt für langanhaltende Energie.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich den Couscous durch eine andere Getreideart ersetzen?
Ja, Sie können Quinoa oder Reis verwenden, aber die Kochzeit variiert.

2. Welcher Käse ist am besten geeignet?
Ein reifer Käse bietet einen intensiveren Geschmack, aber Sie können auch frischen Käse für eine weichere Textur verwenden.

3. Kann ich dieses Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl und den Käse durch eine vegane Alternative.

Serviervorschlag:

Diese gefüllten Zucchini passen perfekt zu einem Rucolasalat oder einer Joghurtsoße mit Minze, die eine erfrischende Note hinzufügt.

Genießen Sie dieses köstliche und gesunde Rezept für gefüllte Zucchini mit Couscous und Käse, und Ihre Mahlzeiten werden zu einem wahren Fest der Aromen!