मैक्सिकन सब्जियाँ स्टर-फ्राई

मैंने अपनी भतीजी से वोक प्राप्त किया और तुरंत इसे सरल मैक्सिकन सब्जियों के मिश्रण के साथ काम में लाना शुरू कर दिया। मैं एक आहार पर रहने की कोशिश कर रहा हूं, इसलिए मैंने एक ऐसा नुस्खा खोजा जो सरल हो, बिना किसी परेशानी के। मैंने बैग के मिश्रण में गाजर, ज़ुकीनी और थोड़ा प्याज भी मिलाया। सब कुछ जल्दी हो जाता है, बिना बहुत सारे बर्तनों को गंदा किए। जब मैं एक गर्म भोजन चाहता हूं, लेकिन बहुत जटिल नहीं, तो मैं अक्सर यही बनाता हूं।\n\nत्वरित जानकारी\nकुल समय: 25-30 मिनट\nतैयारी का समय: 10 मिनट\nपकाने का समय: 20 मिनट\nपोर्टियन: 3-4\nकठिनाई: आसान\nनुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन या साइड डिश, शाकाहारी\n\nसामग्री\n400 ग्राम मैक्सिकन सब्जियों का मिश्रण (जमे हुए)\n2 बड़े गाजर\n1 ज़ुकीनी\n1 प्याज (वैकल्पिक, लेकिन अच्छा स्वाद देता है)\n2 बड़े चम्मच जैतून का तेल\nस्वादानुसार नमक\nस्वादानुसार काली मिर्च\nस्वादानुसार वेजिटा (वैकल्पिक)\nआधे नींबू का रस\nहरा डिल (ताजा या सूखा, आपके पास जो भी हो)\n\nपकाने की विधि\n1. प्याज, गाजर और ज़ुकीनी को छील लें। उन्हें अच्छी तरह धो लें।\n2. गाजर और ज़ुकीनी को मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।\n3. वोक को मध्यम आंच पर रखें और उसमें जैतून का तेल डालें।\n4. जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए, तो प्याज और गाजर डालें। कभी-कभी हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।\n5. मैक्सिकन मिश्रण को सीधे डालें (जमे हुए, पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं)।\n6. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालें, यदि आप उपयोग कर रहे हैं।\n7. ढक्कन लगाएं और सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें। 2-3 बार हिलाएं, ताकि यह चिपके नहीं।\n8. 15 मिनट के बाद, कटे हुए ज़ुकीनी डालें और फिर से 5 मिनट तक ढककर पकाएं। ज़ुकीनी को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती।\n9. अंत में, सब्जियों पर नींबू का रस निचोड़ें और कटा हुआ डिल छिड़कें।\n10. आंच बंद कर दें और 2 मिनट तक ढक्कन लगाकर रख दें, ताकि स्वाद मिल जाए।\n11. तुरंत परोसें, अकेले या ग्रिल्ड मांस या लिवर के साथ।\n\nमैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं\nयह सब्जियों का एक व्यंजन जल्दी से मेज पर लाने का सबसे तेज़ तरीका है। इसे फ्रिज में जो भी है, उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। वोक वास्तव में सब्जियों को सही तरीके से पकाने में मदद करता है, न तो कच्चा और न ही अधिक नरम। मुझे यह पसंद है कि मुझे स्टोव के पास अधिक समय नहीं बिताना पड़ता।\n\nसुझाव और विविधताएँ\nसुझाव\n- यदि गाजर बहुत सख्त हैं, तो आप उन्हें पतला काट सकते हैं।\n- जमी हुई मैक्सिकन सब्जियाँ सीधे पकाई जाती हैं, उन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।\n- नींबू का रस अंत में डाला जाता है, अन्यथा यह पकाने के दौरान बहुत खट्टा हो सकता है।\n- ज़ुकीनी को अधिक समय तक आग पर न छोड़ें, यह अत्यधिक नरम हो सकता है।\n\nवैकल्पिक\n- जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण को किसी भी बैग में सब्जियों के मिश्रण से बदला जा सकता है: हरी बीन्स, ब्रोकोली, मटर, बेबी गाजर।\n- यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं, तो डिल को अजमोद से बदल सकते हैं।\n- जैतून के तेल को आप जो भी तेल आपके पास है, उससे बदला जा सकता है।\n- वेजिटा को छोड़ सकते हैं या किसी अन्य प्रकार के सामान्य मसाले से बदल सकते हैं।\n\nविविधताएँ\n- यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो परोसते समय ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।\n- जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं।\n- यदि आपको लहसुन पसंद है, तो अंत में 1-2 कटा हुआ लौंग डाल सकते हैं।\n\nपरोसने के विचार\n- ग्रिल्ड मांस के साथ: चिकन, बीफ, पोर्क, मछली या लिवर।\n- साधारण चावल या पास्ता के साथ साइड डिश के रूप में।\n- यह पूर्ण अनाज की रोटी के साथ शाकाहारी मुख्य व्यंजन हो सकता है।\n- आवश्यकता होने पर, सब्जियों के सलाद के रूप में ठंडा भी खा सकते हैं।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n1. क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?\nहाँ, लेकिन आपको पकाने के समय को समायोजित करना होगा। ताजे सब्जियों को, विशेष रूप से गाजर को, कुछ मिनट अधिक समय लग सकता है।\n2. यदि मेरे पास वोक नहीं है, तो क्या मैं इस नुस्खे को एक सामान्य पैन में बना सकता हूँ?\nआप एक उच्च दीवार वाली पैन या बर्तन में भी बना सकते हैं। वोक गर्मी को वितरित करने में मदद करता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।\n3. अगर सब्जियाँ बहुत अधिक पानी छोड़ती हैं तो मैं क्या करूँ?\nअगर आपको लगता है कि अंत में बहुत अधिक तरल है, तो अंतिम मिनटों में ढक्कन हटा दें और इसे उच्च गर्मी पर उबालने दें।\n4. क्या मैं पकी हुई सब्जियों के बचे हुए हिस्से को फ्रीज कर सकता हूँ?\nमैं अनुशंसा नहीं करता, बनावट बदल सकती है और पिघलने पर बहुत नरम हो जाती है। सबसे अच्छा है कि इसे 2 दिनों के भीतर खा लिया जाए।\n5. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?\nयह फ्रिज में ढककर 2 दिनों तक ठीक रहता है। उसके बाद सब्जियों का स्वाद और बनावट खो जाती है।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\nअनुमानित रूप से एक सर्विंग (नुस्खे का 1/4) में लगभग 110-120 कैलोरी, 4-5 ग्राम प्रोटीन, 18-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3-4 ग्राम वसा होती है। ये मान बहुत हद तक तेल के प्रकार और मात्रा, सब्जियों के मिश्रण और अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करते हैं। यदि आप वेजिटा छोड़ते हैं या कम तेल का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी भी कम हो जाती हैं।\n\nसंग्रहण और फिर से गर्म करना\nखाना फ्रिज में ढका हुआ 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे सीधे पैन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि इसे फिर से गर्म करने के बाद बहुत नरम हो जाता है, तो आप इसे क्रीम सूप में बदल सकते हैं या नमकीन क्रेप के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी

मैंने प्याज, गाजर और तोरी को साफ किया, उन्हें धोया, गाजर और तोरी को बड़े गोल टुकड़ों में काटा, और प्याज को बारीक काटा। मैंने कढ़ाई में तेल, प्याज और गाजर डाले और उन्हें थोड़ा भूनने दिया, फिर मैंने जमी हुई मैक्सिकन मिश्रण डाला। मैंने नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाया, ढक्कन से ढक दिया और 15 मिनट तक पकने दिया। फिर मैंने तोरी डाली, 5 मिनट और भूनने दिया, नींबू का रस डाला और ताजा डिल से सजाया। शुभ भोजन! आप सब्जियों के साथ अपनी पसंद की कोई भी साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं (ग्रिल्ड चिकन, बीफ, पोर्क, मछली या जिगर)।