Verduras mexicanas salteadas

Name: Verduras mexicanas salteadas - Profira M.
Ingredients: 400 g de mezcla mexicana; 2 zanahorias más grandes; 1 calabacín; el jugo de medio limón; eneldo fresco; sal; pimienta; sazonador vegetal; 2 cucharadas de aceite de oliva

Sabroso - Verduras mexicanas salteadas por Profira M. - Recetas Recipia

Recibí mi wok de mi sobrina y lo puse a trabajar de inmediato con una mezcla simple de verduras mexicanas. Estoy tratando de seguir una dieta, así que busqué una receta que fuera fácil y sin complicaciones. Agregué zanahorias, calabacín y un poco de cebolla a la mezcla en bolsa. Todo se cocina rápidamente, sin ensuciar muchos platos. Hago esto con bastante frecuencia cuando quiero una comida caliente, pero no demasiado complicada. Información rápida Tiempo total: 25-30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal o guarnición, vegana Ingredientes 400 g de mezcla de verduras mexicanas congeladas 2 zanahorias grandes 1 calabacín 1 cebolla (opcional, pero añade buen sabor) 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto pimienta al gusto condimento al gusto (opcional) jugo de medio limón eneldo (fresco o seco, según lo que tenga) Método de preparación 1. Pele la cebolla, las zanahorias y el calabacín. Lávelos bien. 2. Corte las zanahorias y el calabacín en rodajas gruesas. Pique finamente la cebolla. 3. Coloque el wok a fuego medio y agregue el aceite de oliva. 4. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue la cebolla y las zanahorias. Revuelva ocasionalmente y déjelos sofreír durante 2-3 minutos. 5. Vierta la mezcla mexicana (congelada directamente, no es necesario descongelarla antes). 6. Sazone con sal, pimienta y condimento si lo usa. 7. Ponga una tapa y deje que todo se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Revuelva 2-3 veces para evitar que se pegue. 8. Después de 15 minutos, agregue el calabacín en rodajas y déjelo cocinar durante 5 minutos más, aún cubierto. El calabacín no necesita mucho tiempo. 9. Finalmente, exprima el jugo de limón sobre las verduras y espolvoree el eneldo picado. 10. Apague el fuego y déjelo reposar durante 2 minutos con la tapa puesta para armonizar los sabores. 11. Sirva inmediatamente, ya sea solo o acompañado de carne a la parrilla o hígado. Por qué hago la receta a menudo Es una de las formas más rápidas de poner un plato de verduras en la mesa. Se puede adaptar según lo que tenga en la nevera. El wok realmente ayuda a cocinar las verduras correctamente, ni crudas ni demasiado blandas. Me gusta que no tengo que estar mucho tiempo al lado de la estufa. Consejos y variaciones Consejos - Si las zanahorias son muy duras, puede cortarlas más finas. - Las verduras mexicanas congeladas se cocinan directamente, no las descongele antes. - El jugo de limón se agrega al final; de lo contrario, puede hacer que el plato sea demasiado ácido durante la cocción. - No deje el calabacín al fuego demasiado tiempo, puede volverse excesivamente blando. Sustituciones - La mezcla mexicana congelada se puede reemplazar por cualquier mezcla de verduras en bolsa: judías verdes, brócoli, guisantes, zanahorias baby. - El eneldo se puede reemplazar por perejil si prefiere un sabor diferente. - El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier aceite que tenga a mano. - El condimento se puede omitir o reemplazar por otro tipo de condimento universal. Variaciones - Si no es vegano, puede espolvorear queso rallado por encima al servir. - Se puede agregar un poco de chile picante para quienes lo prefieren más picante. - Si le gusta el ajo, puede agregar 1-2 dientes picados finamente hacia el final. Ideas para servir - Junto a carne a la parrilla: pollo, ternera, cerdo, pescado o hígado. - Como guarnición con arroz o pasta simple. - Puede ser un plato principal vegano con rebanadas de pan integral. - También se puede servir frío, como una ensalada de verduras, si es necesario. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas? Sí, pero deberá ajustar el tiempo de cocción. Las verduras frescas pueden necesitar unos minutos más, especialmente las zanahorias. 2. Si no tengo wok, ¿puedo hacer la receta en una sartén normal? Sí, puede usar una sartén con lados más altos o una olla. El wok ayuda a distribuir el calor, pero no es obligatorio. 3. ¿Qué hago si las verduras sueltan demasiada agua? Si le parece que hay demasiado líquido al final, quite la tapa en los últimos minutos y deje que se reduzca a fuego alto. 4. ¿Puedo congelar las verduras cocidas sobrantes? No lo recomiendo; las texturas pueden cambiar y volverse blandas al descongelar. Es mejor consumirlas dentro de 2 días. 5. ¿Cuánto tiempo aguantan en el refrigerador? Se mantienen bien durante 2 días, cubiertas, en el refrigerador. Después de eso, las verduras pierden sabor y textura. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (1/4 de la receta) tiene alrededor de 110-120 kcal, con 4-5 g de proteínas, 18-20 g de carbohidratos y 3-4 g de grasas. Los valores dependen mucho del tipo y la cantidad de aceite, de la mezcla de verduras y de los aditivos. Si omite el condimento o usa menos aceite, disminuirán las calorías. Conservación y recalentamiento El plato se puede conservar en el refrigerador, cubierto, durante hasta 2 días. Se puede recalentar directamente en una sartén o en el microondas. No recomiendo congelar. Si queda demasiado blando después de recalentar, puede convertirlo en una sopa cremosa o usarlo como relleno para crepes salados.

Preparación

Limpié la cebolla, la zanahoria y el calabacín, los lavé, corté la zanahoria y el calabacín en rodajas más grandes, y picé la cebolla finamente. Puse el aceite, la cebolla y la zanahoria en el wok y dejé que se sofrieran un poco, luego añadí la mezcla mexicana congelada. Sazoné con sal y pimienta, cubrí con una tapa y dejé cocinar durante 15 minutos. Luego añadí el calabacín, dejé que se sofriera durante 5 minutos más, añadí el jugo de limón y sazoné con eneldo fresco. ¡Buen provecho! Puedes usar cualquier guarnición que desees con las verduras (pollo a la parrilla, carne de res, cerdo, pescado o hígado).