Legume mexicane la wok

Mi-am primit wok-ul de la nepoata și l-am pus imediat la treabă cu un amestec simplu de legume mexicane. Încerc să mă țin de o dietă, așa că am căutat o rețetă cât mai lejeră, fără bătăi de cap. Am mai completat amestecul din pungă cu morcovi, dovlecel și puțină ceapă. Totul merge rapid, fără să murdărești multe vase. Asta gătesc destul de des când vreau o masă caldă, dar nu prea complicată. Info rapide Timp total: 25-30 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 20 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal sau garnitură, de post Ingrediente 400 g amestec mexican de legume (congelat) 2 morcovi mai mari 1 dovlecel 1 ceapă (opțional, dar dă gust bun) 2 linguri ulei de măsline sare după gust piper după gust vegeta după gust (opțional) sucul de la jumătate de lămâie mărar verde (proaspăt sau uscat, după ce aveți) Mod de preparare 1. Curățați ceapa, morcovii și dovlecelul. Spălați-le bine. 2. Tăiați morcovii și dovlecelul rondele destul de groase. Ceapa se toacă mărunt. 3. Puneți wok-ul pe foc mediu și adăugați uleiul de măsline. 4. Când uleiul s-a încins puțin, puneți ceapa și morcovii. Amestecați din când în când și lăsați să se călească 2-3 minute. 5. Turnați peste amestecul mexican (direct congelat, nu trebuie decongelat înainte). 6. Potriviți cu sare, piper și vegeta, dacă folosiți. 7. Puneți un capac și lăsați totul la foc mediu cam 15 minute. Amestecați de 2-3 ori, să nu se prindă. 8. După cele 15 minute, adăugați dovlecelul tăiat și mai lăsați încă 5 minute, tot acoperit. Dovlecelul nu are nevoie de mult timp. 9. La final, stoarceți sucul de lămâie peste legume și presărați mărarul tocat. 10. Opriți focul și lăsați 2 minute cu capacul pus, să se armonizeze aromele. 11. Serviți imediat, ca atare sau lângă carne la grătar ori ficatei. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai rapide metode de a pune pe masă o mâncare de legume. Se poate adapta în funcție de ce am în frigider. Wok-ul chiar ajută să iasă legumele gătite corect, nici crude, nici prea moi. Îmi place că nu e nevoie să stau mult lângă aragaz. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă morcovii sunt foarte tari, îi puteți felia mai subțire. - Legumele mexicane congelate se gătesc direct, nu le decongelați înainte. - Sucul de lămâie se pune la final, altfel poate acri prea tare la gătit. - Nu lăsați dovlecelul prea mult la foc, se poate înmuia excesiv. Înlocuiri - Amestecul mexican congelat poate fi înlocuit cu orice mix de legume la pungă: fasole verde, broccoli, mazăre, morcovi baby. - Mărarul merge înlocuit cu pătrunjel, dacă preferați altă aromă. - Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice ulei aveți la îndemână. - Vegeta poate fi omisă sau înlocuită cu alt tip de condiment universal. Variații - Dacă nu țineți post, puteți presăra brânză rasă deasupra când serviți. - Se poate adăuga puțin ardei iute, pentru cine preferă mai picant. - Dacă vă place usturoiul, merge adăugat spre final 1-2 căței tocați mărunt. Idei de servire - Lângă carne la grătar: pui, vită, porc, pește sau ficatei. - Ca garnitură lângă orez sau paste simple. - Poate fi mâncare principală de post, cu felii de pâine integrală. - Merge și rece, ca o salată de legume, la nevoie. Întrebări frecvente 1. Pot folosi legume proaspete în loc de congelate? Da, doar că va trebui să ajustați timpul de gătire. Legumele proaspete s-ar putea să aibă nevoie de câteva minute în plus, mai ales morcovii. 2. Dacă nu am wok, pot face rețeta într-o tigaie obișnuită? Se poate și într-o tigaie cu pereți mai înalți sau o cratiță. Wok-ul ajută la distribuirea căldurii, dar nu este obligatoriu. 3. Ce fac dacă legumele lasă prea multă apă? Dacă vi se pare că e prea mult lichid la final, dați capacul la o parte în ultimele minute și lăsați să scadă la foc mare. 4. Pot congela resturile de legume gătite? Nu recomand, texturile se pot schimba și devin cam moi la decongelare. Cel mai bine e să consumați în 2 zile. 5. Cât timp rezistă la frigider? Rezistă bine 2 zile, acoperite, la frigider. După aceea legumele își pierd din gust și textură. Valori nutriționale Estimativ, o porție (1/4 din rețetă) are cam 110-120 kcal, cu 4-5 g proteine, 18-20 g carbohidrați, 3-4 g grăsimi. Valorile depind mult de tipul și cantitatea exactă de ulei, de mixul de legume și de adaosuri. Dacă omiteți vegeta sau folosiți mai puțin ulei, scad și caloriile. Păstrare și reîncălzire Mâncarea se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se poate reîncălzi direct în tigaie sau la microunde. Nu recomand congelarea. Dacă rămâne prea moale după reîncălzire, o puteți transforma într-o supă cremă sau o puteți folosi ca umplutură pentru clătite sărate.

Preparare

Am curatat ceapa, morcovul si dovlecelul, le-am spalat, morcovul si dovlecelul le-am taiat rondele mai maricele, iar ceapa am tocat-o marunt. Am pus uleiul, ceapa si morcovul in wok si am lasat sa se caleasca putin, apoi am adaugat amestecul mexican (congelat). Am potrivit de sare si piper, am acoperit cu un capac si am lasat 15 minute. Apoi am adaugat dovlecelul, am mai lasat sa se caleasca 5 minute, apoi am adaugat sucul de lamaie si am asezonat cu marar verde.Pofta buna ! Langa legume folositi ce garnitura doriti (gratar de pui, vita, porc, peste, ficatei)