Meksykańskie warzywa smażone

Otrzymałem wok od siostrzenicy i od razu wziąłem się do pracy z prostą mieszanką meksykańskich warzyw. Staram się trzymać diety, więc szukałem przepisu, który byłby jak najlżejszy, bez zbędnych komplikacji. Do mieszanki z torebki dodałem marchewki, cukinię i trochę cebuli. Wszystko idzie szybko, bez brudzenia wielu garnków. Gotuję to dość często, kiedy chcę ciepłego posiłku, ale niezbyt skomplikowanego. Szybkie informacje Całkowity czas: 25-30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne lub dodatek, wegetariańskie Składniki 400 g mieszanki meksykańskich warzyw (mrożonych) 2 większe marchewki 1 cukinia 1 cebula (opcjonalnie, ale nadaje dobry smak) 2 łyżki oliwy z oliwek sól do smaku pieprz do smaku vegeta do smaku (opcjonalnie) sok z połowy cytryny dymka (świeża lub suszona, według posiadania) Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę, marchewki i cukinię. Dokładnie je umyj. 2. Pokrój marchewki i cukinię w dość grube plastry. Cebulę drobno posiekaj. 3. Postaw wok na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. 4. Kiedy oliwa się lekko rozgrzeje, dodaj cebulę i marchewki. Mieszaj od czasu do czasu i pozwól im się smażyć przez 2-3 minuty. 5. Wlej mieszankę meksykańską (bez rozmrażania). 6. Dopraw solą, pieprzem i vegetą, jeśli używasz. 7. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Mieszaj 2-3 razy, aby się nie przypaliło. 8. Po 15 minutach dodaj pokrojoną cukinię i gotuj przez kolejne 5 minut, również pod przykryciem. Cukinia nie potrzebuje dużo czasu. 9. Na koniec wyciśnij sok z cytryny na warzywa i posyp posiekaną dymką. 10. Wyłącz ogień i pozostaw na 2 minuty z przykrywką, aby smaki się połączyły. 11. Podawaj od razu, jako danie główne lub obok grillowanego mięsa lub wątróbki. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najszybszych metod na przygotowanie dania warzywnego. Można ją dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Wok naprawdę pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję warzyw, ani surowych, ani zbyt miękkich. Lubię, że nie muszę długo stać przy kuchence. Porady i wariacje Porady - Jeśli marchewki są bardzo twarde, możesz pokroić je na cieńsze plastry. - Mrożone meksykańskie warzywa gotują się bezpośrednio, nie rozmrażaj ich wcześniej. - Sok z cytryny dodaje się na końcu, w przeciwnym razie może za bardzo zakwasić podczas gotowania. - Nie trzymaj cukinii zbyt długo na ogniu, może się zbytnio rozgotować. Zamienniki - Mrożoną mieszankę meksykańską można zastąpić dowolną mieszanką warzyw w torebce: zielona fasola, brokuły, groszek, marchewki baby. - Dymkę można zastąpić pietruszką, jeśli wolisz inny smak. - Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem, który masz pod ręką. - Vegetę można pominąć lub zastąpić innym rodzajem uniwersalnej przyprawy. Wariacje - Jeśli nie przestrzegasz postu, możesz posypać startym serem na wierzchu podczas serwowania. - Można dodać trochę ostrej papryki dla tych, którzy wolą pikantniejsze potrawy. - Jeśli lubisz czosnek, można dodać 1-2 drobno posiekane ząbki pod koniec. Pomysły na serwowanie - Obok grillowanego mięsa: kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, ryby lub wątróbki. - Jako dodatek do ryżu lub prostych makaronów. - Może być daniem głównym wegetariańskim, z kromkami chleba pełnoziarnistego. - Może być również podawane na zimno, jako sałatka warzywna, w razie potrzeby. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych? Tak, tylko musisz dostosować czas gotowania. Świeże warzywa mogą potrzebować kilku dodatkowych minut, szczególnie marchewki. 2. Co jeśli nie mam woka, czy mogę zrobić przepis na zwykłej patelni? Można to zrobić również na patelni z wyższymi brzegami lub garnku. Wok pomaga w równomiernym rozprowadzeniu ciepła, ale nie jest obowiązkowy. 3. Co zrobić, jeśli warzywa zostawiają zbyt dużo wody? Jeśli wydaje się, że jest zbyt dużo płynu na koniec, zdejmij pokrywkę na ostatnie minuty i pozwól, aby odparowało na dużym ogniu. 4. Czy mogę zamrozić resztki ugotowanych warzyw? Nie polecam, tekstury mogą się zmienić i stać się zbyt miękkie po rozmrożeniu. Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni. 5. Jak długo wytrzymają w lodówce? Dobrze wytrzymują 2 dni, przykryte, w lodówce. Po tym czasie warzywa tracą smak i teksturę. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (1/4 przepisu) ma około 110-120 kcal, z 4-5 g białka, 18-20 g węglowodanów, 3-4 g tłuszczu. Wartości te zależą w dużej mierze od rodzaju i dokładnej ilości oleju, mieszanki warzyw i dodatków. Jeśli pominiesz vegetę lub użyjesz mniej oleju, kalorie również spadną. Przechowywanie i podgrzewanie Jedzenie przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Można podgrzać bezpośrednio na patelni lub w mikrofalówce. Nie zalecam mrożenia. Jeśli po podgrzaniu staje się zbyt miękkie, można je przekształcić w zupę kremową lub użyć jako nadzienie do słonych naleśników.

Przygotowanie

Oczyściłem cebulę, marchewkę i cukinię, umyłem je, pokroiłem marchewkę i cukinię na grubsze plastry, a cebulę drobno posiekałem. Włożyłem olej, cebulę i marchewkę do woka i pozwoliłem im chwilę się smażyć, a następnie dodałem mrożoną meksykańską mieszankę. Doprawiłem solą i pieprzem, przykryłem pokrywką i gotowałem przez 15 minut. Następnie dodałem cukinię, jeszcze przez 5 minut smażyłem, dodałem sok z cytryny i doprawiłem świeżym koperkiem. Smacznego! Możesz użyć dowolnego dodatku, który chcesz, do warzyw (grillowany kurczak, wołowina, wieprzowina, ryba lub wątróbka).