थाई सूअर का मांस, स्नो पीज़ और काजू के साथ

थाई पोर्क स्नैप पीज़ और काजू के साथ मैंने यह नुस्खा कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है, लेकिन यह एक क्लासिक स्टेक की तरह पूर्वानुमानित नहीं होता है। यह एक ऐसा भोजन है जो एक सामान्य पैन में अच्छी तरह से बनता है, बिना किसी विशेष वोक या उपकरण की आवश्यकता के। सामग्री खोजना मुश्किल नहीं है, लेकिन सभी को पहले से तैयार करना महत्वपूर्ण है - एक बार जब आप शुरू करते हैं, तो सब कुछ जल्दी पकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट (मैरिनेटिंग सहित) तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 5-7 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, थाई प्रेरणा सामग्री 50 ग्राम तेल 400 ग्राम पोर्क टेंडरloin एक छोटा प्याज 2-3 हरे प्याज 200 ग्राम स्नैप पीज़ (नरम मटर के फली) 1 लाल मिर्च (चिली) 75 ग्राम बिना नमक काजू दो नींबू का रस 50 मिली सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर काली मिर्च नमक (वैकल्पिक, केवल अंत में) निर्देश 1. पोर्क टेंडरloin को पतले स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक कटोरे में डालें। 2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस को ब्राउन शुगर, मछली सॉस और नींबू के रस के साथ मिलाएं। मैरिनेड को पोर्क के टुकड़ों पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़े कवर हो जाएं। 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। मैं आमतौर पर कटोरे को एक प्लेट से ढकता हूं और इसे किचन काउंटर पर रखता हूं, फ्रिज में नहीं, ताकि मांस बहुत ठंडा न हो जाए। 3. जब तक मांस मैरिनेट हो रहा है, तब तक बाकी सामग्री तैयार करें: छोटे प्याज को स्लाइस करें, हरे प्याज को गोल slices में काटें, लाल मिर्च को बारीक काटें, और स्नैप पीज़ को धो लें। काजू को पूरा छोड़ दें। 4. एक बड़े पैन में मध्यम से उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। मैरिनेड से पोर्क स्ट्रिप्स निकालें (अधिकतर नहीं छानने की आवश्यकता है, सॉस उनके साथ रहेगा)। मांस को 3-4 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। मांस को अपना रंग बदलना चाहिए और नरम रहना चाहिए, अधिक देर तक पकाना नहीं चाहिए। 5. पैन में स्नैप पीज़, काजू, प्याज और लाल मिर्च डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 2-3 मिनट और भूनें। फली को कुरकुरी रहनी चाहिए, इसे अधिक पकाने से बचें। 6. स्वाद लें और नमक और काली मिर्च डालें। सोया सॉस और मछली सॉस में पहले से ही पर्याप्त नमक होता है, इसलिए मैं आमतौर पर और नमक नहीं डालता। 7. तुरंत गर्मागर्म परोसें। यह अपने आप अच्छा होता है, बिना चावल या अन्य साइड डिश के, लेकिन साधारण चावल के साथ भी अच्छा लगता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह अनुकूलित करने में आसान है, जल्दी बनती है और बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं करती। मुझे टेक्सचर का यह संयोजन पसंद है, नरम मांस, कुरकुरे काजू और हल्के कुरकुरे स्नैप पीज़। इसके अलावा, आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जितना संभव हो, पोर्क स्ट्रिप्स को पतला काटें ताकि जल्दी और समान रूप से पक सके। सभी सामग्री को पहले से तैयार करें, क्योंकि सब कुछ जल्दी से पैन में जाता है। स्नैप पीज़ को आग पर बहुत देर तक न रखें, वे जल्दी नरम हो जाते हैं और कुरकुरापन खो देते हैं। यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि स्वाद बिल्कुल समान नहीं होगा। वैकल्पिक सामग्री यदि आप चाहें तो पोर्क के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास काजू नहीं हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं या बिना नमक वाले नट्स से बदल सकते हैं, हालाँकि काजू एक विशेष बनावट और स्वाद लाते हैं। स्नैप पीज़ को हरी मटर से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। विविधताएँ एक अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, अधिक चिली या सूखी मिर्च का उपयोग करें। यदि आप अधिक सुगंधित नोट चाहते हैं, तो मैरिनेड में थोड़ा ताजा अदरक डालें। काजू को अलग से हल्का भूनकर कुरकुरापन बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। सेवा करने के विचार यह साधारण चावल या जास्मीन चावल के साथ अच्छा है। आप सेवा करते समय अतिरिक्त नींबू जोड़ सकते हैं। यदि आप हल्का भोजन चाहते हैं, तो इसे ताज़ी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न स्नैप पीज़ क्या हैं? स्नैप पीज़ युवा मटर के फली होते हैं, जो पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं। ये कभी-कभी सुपरमार्केट में ताज़ी सब्जियों के अनुभाग में मिलते हैं। एक लाल मिर्च के साथ यह कितना मसालेदार होगा? मसालेदार स्तर उस मिर्च की किस्म पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया गया है। यदि आप कम मसालेदार पसंद करते हैं, तो बीज हटा दें या केवल आधा उपयोग करें। क्या मैं पोर्क का कोई अन्य हिस्सा उपयोग कर सकता हूँ? यह सबसे अच्छा पोर्क टेंडरloin के साथ काम करता है, क्योंकि यह नरम होता है, लेकिन यदि आपके पास हड्डी रहित चॉप या कंधे का मांस है, तो उन्हें जितना संभव हो सके पतला काटें और जल्दी पकाएं। क्या मछली सॉस आवश्यक है? हाँ, असली थाई स्वाद के लिए आवश्यक है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप थोड़ा अधिक सोया सॉस और नींबू का रस डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। क्या मैं इस रेसिपी को बिना काजू के बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन काजू कुरकुरापन और हल्का मीठा स्वाद लाते हैं। यदि आपके पास नहीं है या आपको एलर्जी है, तो इसे बिना भी बनाया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए (प्रति सर्विंग अनुमानित): कैलोरी: ~350-400 कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 20-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम सोया सॉस और ब्राउन शुगर सोडियम और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाते हैं। स्नैप पीज़ और काजू फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व जोड़ते हैं। मान तेल के अवशोषण की मात्रा और प्लेट में बचे हुए सॉस पर निर्भर करते हैं। ये अनुमानित हैं। सहेजना और फिर से गरम करना यह भोजन ताज़ा होने पर बहुत बेहतर है। मांस, काजू और स्नैप पीज़ ठंडा करने के बाद अच्छे से नहीं रहते, क्योंकि वे नरम हो जाते हैं। यदि कुछ बचता है, तो आप इसे फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में 24 घंटे तक रख सकते हैं। छोटे आंच पर पैन में थोड़ी देर फिर से गरम करें, लगातार हिलाते रहें। माइक्रोवेव में फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत नरम हो जाते हैं। बेहतर है कि आप कम मात्रा में बनाएं और ताज़ा खाएं।