डिल के साथ मशरूम

क्रीम मस्टर्ड मशरूम रेसिपी

यदि आप मशरूम प्रेमी हैं, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी! मशरूम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी होते हैं, जिन्हें विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। इस रेसिपी में, मशरूम को क्रीम और मस्टर्ड की मलाईदार सॉस में पकाया जाता है, जो चावल या पास्ता के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, क्रीम मस्टर्ड मशरूम एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम मशरूम (गहन स्वाद के लिए चंपिग्नन या पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 1 छोटी प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 2 गुच्छे ताजा डिल
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप सूखा सफेद शराब (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 250 मिलीलीटर खाना पकाने की क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच तीखा मस्टर्ड (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: पहले, मशरूम को गीले कपड़े या नरम ब्रश से साफ करें ताकि गंदगी हट जाए। उन्हें पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं। मशरूम को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काटें और डिल को बारीक काटें।

2. मशरूम को भूनना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक मशरूम का आकार कम न हो जाए और उनमें से पानी वाष्पित होने लगे।

3. शराब डालना: मशरूम पर सफेद शराब डालें और 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और सुगंध बढ़ जाए। यह कदम पकवान में गहराई जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सॉस बनाना: आंच को कम करें और क्रीम, मस्टर्ड और कटी हुई डिल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ। सॉस को छोटे आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सॉस मलाईदार और नाजुक न हो जाए।

5. परोसना: क्रीम मस्टर्ड मशरूम को गर्मागर्म परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, चावल या पास्ता के साथ। आप ताजे कटे हुए पार्सले को सजावट के लिए जोड़ सकते हैं, जिससे रंग और सुगंध बढ़ती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप मशरूम के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो शराब डालने के बाद उन्हें थोड़ी देर और पकाएं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
- आप अन्य प्रकार के मस्टर्ड का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मीठा मस्टर्ड, एक अधिक नाजुक नोट के लिए।
- यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप इसे चिकन या सब्जी के शोरबे से बदल सकते हैं, जो समान रूप से स्वादिष्ट होगा।

पोषण संबंधी लाभ: मशरूम बी और डी विटामिन में समृद्ध होते हैं, और क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है। डिल अपनी पाचन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

संभावित विविधताएँ:
- तीखे मस्टर्ड के बजाय, आप मीठे मस्टर्ड या यहां तक कि सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए।
- रंग और कुरकुरापन के लिए कुछ लाल मिर्च के टुकड़े जोड़ें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, आप क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह डिश सूखे सफेद शराब या हल्की खट्टा पीले बियर के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप ताजे हरे सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ भोजन को पूरा कर सकते हैं, जिससे ताजगी का नोट मिल जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जैसे शिटाके, पोर्टोबेलो या जंगली मशरूम।

2. क्या बचे हुए को रखा जा सकता है?
हाँ, क्रीम मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। सॉस को सूखने से बचाने के लिए, इसे छोटे आंच पर फिर से गर्म करें।

3. क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग करें और मस्टर्ड को छोड़ दें या शाकाहारी संस्करण का उपयोग करें।

यह क्रीम मस्टर्ड मशरूम रेसिपी परिवार के भोजन या त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो आरामदायक स्वादों का मिश्रण और सुखद बनावट प्रदान करती है। इसे आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएंगे!