Ciuperci cu marar

Rețetă de Ciuperci cu Sos Crema de Smântână și Muștar

Dacă ești un iubitor al ciupercilor, această rețetă te va cuceri cu siguranță! Ciupercile sunt nu doar delicioase, ci și foarte versatile, putând fi integrate în diverse preparate. În această rețetă, ciupercile sunt gătite într-un sos cremos de smântână și muștar, perfect pentru a acompania orez sau paste. Fie că le servești ca fel principal sau ca garnitură, ciupercile cu sos de smântână și muștar sunt o alegere excelentă.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g ciuperci (recomand ciuperci champignon sau hribi pentru un gust intens)
- 1 ceapă mică (aproximativ 100 g)
- 2 legături de mărar proaspăt
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cească de vin alb sec (aproximativ 150 ml)
- 250 ml smântână pentru gătit
- 1 lingură muștar iute (poți ajusta cantitatea după preferințe)
- Sare și piper (după gust)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ciupercile cu un prosop umed sau o periuță moale pentru a îndepărta impuritățile. Evită să le speli sub jet de apă, deoarece absorb umezeala. Taie ciupercile în felii groase de aproximativ 1 cm. Toacă ceapa mărunt și mărarul fin.

2. Călirea ciupercilor: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă ciupercile feliate și amestecă bine. Gătește-le timp de 5-7 minute până ce ciupercile își reduc volumul și începe să se evapore apa din ele.

3. Adăugarea vinului: Toarnă vinul alb peste ciuperci și lasă-l să fiarbă timp de 3-4 minute, până ce alcoolul se evaporă și aroma se intensifică. Acest pas este esențial pentru a adăuga o notă de profunzime preparatului.

4. Prepararea sosului: Redu focul la mic și adaugă smântâna, muștarul și mărarul tocat. Amestecă bine, condimentează cu sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când sosul devine cremos și delicat.

5. Servirea: Ciupercile cu sos de smântână și muștar sunt delicioase servite calde, alături de orez sau paste. Poți adăuga o garnitură de pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să intensifici aroma ciupercilor, încearcă să le gătești puțin mai mult după adăugarea vinului, până devin aurii.
- Poți folosi și alte tipuri de muștar, precum cel dulce, pentru o notă mai delicată.
- Dacă nu ai vin alb, poți să-l înlocuiești cu supă de pui sau legume pentru un rezultat la fel de gustos.

Beneficii nutriționale: Ciupercile sunt bogate în vitaminele B și D, iar smântâna adaugă o sursă de calciu. Mărarul este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și antioxidante.

Variații posibile:
- În loc de muștar iute, poți folosi muștar dulce sau chiar un sos de soia pentru o aromă diferită.
- Adaugă câteva felii de ardei gras roșu pentru un plus de culoare și crocantenie.
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui smântâna cu o alternativă pe bază de plante.

Sugestii de servire:
Acest preparat se potrivește excelent cu un vin alb sec sau cu o bere blondă ușor acidulată. Poți completa masa cu o salată verde proaspătă sau chiar cu o salată de roșii și castraveți pentru o notă răcoritoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți experimenta cu diverse soiuri precum shiitake, portobello sau ciuperci sălbatice.

2. Se pot păstra resturile?
Da, ciupercile cu sos de smântână se pot păstra la frigider până la 2 zile. Reîncălzește-le la foc mic pentru a nu se usca sosul.

3. Pot face acest preparat vegan?
Sigur! Folosește smântână pe bază de plante și omite muștarul sau folosește o variantă vegană.

Această rețetă de ciuperci cu sos cremos de smântână și muștar este o alegere perfectă pentru mesele în familie sau cinele rapide, oferind un mix de arome reconfortante și o textură plăcută. Încercând-o, nu doar că vei savura un preparat gustos, dar vei aduce și un strop de bucurie în fiecare masă!