आलू सलाद मेयोनेज़ के साथ

आलू का सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक क्लासिक रेसिपी, जो स्वाद औरnostalgia से भरी हुई है, जो हमें त्योहारों की मेज और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह सलाद केवल एक साइड डिश नहीं है, बल्कि पिकनिक, पार्टियों या परिवार के खाने के लिए एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है।
तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4-6
आवश्यक सामग्री
- 1 किलोग्राम आलू (बेहतर बनावट के लिए "फ्लफी" आलू चुनें)
- 1 बड़ा प्याज (सफेद या पीला होना चाहिए, लेकिन आप मीठे स्वाद के लिए लाल प्याज भी चुन सकते हैं)
- 4 अंडे (प्रोटीन और स्वाद जोड़ने के लिए)
- 2 चम्मच सरसों (मेयोनेज़ के स्वाद को गहरा करने के लिए)
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक अलग स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- सिरका (सफेद शराब या सेब का सिरका होना चाहिए, स्वाद को संतुलित करने के लिए)
चरण-दर-चरण तैयारी
1. आलू उबालना
आलू को छीलकर ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। जब वे साफ हो जाएं, तो उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, ताकि वे समान रूप से उबल सकें। आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडे पानी से भरें, एक चम्मच नमक डालें और उबालें। आलू को 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। आप इसे एक कांटे से जांच सकते हैं; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं!
2. अंडे उबालना
एक और बर्तन में, 4 अंडों को उबालें। उन्हें ठंडे पानी से ढक दें, थोड़ा नमक डालें और 10-12 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छिलका निकालें।
3. मेयोनेज़ बनाना
एक कटोरे में, एक कच्चा अंडे की जर्दी, सरसों और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे तेल डालें ताकि मेयोनेज़ "कट" न जाए। जब तक आप एक मलाईदार और फूली हुई मेयोनेज़ प्राप्त न कर लें, तब तक फेंटते रहें। आप स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी मात्रा में सिरका या नींबू का रस डाल सकते हैं।
4. सलाद को इकट्ठा करना
जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, उबले हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज (यदि आप चाहें, तो इसकी तीव्रता को कम करने के लिए इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो सकते हैं), मेयोनेज़ और उबले हुए अंडे के टुकड़े डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आलू को न कुचलें।
5. मसाला
सलाद के स्वाद को नमक, तेल और सिरके से समायोजित करें। यहां आप अनुपात के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह तय करते हुए कि आपको व्यंजन कितना खट्टा या नमकीन पसंद है। सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ से अच्छी तरह से ढकने के लिए फिर से धीरे से मिलाएं।
6. परोसना
आलू का सलाद मेयोनेज़ के साथ गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, या इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि इसके स्वाद बढ़ सकें। यह ग्रिल किए हुए मांस के साथ या एक समृद्ध बुफे का हिस्सा होने के साथ-साथ अचार या मौसमी सलाद के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
टिप:
ताजगी जोड़ने के लिए, आप सलाद में ताजा डिल या कटा हुआ अजमोद भी मिला सकते हैं, जिससे इसे अधिक जीवंत रूप और ताजगी का स्वाद मिलता है। इसके अलावा, आप गाजर या मटर जैसी पकी हुई सब्जियों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं, ताकि यह और भी रंगीन और पौष्टिक हो सके।
पोषण संबंधी लाभ
यह सलाद केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि पौष्टिक भी है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। मेयोनेज़, हालांकि उच्च कैलोरी है, उपयोग किए जाने वाले तेल के कारण स्वस्थ वसा लाता है। इस सलाद का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष अवसरों पर इसका आनंद लेने में कोई हर्ज नहीं है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बाज़ार से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो बाजार से खरीदी गई मेयोनेज़ एक त्वरित समाधान हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ चुनें ताकि बेहतर स्वाद मिल सके।
2. मैं आलू के सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आलू का सलाद फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। हालाँकि, इसे परोसने से पहले ताजा मेयोनेज़ मिलाना बेहतर होता है ताकि बनावट बनी रहे।
3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को समायोजित कर सकते हैं, मेयोनेज़ के लिए शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके और अंडों को छोड़कर। बाजार में कई प्लांट-बेस्ड मेयोनेज़ के विकल्प हैं या आप एवोकैडो से मेयोनेज़ बना सकते हैं।
संभावित विविधताएँ
विविधता लाने के लिए, आप विभिन्न संयोजनों का प्रयास कर सकते हैं:
- ट्यूना आलू का सलाद: प्रोटीन के लिए ट्यूना का कैन डालें।
- सेब का आलू का सलाद: सेब के टुकड़े मिठास और कुरकुरापन जोड़ते हैं।
- खीरे का आलू का सलाद: ताजे खीरे कुरकुरापन और ताजगी प्रदान करते हैं।
निष्कर्ष
आलू का सलाद मेयोनेज़ के साथ एक बहुपरकारी पकवान है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है और यह मेज का सितारा बन सकता है। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह सरल और त्वरित रेसिपी आपके और आपके प्रियजनों के लिए मुस्कान और प्रशंसा लाएगी। नए सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें। आपका भोजन शुभ हो!