Ensalada de patatas con mayonesa

Ensalada de patatas con mayonesa – una receta clásica, llena de sabor y nostalgia, que nos recuerda las comidas festivas y los momentos pasados con nuestros seres queridos. Esta ensalada no es solo un acompañamiento, sino también un delicioso plato principal, perfecto para picnics, fiestas o simplemente para una comida en familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios

- 1 kg de patatas (elige patatas harinosas para una mejor textura)
- 1 cebolla grande (preferiblemente blanca o amarilla, pero también puedes optar por cebolla roja para un sabor más dulce)
- 4 huevos (para añadir proteína y un extra de sabor)
- 2 cucharadas de mostaza (para un sabor más intenso de la mayonesa)
- 200 ml de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor más distintivo)
- Sal (al gusto)
- Vinagre (preferiblemente de vino blanco o vinagre de manzana, para equilibrar los sabores)

Preparación paso a paso

1. Cocción de las patatas
Comienza pelando las patatas y lavándolas bien bajo un chorro de agua fría. Una vez limpias, córtalas en cubos de aproximadamente 2-3 cm, para que se cocinen uniformemente. Coloca las patatas en una olla grande, llénala con agua fría, añade una cucharadita de sal y lleva a ebullición. Cocina las patatas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Puedes comprobar esto insertando un tenedor; si entra fácilmente, ¡están listas!

2. Cocción de los huevos
En otra olla, coloca los 4 huevos a hervir. Cúbrelos con agua fría, añade un poco de sal y hiérvelos durante 10-12 minutos. Una vez cocidos, enfríalos bajo un chorro de agua fría y pélalos.

3. Preparación de la mayonesa
En un bol, añade una yema de huevo cruda, la mostaza y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, mientras mezclas continuamente con un batidor o una batidora de inmersión, vierte lentamente el aceite. Es importante verter el aceite lentamente para evitar "cortar" la mayonesa. Sigue mezclando hasta que obtengas una mayonesa cremosa y esponjosa. Puedes ajustar el sabor con un poco de vinagre o jugo de limón, según tus preferencias.

4. Montaje de la ensalada
Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. En un bol grande, añade las patatas cocidas, la cebolla picada finamente (puedes dejarla en remojo en agua fría durante 10 minutos para reducir su intensidad si lo prefieres), la mayonesa y los huevos cocidos cortados en cubos. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes, teniendo cuidado de no aplastar las patatas.

5. Sazonar
Ajusta el sabor de la ensalada con sal, aceite y vinagre. Aquí puedes experimentar con las proporciones, dependiendo de cuán ácida o salada te guste el plato. Mezcla de nuevo suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con mayonesa.

6. Servir
La ensalada de patatas con mayonesa es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla de inmediato o dejarla en el refrigerador durante unas horas para intensificar los sabores. Es perfecta junto a una carne a la parrilla o como parte de un bufé abundante, junto a encurtidos o ensaladas de temporada.

Consejo:
Para añadir un toque de frescura, puedes incorporar eneldo fresco o perejil picado finamente en la ensalada, dándole así un aspecto más vibrante y un sabor refrescante. También puedes experimentar añadiendo verduras cocidas, como zanahorias o guisantes, para una versión más colorida y nutritiva.

Beneficios nutricionales
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, y los huevos proporcionan proteínas de calidad. La mayonesa, aunque rica en calorías, aporta grasas saludables gracias al aceite utilizado. Es importante consumir esta ensalada con moderación, pero puedes disfrutarla sin remordimientos en ocasiones especiales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar mayonesa comprada?
¡Por supuesto! Si quieres ahorrar tiempo, la mayonesa comprada puede ser una solución rápida. Asegúrate de elegir una de calidad para obtener un mejor sabor.

2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada de patatas?
La ensalada de patatas se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Sin embargo, se recomienda añadir mayonesa fresca antes de servir para mantener la textura.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando sustitutos veganos para la mayonesa y omitiendo los huevos. Hay muchas opciones de mayonesa a base de plantas disponibles en el mercado, o puedes hacer mayonesa de aguacate.

Variaciones posibles
Para aportar un toque de diversidad, puedes probar diversas combinaciones:
- Ensalada de patatas con atún: Añade atún enlatado para una versión rica en proteínas.
- Ensalada de patatas con manzanas: Cubos de manzana añaden una nota dulce y crujiente.
- Ensalada de patatas con pepinos: Los pepinos frescos aportan una textura crujiente y una nota de frescura.

En conclusión
La ensalada de patatas con mayonesa es un plato versátil que puede adaptarse a tus preferencias y puede convertirse en la estrella de la comida. Ya sea que la sirvas como acompañamiento o como plato principal, esta receta simple y rápida te traerá sonrisas y elogios de tus seres queridos. Intenta experimentar con nuevos ingredientes y personaliza la receta según tus gustos. ¡Buen provecho!