प्याज और अचार के साथ टूना पास्ता

यदि मेरे पास ट्यूना के कैन और कुछ अचार खीरे हैं, तो मैं अक्सर यह त्वरित पेस्ट बनाता हूँ। पिछली बार भी ऐसा ही हुआ, जब मेरे पास फैंसी टोस्ट तैयार करने का समय नहीं था - मैंने सीधे टोस्ट की स्लाइस पर फैलाया और जल्दी से खत्म कर दिया। मैं हमेशा तेल में ट्यूना का उपयोग करता हूँ, पानी में नहीं, क्योंकि मुझे पानी में ट्यूना की गंध पसंद नहीं है। यह एक सरल नुस्खा है, जो मेहमानों के आने पर या जब मैं बिना ज्यादा मेहनत के मेज पर कुछ ठंडा रखना चाहता हूँ, तो उपयोगी होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 20 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: आवश्यक नहीं पोर्टियन: लगभग 10 (नाश्ते या टोस्ट के लिए) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ऐपेटाइज़र, उत्सव की थालियों या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 600 ग्राम तेल में ट्यूना (4 कैन) 1 पैक क्रीम पनीर (आमतौर पर मैं एक चिकनी, जैसे कि डेलाको का उपयोग करता हूँ) 1 बड़ा लाल प्याज 1 गुच्छा डिल 7-8 छोटे अचार खीरे काली मिर्च मीठा पेपरिका 1/2 नींबू का रस निर्देश 1. ट्यूना के कैन खोलें और इसे एक छलनी में रखकर निथारें। मैं चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाता हूँ, ताकि अधिकतर तेल निकाल सकूँ। 2. लाल प्याज को जितना हो सके बारीक काटें। इससे बड़े टुकड़े नहीं रहेंगे और इसका स्वाद अच्छा होगा। 3. डिल को बारीक काटें। 4. अचार खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से निचोड़ें, अन्यथा पेस्ट बहुत पानीदार हो जाएगा। 5. एक बड़े बाउल में, निथारे हुए ट्यूना, क्रीम पनीर, प्याज, डिल और कटे हुए अचार खीरे डालें। 6. ताजगी से कुटी हुई काली मिर्च और स्वाद के अनुसार थोड़ा मीठा पेपरिका डालें। 7. आधे नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। 8. अगर मुझे समय मिले, तो परोसने से पहले पेस्ट को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखता हूँ, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। मैं यह नुस्खा क्यों अक्सर बनाता हूँ यह सबसे तेज़ ऐपेटाइज़र विकल्पों में से एक है, खासकर जब मुझे कुछ भरपूर, नमकीन और जो अच्छी तरह से ठंडा रहता है, की आवश्यकता होती है। यह सरल सामग्री के साथ बनाया जाता है और बिना किसी जटिलता के तुरंत ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। यह एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, जो मेहमानों के आने पर या उत्सव की थालियों को जल्दी तैयार करने के लिए मददगार है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - ट्यूना को जितना संभव हो सके तेल से निथारें, अन्यथा पेस्ट भारी हो जाएगा। - प्याज को बारीक काटें, ताकि जब आप इसे ब्रेड पर लगाएं, तो बड़े टुकड़े न रहें। - अचार खीरे को अच्छी तरह से निचोड़ें, खासकर अगर वे बहुत रसदार हों। वैकल्पिक सामग्री - आप साधारण क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके बिना इसका स्वाद थोड़ा सूखा होगा। - यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो जमे हुए डिल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद कम होगा। - लाल प्याज को सफेद प्याज से बदला जा सकता है, यदि आपके पास अन्य नहीं है। विविधताएँ - आप अलग स्वाद के लिए थोड़ी पार्सले डाल सकते हैं, हालांकि मैं केवल डिल पसंद करता हूँ। - कुछ लोग इसमें कटे हुए काले जैतून भी डालते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यहाँ इसकी आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार - टोस्ट की स्लाइस पर, त्वरित नाश्ते के रूप में। - उत्सव की थालियों के लिए, मिनी टोस्ट या पफ पेस्ट्री की कोन में भरें। - कच्ची सब्जियों की स्टिक (गाजर, सेलरी) के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पानी में ट्यूना का उपयोग कर सकता हूँ? आप उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे इसकी गंध पसंद नहीं है और इसका स्वाद थोड़ा सूखा होता है। तेल में ट्यूना की मलाईदार बनावट होती है और यह इस पेस्ट के लिए अधिक उपयुक्त है। 2. क्या मुझे नमक डालने की आवश्यकता है? आमतौर पर मैं नहीं डालता, क्योंकि अचार खीरे और पनीर पहले से ही नमकीन होते हैं। अंत में चखें और देखें कि क्या और आवश्यकता है। 3. पेस्ट फ्रिज में कितने समय तक टिकती है? यह अच्छी तरह से 2 दिन तक टिकती है, ढकी हुई। इसके बाद, प्याज और अचार खीरे का स्वाद और बनावट बदल जाती है। 4. आपने किस प्रकार का क्रीम पनीर का उपयोग किया? मैंने डेलाको जैसे क्रीम पनीर का उपयोग किया है। यह महत्वपूर्ण है कि यह चिकना और फैलाने योग्य हो। 5. आप किस प्रकार के अचार खीरे की सिफारिश करते हैं? मैं छोटे खट्टे अचार खीरे का उपयोग करता हूँ, लेकिन कोई भी अचार खीरे का उपयोग किया जा सकता है, जब तक कि वे बहुत मीठे न हों। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग (लगभग 70 ग्राम): कैलोरी: 110-130 किलोकैलोरी प्रोटीन: 9-11 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम (इस पर निर्भर करता है कि आप ट्यूना को कितना अच्छी तरह निचोड़ते हैं) कार्बोहाइड्रेट: 2-4 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, और क्रीम पनीर की सटीक मात्रा और कितनी अच्छी तरह आप ट्यूना और अचार खीरे को निचोड़ते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ट्यूना पेस्ट को फ्रिज में एक कंटेनर में या प्लास्टिक रैप से ढककर रखा जाना चाहिए। इसे 1-2 दिन के भीतर खा लेना बेहतर होता है, इसके बाद सब्जियाँ अपनी बनावट बदल लेती हैं। इसे फ्रीज करने या फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसे ठंडा परोसा जाना चाहिए, सीधे फ्रिज से।

सामग्री

600 ग्राम कैन में ट्यूना (4 कैन) 1 कंटेनर क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम (Delaco से कुछ अच्छा) 1 बड़ा लाल प्याज 1 गुच्छा डिल 7
8 अचार खीरे काली मिर्च मीठी पपरिका 1/2 नींबू का रस