Kırmızı soğan ve turşu ile ton balıklı makarna

Elimde ton balığı konservesi ve birkaç turşu varsa, genellikle bu hızlı sosu yaparım. Geçen sefer de böyle oldu; şık sandviçler hazırlamakla uğraşmadım – doğrudan kızarmış ekmek dilimlerine sürdüm ve işim çabuk bitti. Her zaman yağda ton balığı kullanıyorum, suda olanı sevmiyorum çünkü kokusunu sevmiyorum. Misafir geldiğinde ya da masada fazla çaba harcamadan soğuk bir şey istediğimde el altında bulundurulması gereken basit bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 20 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: Gerek yok Porsiyon: Yaklaşık 10 (atıştırmalık veya sandviçler için) Zorluk: Kolay Tarif Türü: Aperatif, şık tabaklar veya hızlı atıştırmalıklar için uygun Malzemeler 600 g yağda ton balığı (4 kutu) 1 kutu krema peynir (genellikle Delaco gibi ince bir tane kullanırım) 1 büyük kırmızı soğan 1 demet dereotu 7-8 küçük turşu Karabiber Tatlı biber ½ limon suyu Hazırlık Yöntemi 1. Ton balığı konservelerini açıp bir süzgeçte süzülmeye bırakıyorum. Mümkün olduğunca yağı çıkarmak için bir kaşıkla iyice bastırıyorum. 2. Kırmızı soğanı olabildiğince ince doğrayıp küçük parçalar haline getiriyorum. Bu, büyük parçaların kalmamasına yardımcı olur ve tadı daha hoş hale getirir. 3. Dereotunu ince ince kıyıyorum. 4. Turşuları küçük küpler halinde kesip suyunu iyice sıkıyorum, aksi takdirde sos çok sulanır. 5. Geniş bir kasede süzülen ton balığını, kremayı, soğanı, dereotunu ve doğranmış turşuları koyuyorum. 6. Taze çekilmiş karabiber ve tatlı biber ekleyerek tatlandırıyorum. 7. Yarım limonun suyunu ekleyip her şeyi iyice karıştırıyorum, homojen hale gelene kadar. 8. Eğer vaktim varsa, sosu servis etmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletiyorum ama bu zorunlu değil. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, özellikle doyurucu, tuzlu ve soğuk servis edilebilen bir şey gerektiğinde en hızlı aperatif seçeneklerden biridir. Basit malzemelerle yapılır ve hemen ekmeğe sürülebilir, karmaşaya gerek yoktur. Bir gün önceden hazırlanabilmesi, misafirlerim olduğunda veya şık tabakları daha hızlı hazırlamak istediğimde yardımcı olur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Ton balığı yağdan iyice süzülmelidir, aksi takdirde sos ağır olur. - Soğan ince doğranmalı, ekmeğe yayarken büyük parçalar olmamalıdır. - Turşuları iyice sıkın, özellikle çok suluysalar. Yerine Geçme - Sade krem peynir kullanabilirsiniz, ama tadı, kremalı olan kadar iyi olmayacaktır. - Eğer taze dereotu yoksa, dondurulmuş dereotu da kullanabilirsiniz ama daha az aromatik olur. - Kırmızı soğanı, elinizde başka bir soğan yoksa beyaz soğanla değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Farklı bir tat için biraz maydanoz ekleyebilirsiniz, ama ben sadece dereotu tercih ediyorum. - Bazıları ince doğranmış siyah zeytin de ekliyor ama burada gerekli olduğunu düşünmüyorum. Servis Fikirleri - Kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, hızlı bir atıştırmalık olarak. - Şık tabaklar için mini sandviçler veya milföy hamurundan yapılmış koniler doldurabilirim. - Aynı zamanda çiğ sebze çubukları (havuç, kereviz) ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yağda değil de suda ton balığı kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama ben kokusunu sevmiyorum ve tadı daha kuru. Yağda ton balığı, daha kremalı bir dokuya sahip ve bu sos için daha uygundur. 2. Tuz eklemem gerekli mi? Genellikle eklemiyorum çünkü hem turşular hem de peynir tuzlu. Sonunda tadına bakın ve eklenip eklenmeyeceğine karar verin. 3. Sos buzdolabında ne kadar süre dayanır? Kapatılmış olarak 2 gün iyi saklanır. Sonrasında soğan ve turşuların tadı ve dokusu değişir. 4. Hangi krem peynir kullandın? Krema peynir, Delaco gibi. Önemli olan, ince ve sürülebilir olmasıdır. 5. Hangi turşuları öneriyorsun? Ben daha küçük, ekşi turşular kullanıyorum ama çok tatlı olmayan her türlü turşu kullanılabilir. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, bir porsiyon için (yaklaşık 70 g): Kalori: 110-130 kcal Protein: 9-11 g Yağ: 6-8 g (ton balığını ne kadar iyi süzdüğünüze bağlı) Karbonhidrat: 2-4 g Değerler tahminidir ve krem peynirin tam miktarına ve ton balığı ile turşuları ne kadar iyi süzdüğünüze göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Ton balığı sosu buzdolabında, kapaklı bir kapta veya streç filmle kaplı olarak saklanmalıdır. 1-2 gün içinde tüketilmesi en iyisidir, sonrasında sebzelerin dokusu değişir. Dondurulmasını veya yeniden ısıtılmasını önermiyorum – soğuk, doğrudan buzdolabından servis edilmelidir.

Malzemeler

600 g konserve ton (4 kutu) 1 kutu krem peynirli ekşi krema (Delacodan güzel bir şey) 1 büyük kırmızı soğan 1 demet dereotu 7
8 turşu salatalık karabiber tatlı biber tozu 1/2 limondan su

Etiketler

ton ezmesi festif atıştırmalıklar bayram tarifleri

Kategori: Tuzlu Yazar: Tudorita B. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler