घिवेची, रोमानियाई सब्ज़ियों की डिश

ध्यान दें

इसे ताज़ी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, खासकर अगर सब्ज़ियों ने पैन में रस छोड़ा हो। इसे और पेटभर बनाने के लिए थोड़ा हैम या सॉसेज डालें; इस डिश में अंडा एलर्जेन है। बंद डिब्बे में यह फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय धीमी आँच रखें। चार लोगों के लिए बनाती हूँ तो मात्रा दोगुनी कर देती हूँ और बड़ा पैन लेती हूँ, ताकि सब्ज़ियाँ ठसाठस न भरें। अच्छी तरह पके टमाटरों को छीलना आसान होता है और वे सख़्त, फीके टमाटरों से कम खट्टे होते हैं। अगर शिमला मिर्च मोटे टुकड़ों में काटें, तो उन्हें 2-3 मिनट और लग सकते हैं; अगर टमाटर बहुत रस छोड़ें, तो पैन को बिना ढके रखें, ताकि कुछ रस सूख जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल