उपवास चावल मशरूम, सब्जियों और तिल के साथ

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सभी सब्जियों और मशरूम को धोने और साफ करने से शुरू करते हैं। उन्हें ताजा चुनना आवश्यक है, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटना चाहिए ताकि समान और तेज़ पकाने को सुनिश्चित किया जा सके। प्याज को बारीक काटा जाता है, जो पूरे व्यंजन को स्वाद देने का काम करता है।

एक अलग बर्तन में, हम चावल को उबालेंगे। आदर्श अनुपात प्रत्येक आधे कप चावल के लिए एक और आधे कप पानी है, लेकिन यह अच्छी बात है कि उपयोग किए जाने वाले चावल के पैकेट पर निर्देशों की जांच करें, क्योंकि उबालने का समय और पानी की मात्रा भिन्न हो सकती है। जैसे-जैसे चावल पकता है, हम सब्जियों की तैयारी पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

एक छोटे पैन में, हम तिल के बीजों को लगभग दो मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि वे सुनहरे नहीं हो जाते और अपनी पहचानने योग्य सुगंध को छोड़ने लगते हैं। फिर हम उन्हें अलग रख देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें आग पर बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि वे जल न जाएं।

एक बड़े पैन में, हम पांच चम्मच नारियल का तेल डालते हैं, जो अपने सूक्ष्म स्वादों और पोषण संबंधी लाभों के कारण पकाने के लिए आदर्श है। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम कटी हुई प्याज डालते हैं, जिससे इसे पारदर्शी होने तक भूनने देते हैं। यह क्षण गाजर, अजमोद, पार्सनिप और अजवाइन के स्लाइस डालने के लिए बिल्कुल सही है, उन्हें अपने स्वादों को छोड़ने और भाप में पकने का समय देते हैं।

लगभग पांच मिनट बाद, हम मशरूम डालते हैं, जो समृद्ध उमामी स्वाद में योगदान करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री को पैन में चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें। जब मशरूम लगभग पक जाएं और पैन में कोई तरल न बचा हो, तो हम सफेद शराब डालते हैं। यह एक अम्लता का स्पर्श जोड़ेगा और स्वादों को बढ़ाएगा, इसे पूरी तरह से वाष्पित होने तक उबालने देगा।

इस बीच, हम चावल की जांच करते हैं, जो शायद पहले से ही पक चुका है। सब्जियों और मशरूम के साथ पैन में, आग बुझाने से पहले, हम एक चम्मच सोया सॉस और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाते हैं। एक मिनट बाद, हम आग बुझाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि व्यंजन नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मसालेदार हो, यह ध्यान में रखते हुए कि सोया सॉस काफी नमकीन है।

हम कुचले हुए लहसुन और ताजा डिल डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं। फिर, हम पके हुए चावल को मिलाते हैं, सब कुछ समान रूप से मिलाते हैं। अंतिम व्यंजन अचार खीरे के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो ताजगी का एक विपरीत जोड़ता है। यदि आप एक अधिक भरपूर भोजन चाहते हैं, तो इसे ग्रिल चिकन के साथ भी परोसा जा सकता है।

प्लेट पर, चावल के ऊपर भुने हुए तिल के बीज छिड़कना न भूलें। इन्हें व्यंजन में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ये जल्दी से गीले हो जाते हैं और अपनी कुरकुरी बनावट खो देते हैं, इस प्रकार अपनी पहचानने योग्य सुगंध और स्वाद को बनाए रखते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंगों और स्वादों से भरा है, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है।