Riz de Carême aux Champignons, Légumes et Sésame

Pour préparer un plat savoureux et sain, nous commençons par laver et nettoyer tous les légumes et champignons. Il est essentiel de les choisir frais, puis de les couper en fines tranches pour assurer une cuisson uniforme et rapide. L'oignon est haché finement, servant à parfumer l'ensemble du plat.

Dans une casserole séparée, nous ferons cuire le riz. La proportion idéale est d'une tasse et demie d'eau pour chaque demi-tasse de riz, mais il est bon de vérifier les instructions sur l'emballage du riz utilisé, car le temps de cuisson et la quantité d'eau peuvent varier. Pendant que le riz cuit, nous pouvons nous concentrer sur la préparation des légumes.

Dans une petite poêle, nous rôtissons les graines de sésame pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et libèrent leur arôme inconfondable. Ensuite, nous les mettons de côté, en veillant à ne pas les laisser trop longtemps sur le feu pour éviter de les brûler.

Dans une grande poêle, nous ajoutons les cinq cuillères à soupe d'huile de coco, idéale pour la cuisson en raison de ses saveurs subtiles et de ses bienfaits nutritionnels. Lorsque l'huile est chaude, nous ajoutons l'oignon haché, le laissant revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ce moment est parfait pour introduire la carotte, le persil, le panais et le céleri tranchés, leur laissant le temps de suer et de libérer leurs saveurs.

Après environ cinq minutes, nous ajoutons les champignons, qui contribueront à une saveur umami riche. Il est important d'ajouter une goutte d'eau pour éviter que les ingrédients ne collent à la poêle. Lorsque les champignons sont presque cuits et qu'il n'y a plus de liquide dans la poêle, nous versons le vin blanc. Cela ajoutera une note d'acidité et intensifiera les saveurs, le laissant bouillir jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement.

Entre-temps, nous vérifions le riz, qui est probablement cuit. Dans la poêle avec les légumes et les champignons, avant d'éteindre le feu, nous ajoutons une cuillère à soupe de sauce soja et du gingembre râpé, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Après une minute, nous éteignons le feu et nous assurons que le plat est bien assaisonné avec du sel et du poivre, sachant que la sauce soja est assez salée.

Nous ajoutons l'ail écrasé et l'aneth frais, en remuant doucement. Ensuite, nous incorporons le riz cuit, en mélangeant uniformément le tout. Le plat final est parfait pour être servi avec des concombres marinés, qui ajoutent un contraste de fraîcheur. Il peut également être accompagné d'un poulet grillé, si vous souhaitez un repas plus copieux.

Dans l'assiette, n'oubliez pas de saupoudrer les graines de sésame grillées sur le riz. Elles ne doivent pas être incorporées au plat, car elles s'humidifient rapidement et perdent leur texture croustillante, préservant ainsi leur arôme et leur goût inconfondables. Cette recette n'est pas seulement délicieuse, mais aussi pleine de couleurs et de saveurs, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis.