Orez de Post cu Ciuperci, Zarzavaturi si Susan

Pentru a prepara un fel de mâncare savuros și sănătos, începem prin a spăla și curăța toate zarzavaturile și ciupercile. Este esențial să le alegem proaspete, iar apoi să le tăiem în felii subțiri pentru a asigura o gătire uniformă și rapidă. Ceapa se toacă mărunt, aceasta având rolul de a da savoare intregii preparate.

Într-o cratiță separată, vom pune orezul la fiert. Proporția ideală este de o cană și jumătate de apă pentru fiecare jumătate de cană de orez, însă este bine să verificăm instrucțiunile de pe ambalajul orezului folosit, deoarece timpul de fierbere și cantitatea de apă pot varia. Pe măsură ce orezul fierbe, ne putem concentra asupra pregătirii legumelor.

Într-o tigaie mică, prăjim semințele de susan timp de aproximativ două minute, până când devin aurii și eliberează aroma lor inconfundabilă. Apoi le punem deoparte, având grijă să nu le lăsăm prea mult pe foc, pentru a evita arderea.

Într-o tigaie mare, adăugăm cele cinci linguri de ulei de cocos, ideal pentru gătit datorită aromelor sale subtile și a beneficiilor nutriționale. Când uleiul este încins, adăugăm ceapa tocată, lăsând-o să se prăjească până devine sticloasă. Acest moment este perfect pentru a introduce morcovul, pătrunjelul, păstarnacul și țelina feliate, dându-le timp să se dunstuie și să-și elibereze aromele.

După aproximativ cinci minute, adăugăm ciupercile, care vor contribui la un gust bogat și umami. Este important să adăugăm un strop de apă pentru a preveni lipirea ingredientelor de tigaie. Când ciupercile sunt aproape gătite și nu mai există lichid în tigaie, turnăm vinul alb. Acesta va adăuga o notă de aciditate și va intensifica aromele, lăsându-l să fiarbă până se evaporă complet.

Între timp, verificăm orezul care, probabil, este gata fiert. În tigaia cu legume și ciuperci, înainte de a stinge focul, adăugăm o lingură de sos de soia și ghimbirul ras, amestecând bine pentru a combina aromele. După un minut, stingem focul și ne asigurăm că preparatul este bine condimentat cu sare și piper, având în vedere că sosul de soia este destul de sărat.

Adăugăm usturoiul pisat și mărarul proaspăt, amestecând ușor. Apoi, integrăm orezul fiert, uniformizând totul. Preparatul final este perfect pentru a fi servit alături de castraveți murați, care adaugă un contrast de prospețime. De asemenea, poate fi acompaniat de un grătar de pui, dacă doriți o masă mai consistentă.

În farfurie, nu uitați să presărați semințele de susan prăjite deasupra orezului. Acestea nu trebuie încorporate în preparat, deoarece se umezesc rapid și își pierd textura crocantă, păstrându-și astfel aroma și gustul inconfundabil. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și plină de culori și arome, perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii.