टमाटर सॉस और बेकन वाली पेन्ने

टमाटर सॉस और बेकन वाली पेन्ने गरमागरम, दोपहर या रात के खाने में परोसें। सॉस पास्ता की नलियों के बीच अच्छी तरह चिपक जाता है। टमाटर, सुनहरा भुना बेकन, सूखी सलामी और मशरूम से गाढ़ी सॉस बनती है, जिसमें इनके टुकड़े साफ़ दिखते हैं। गरम पास्ता पर कद्दूकस किया हुआ चीज़ पिघल जाता है। पेन्ने को मैं तब छानना पसंद करती हूँ, जब वे बीच से अभी थोड़े सख्त हों। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 34 मिनट। कुल समय: 49 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 850 kcal और 32 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

3000 मिलीलीटर पानी
500 ग्राम पेन्ने
30 मिलीलीटर तेल
120 ग्राम स्लाइस किया हुआ बेकन
50 ग्राम सूखी सलामी (वैकल्पिक)
2 मध्यम लाल प्याज़ (300 ग्राम)
150 ग्राम जार वाले मशरूम
900 ग्राम पास्ता सॉस
30 मिलीलीटर पानी
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच ओरिगैनो
60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़

तैयारी

1. 3000 मिलीलीटर पानी उबालने रखें। पानी उबलने लगे तो पेन्ने डालें और 10 मिनट तक या पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ, जब तक वे बीच से थोड़े सख्त रहें। 2. एक पैन में 15 मिलीलीटर तेल गरम करें और बेकन व सलामी को 5 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें। उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें। 3. तले हुए बेकन को खाने लायक टुकड़ों में काटें और सलामी की स्लाइस को आधा करें। 4. प्याज़ छीलकर बारीक काट लें। एक वोक में 15 मिलीलीटर तेल गरम करें और प्याज़ को 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। 5. मशरूम का पानी छानकर वोक में डालें। मिलाकर 3 मिनट पकाएँ, फिर पास्ता सॉस, 30 मिलीलीटर पानी, नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो डालें। सॉस को धीमी आँच पर 11 मिनट पकने दें। 6. पेन्ने छानकर वोक में डालें। बेकन और सलामी डालकर मिलाएँ, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालकर परोसें।

नोट्स

सूखी सलामी छोड़ी जा सकती है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए ग्लूटेन-मुक्त पेन्ने लें, लेकिन चीज़ की वजह से डिश में डेयरी रहेगी। बेकन की मोटी स्लाइस को पैन में दोनों तरफ सुनहरा होने तक थोड़ा और समय लग सकता है। जार वाले मशरूम अच्छी तरह छान लें, ताकि सॉस पतली न हो। अगर सॉस ज़्यादा नमकीन लगे, तो ऊपर से कम चीज़ डालें। साथ में खीरे वाला हरा सलाद परोसें। पास्ता को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक।