Penne à la sauce tomate et au bacon

Name: Penne à la sauce tomate et au bacon
Ingredients: 3000 ml d’eau; 500 g de penne; 30 ml d’huile; 120 g de bacon en tranches; 50 g de salami sec (facultatif); 2 oignons rouges moyens (300 g); 150 g de champignons en bocal; 900 g de sauce pour pâtes; 30 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café d’origan; 60 g de fromage râpé

Pâtes/Pizza - Penne à la sauce tomate et au bacon par Anemona A. - Recettes Recipia

Les penne à la sauce tomate et au bacon se servent chaudes, le midi ou le soir, avec la sauce qui se glisse dans les tubes. Les tomates, le bacon doré, le salami sec et les champignons donnent une sauce épaisse, avec des morceaux bien visibles, et le fromage râpé fond sur les pâtes chaudes. Pour les penne, je préfère les égoutter quand elles sont encore un peu fermes au centre. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 34 minutes. Temps total : 49 minutes. Portions : 4. Environ 850 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

3000 ml d’eau
500 g de penne
30 ml d’huile
120 g de bacon en tranches
50 g de salami sec (facultatif)
2 oignons rouges moyens (300 g)
150 g de champignons en bocal
900 g de sauce pour pâtes
30 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café d’origan
60 g de fromage râpé

Préparation

1. Porte 3000 ml d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, ajoute les penne et fais-les cuire 10 minutes ou selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles restent légèrement fermes. 2. Fais chauffer 15 ml d’huile dans une poêle et fais revenir le bacon et le salami pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dépose-les sur du papier absorbant. 3. Coupe le bacon frit en morceaux adaptés et coupe les tranches de salami en deux. 4. Épluche les oignons et hache-les finement. Fais chauffer 15 ml d’huile dans un wok et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 5. Égoutte les champignons et ajoute-les dans le wok. Mélange et fais cuire 3 minutes, puis ajoute la sauce pour pâtes, 30 ml d’eau, le sel, le poivre et l’origan. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 11 minutes. 6. Égoutte les penne et mets-les dans le wok. Ajoute le bacon et le salami, mélange, puis sers avec du fromage râpé.

Notes

Le salami sec peut être omis ; pour une version sans gluten, choisis des penne sans gluten, mais le fromage apporte toujours des produits laitiers au plat. Les tranches de bacon plus épaisses demandent un peu plus de temps à la poêle, jusqu’à ce qu’elles dorent des deux côtés. Égoutte bien les champignons en bocal pour qu’ils ne rendent pas la sauce trop liquide. Si la sauce te semble trop salée, mets moins de fromage dessus. Sers avec une salade verte et du concombre. Garde les pâtes au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des champignons frais ?

Oui, ajoute 150 g de champignons émincés dans le wok et fais-les cuire 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide rendu ait réduit.

Que faire si la sauce a trop épaissi ?

Incorpore 45 ml d’eau chaude de cuisson des pâtes, petit à petit, jusqu’à ce qu’elle se répartisse facilement entre les penne.

Puis-je utiliser du bacon en dés plutôt qu’en tranches ?

Oui, utilise toujours 120 g et fais dorer les dés pendant 6-7 minutes, en remuant de temps en temps.

Quel type de fromage râper dessus ?

Un fromage à pâte dure se râpe facilement et reste en copeaux ; essaie avec 40 g si tu veux seulement une fine couche.