Penne com molho de tomate e bacon

Penne com molho de tomate e bacon serve-se quente, ao almoço ou ao jantar, com o molho agarrado aos tubos da massa. O tomate, o bacon tostado, o salame curado e os cogumelos dão ao molho uma textura espessa, com pedaços à vista, e o queijo ralado derrete sobre a massa quente. No caso do penne, prefiro escorrê-lo quando ainda está ligeiramente firme no centro. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 34 minutos. Tempo total: 49 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 850 kcal e 32 g de proteínas por dose.

Ingredientes

3000 ml de água
500 g de penne
30 ml de óleo
120 g de bacon fatiado
50 g de salame curado (opcional)
2 cebolas roxas médias (300 g)
150 g de cogumelos de frasco
900 g de molho para massa
30 ml de água
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de orégãos
60 g de queijo ralado

Preparação

1. Leve 3000 ml de água ao lume até ferver. Quando estiver a ferver, junte o penne e coza durante 10 minutos ou de acordo com o tempo indicado na embalagem, até ficar ligeiramente firme. 2. Aqueça 15 ml de óleo numa frigideira e frite o bacon e o salame durante 5 minutos, até ficarem dourados. Retire-os para papel absorvente. 3. Corte o bacon frito em pedaços de tamanho adequado e corte as fatias de salame ao meio. 4. Descasque as cebolas e pique-as finamente. Aqueça 15 ml de óleo num wok e refogue a cebola durante 5 minutos, até amolecer. 5. Escorra os cogumelos e junte-os ao wok. Mexa e cozinhe durante 3 minutos; depois, junte o molho para massa, 30 ml de água, o sal, a pimenta e os orégãos. Deixe o molho cozinhar em lume brando durante 11 minutos. 6. Escorra o penne e junte-o ao wok. Adicione o bacon e o salame, misture e sirva com queijo ralado.

Notas

Pode omitir o salame curado; para uma versão sem glúten, escolha penne sem glúten, mas o queijo continua a acrescentar laticínios ao prato. As fatias mais grossas de bacon precisam de um pouco mais de tempo na frigideira, até ficarem douradas dos dois lados. Escorra bem os cogumelos de frasco para não diluírem o molho. Se o molho parecer demasiado salgado, use menos queijo por cima. Sirva com uma salada de alface e pepino. Guarde a massa no frigorífico, num recipiente fechado, no máximo durante 3 dias.