ज़ाकुस्का सॉस के साथ स्पेगेटी

ज़ाकुस्का सॉस के साथ स्पेगेटी: बचपन के स्वादों की यात्रा

कौन ज़ाकुस्का के स्वाद को याद नहीं करता, जो बहुत प्यार से बनाई गई थी? यह स्वादिष्ट ज़ाकुस्का सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपीnostalgia और नवाचार को जोड़ती है, एक पारंपरिक व्यंजन को एक आधुनिक और स्वादिष्ट भोजन में बदल देती है। चाहे आप एक भरपेट दोपहर का भोजन चाहते हों या एक आरामदायक रात का खाना, यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 11 मिनट
कुल: 41 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री:
- 1 छोटा प्याज
- 2 मध्यम जूकीनी
- 7 मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 2 छोटे बैंगन
- 5 पके टमाटर
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा तुलसी के पत्ते (सजावट और स्वाद के लिए)
- 1 टुकड़ा हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखा स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम स्पेगेटी

ज़ाकुस्का बनाने की विधि
1. सभी सब्जियों को छीलने से शुरू करें। प्याज को बारीक काटें, जूकीनी और बैंगन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर को चौथाई में काटा जा सकता है।
2. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. जूकीनी और बैंगन डालें, लगातार हिलाते रहें। ये पानी छोड़ेंगे, जिससे उन्हें समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक भाप में पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो मिर्च और टमाटर डालें। मिश्रण को मध्यम आँच पर ढककर 10-15 मिनट तक पकाते रहें, जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएँ।
5. एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो पैन को आँच से हटा दें। एक टमाटर प्रेस या ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी सॉस में बदल दें। यह मिर्च के छिलकों को हटाने में मदद करेगा और सॉस को पचाने में आसान बनाएगा।
6. प्राप्त सॉस को फिर से आँच पर रखें और स्वाद के अनुसार नमक और हरी मिर्च का टुकड़ा डालें, एक तीखा स्वाद के लिए। अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को कुछ मिनट तक उबालें, फिर हरी मिर्च को हटा दें।

स्पेगेटी बनाने की विधि
7. एक अलग बर्तन में, नमकीन पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 11 मिनट तक उबालें।
8. जब स्पेगेटी उबल जाए, तो इसे छान लें और सीधे ज़ाकुस्का सॉस के पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता सॉस से अच्छी तरह ढक जाए।

सेवा
9. ज़ाकुस्का सॉस के साथ स्पेगेटी को प्लेटों में बाँटें और ताज़ा तुलसी के पत्तों से सजाएँ। आप इसे ताज़ी रोटी के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं, जो बचे हुए सॉस का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी टिप्स:
- आप मौसमी सब्जियों या अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर या मशरूम जोड़ने से स्वाद में एक नया आयाम मिल सकता है।
- यदि आप मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप ज़ाकुस्का सॉस में अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि कुछ बूँदें चिली सॉस भी जोड़ सकते हैं।
- यह ज़ाकुस्का सॉस फ्रिज में कुछ दिनों तक ठीक रहता है, इसलिए आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और अगले दिनों में इसका आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी सब्जियों से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनाती है। टमाटर और मिर्च एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि जूकीनी और बैंगन फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

कैलोरी (प्रति सर्विंग): लगभग 400-450 किलो कैलोरी, उपयोग किए गए जैतून के तेल की मात्रा के आधार पर।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन:
ज़ाकुस्का सॉस के साथ ये स्पेगेटी एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी पुदीने के साथ छिड़की हुई नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं। इसके अलावा, टमाटर और खीरे के साथ एक साधारण हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है! साबुत अनाज की पास्ता अधिक फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
2. क्या मैं तुलसी को किसी अन्य जड़ी-बूटी से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! पुदीना या अजमोद दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
3. क्या मैं ज़ाकुस्का सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! आप सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं और बाद में इसे पास्ता या रोटी पर उपयोग कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह ज़ाकुस्का सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी आपको प्रसन्न करेगी और आपके रसोई में एक टुकड़ा पुरानी यादों का आनंद लाएगी। हर कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!