टर्की मांस के कैनेलोनी टमाटर सॉस में

टर्की मांस के साथ कैनेलोनी टमाटर सॉस में

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

इतालवी व्यंजनों की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको टमाटर सॉस में टर्की मांस के साथ कैनेलोनी की एक रेसिपी पेश करूंगा, जो बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जिसमें टर्की मांस और ताजे सब्जियों का आधार है। चलिए शुरू करते हैं!

कैनेलोनी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

कैनेलोनी भरे हुए पास्ता के ट्यूब होते हैं, जो इटालियन कुकिंग परंपरा से संबंधित हैं। समय के साथ, ये विभिन्न प्रकारों में विकसित हुए हैं, जिन्हें मांस, पनीर या सब्जियों से भरा जाता है। ये पास्ता अक्सर ओवन में पकाए जाते हैं, स्वादिष्ट सॉस के साथ ढके होते हैं, जिससे ये पारिवारिक भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श होते हैं। आज की रेसिपी, टर्की मांस के साथ, एक हल्का और स्वस्थ विकल्प है, बिना स्वाद का आनंद लिए।

आवश्यक सामग्री

कैनेलोनी के लिए:

- 12 कैनेलोनी ट्यूब
- 400 ग्राम टर्की कीमा
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 लहसुन की कलि
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/4 चम्मच ओरेगैनो
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 अंडा

टमाटर सॉस के लिए:

- 1 कैन (400 ग्राम) कटे हुए टमाटर
- 3 बड़े चम्मच घर का टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप सब्जी का सूप (या पानी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पूरा लहसुन

रेसिपी बनाने के चरण-दर-चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करें

सबसे पहले, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यह मिश्रण को स्वाद देने वाला मुख्य घटक होगा। गाजर भी मिठास और सुखद बनावट जोड़ने के लिए है, इसलिए इसे छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

चरण 2: भराई बनाना शुरू करें

एक सिरेमिक पैन में, जैतून का तेल डालें, फिर कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को भिगोने में मदद करने के लिए 2-3 चम्मच पानी डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, बीच में कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 3: मांस डालें

जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो टर्की कीमा डालें। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार शिमला मिर्च का पेस्ट, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और सारा रस सूख न जाए।

चरण 4: मिश्रण को सुगंधित करें

जब मांस का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बारीक कटा हुआ अजमोद, अंडा और कुचल लहसुन डालें। एक समान भराई प्राप्त करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: कैनेलोनी भरें

एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक कैनेलोनी ट्यूब को मांस के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से दबाई गई है, लेकिन इसे अधिक न भरें, क्योंकि पेस्ट ओवन में पकने के दौरान फैल जाएगा।

चरण 6: टमाटर सॉस तैयार करें

एक अन्य पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। पूरे लहसुन को डालें, लेकिन छिलका उतार लें, और इसे 1-2 मिनट तक भूनें ताकि इसकी सुगंध निकल जाए। लहसुन को पैन से निकालें और कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और सब्जी का सूप डालें। सॉस को 3-4 मिनट तक उबालने दें, फिर नमक, काली मिर्च और तुलसी डालकर स्वादानुसार मिलाएं।

चरण 7: पकवान को असेंबल करें

एक बेकिंग डिश या सिरेमिक बर्तन में, नीचे एक पतली परत टमाटर सॉस डालें। ध्यान से भरे हुए कैनेलोनी ट्यूब रखें, फिर ऊपर से बाकी सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस बहुत कम न हो, ताकि कैनेलोनी सूख न जाएं।

चरण 8: ओवन में बेक करें

ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन या एल्यूमिनियम पन्नी से ढक दें और ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कैनेलोनी अच्छी तरह से पक न जाएं और सॉस हल्का उबालने लगे।

चरण 9: परोसें

बेक होने के बाद, कैनेलोनी को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप ऊपर से परमेसन या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और यदि चाहें, तो इसे 5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए। यह विवरण स्वाद में इजाफा करेगा और आकर्षक रूप देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: टर्की मांस एक स्वस्थ और बीफ या पोर्क की तुलना में हल्का विकल्प है। यदि आप चाहें, तो आप टर्की मांस को चिकन से बदल सकते हैं।
- विविधता: आप भराई में सब्जियां जैसे कि ज़ूचिनी या पालक जोड़ सकते हैं, ताकि पोषण में वृद्धि हो। आप मांस के स्थान पर रिकोटा या मोज़ारेला पनीर का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- सॉस: यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो टमाटर सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

ये टर्की मांस के साथ कैनेलोनी ताजे हरे सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप इस डिश के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा तैयार नींबू पानी का सेवन कर सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की मांस के साथ कैनेलोनी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषण में भी समृद्ध हैं। टर्की मांस प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम है, जबकि सब्जियां महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह डिश उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ रहना चाहते हैं बिना स्वाद का त्याग किए।

आपका भोजन स्वादिष्ट हो! मैं आशा करता हूँ कि आप इस टर्की मांस के साथ टमाटर सॉस कैनेलोनी की स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएंगे और अपने रसोई में खुशी लाएंगे!