Cannelloni à la viande de dinde dans une sauce tomate

Cannelloni au dinde dans une sauce tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le délicieux monde de la cuisine italienne ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de cannelloni au dinde dans une sauce tomate, une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui ravira les papilles de toute la famille. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi sain, à base de viande de dinde et de légumes frais. Commençons !

Une brève histoire des cannelloni

Les cannelloni sont des tubes de pâtes farcis qui appartiennent à la tradition culinaire italienne. Au fil du temps, ils ont évolué en diverses versions, étant farcis de viande, de fromage ou de légumes. Ces pâtes sont souvent préparées au four, recouvertes d'une sauce savoureuse, ce qui les rend idéales pour les repas en famille ou les occasions spéciales. La recette d'aujourd'hui, avec de la viande de dinde, est un choix plus léger et plus sain sans sacrifier le délice du goût.

Ingrédients nécessaires

Pour les cannelloni :
- 12 tubes de cannelloni
- 400 g de viande hachée de dinde
- 1 oignon moyen
- 1 grande carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivrons rôtis
- Sel et poivre au goût
- 1/4 de cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf

Pour la sauce tomate :
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés dans leur jus
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate maison
- 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou d'eau)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail entière

Étape par étape dans la préparation de la recette

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Cela sera l'ingrédient de base qui donnera du goût au mélange. La carotte ajoutera également de la douceur et une texture agréable, alors épluchez-la et râpez-la à l'aide d'une râpe fine.

Étape 2 : Commençons à cuisiner la farce

Dans une poêle en céramique, ajoutez l'huile d'olive, puis l'oignon haché et la carotte râpée. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau pour aider à faire suer les légumes. Laissez-les revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Ajoutez la viande

Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez la viande hachée de dinde. Mélangez bien pour la défaire en petits morceaux. Ajoutez la pâte de poivrons rôtis, l'origan, le sel et le poivre au goût. Laissez le mélange cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que tout le jus se soit évaporé.

Étape 4 : Assaisonnez le mélange

Après que le mélange de viande ait légèrement refroidi, ajoutez le persil haché finement, l'œuf et la gousse d'ail écrasée. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une farce homogène.

Étape 5 : Remplissez les cannelloni

À l'aide d'une cuillère à café, remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange de viande. Assurez-vous que la farce est bien tassée, mais ne remplissez pas trop, car les pâtes vont s'étendre pendant la cuisson.

Étape 6 : Préparez la sauce tomate

Dans une autre poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez la gousse d'ail entière, mais pelée, et faites-la revenir pendant 1-2 minutes pour libérer son arôme. Retirez l'ail de la poêle et ajoutez les tomates en dés, la pâte de tomate et le bouillon de légumes. Laissez mijoter la sauce pendant 3-4 minutes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic.

Étape 7 : Assemblez le plat

Dans un plat de cuisson, ajoutez une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez soigneusement les tubes de cannelloni farcis, puis versez le reste de la sauce par-dessus, en vous assurant qu'ils sont complètement recouverts. Il est important que la sauce ne réduise pas trop pour éviter que les cannelloni ne se dessèchent.

Étape 8 : Faites cuire au four

Préchauffez le four à 170-180 degrés Celsius. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placez-le au four. Laissez cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les cannelloni soient bien cuits et que la sauce soit légèrement bouillonnante.

Étape 9 : Servir

Après la cuisson, laissez les cannelloni refroidir quelques minutes avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de fromage râpé sur le dessus et, si vous le souhaitez, gratiner pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré. Ce détail ajoutera une touche délicieuse et une apparence appétissante.

Conseils pratiques

- Choix de la viande : La viande de dinde est une option saine et plus légère que la viande de bœuf ou de porc. Vous pouvez remplacer la viande de dinde par du poulet si vous préférez.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards à la farce pour un supplément de nutrition. Vous pouvez également utiliser de la ricotta ou de la mozzarella au lieu de la viande pour une version végétarienne.
- La sauce : Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez un peu de piment ou des flocons de chili à la sauce tomate.

Association avec d'autres plats

Ces cannelloni au dinde se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou une salade de tomates et de concombres. Vous pouvez accompagner ce plat d'un verre de vin blanc sec ou d'une limonade fraîchement préparée, qui ajoutera une note de fraîcheur.

Bienfaits nutritionnels

Les cannelloni au dinde ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs. La viande de dinde est riche en protéines et pauvre en graisses, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux précieux. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent rester en bonne santé sans renoncer au goût.

Bon appétit ! J'espère que vous essayerez cette délicieuse recette de cannelloni au dinde dans une sauce tomate et que vous apporterez une touche de joie dans votre cuisine !