टमाटर और तुलसी के साथ पास्ता

टमाटर और तुलसी की पास्ता - हर दिन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन ताजा टमाटर और सुगंधित तुलसी के साथ एक प्लेट पास्ता को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक, सरल और तेज़ नुस्खा बुनियादी सामग्रियों के प्राकृतिक स्वादों को मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है, जो किसी भी भोजन के लिए सही है। चाहे आप परिवार के साथ एक त्वरित डिनर के लिए तैयार हो रहे हों या एक हल्का दोपहर का भोजन, यह नुस्खा आपके प्लेट में खुशी और गर्मी लाएगा।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

टमाटर और तुलसी की पास्ता एक प्रतीकात्मक संयोजन है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में पाया जाता है। यह सरल नुस्खा ताजा और मौसमी सामग्रियों के उपयोग की परंपरा को दर्शाता है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि पोषण में भी योगदान करता है। कहा जाता है कि तुलसी का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी। आज, यह संयोजन खुशी और स्वादिष्ट भोजन का प्रतीक है, जिसे सभी लोग पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पेन्ने या फेटुचिनी)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 5-6 पके टमाटर, मध्यम आकार में, चौथाई में कटे हुए
- 3-4 लौंग लहसुन, कटी हुई
- सूखी या ताज़ी तुलसी, पसंद के अनुसार
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल, छिड़कने के लिए

पकाने की तकनीक

चरण 1: पास्ता उबालना

एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएँ। एक चम्मच नमक डालें, जो पास्ता को स्वाद देने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 8-12 मिनट तक, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। उन्हें चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाना महत्वपूर्ण है। एक बार उबल जाने पर, पास्ता को छान लें और उस पानी का एक कप रख लें जिसमें उन्होंने उबला है, अगर आप बाद में सॉस को पतला करना चाहते हैं।

चरण 2: सॉस बनाना

एक बड़े पैन में, एक चुटकी जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह कदम सॉस के बुनियादी स्वाद को विकसित करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: टमाटर डालना

जब प्याज भुन जाए, तो चौथाई में कटे टमाटर डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और रस छोड़ने न लगें। यह आपके सॉस के लिए एक स्वादिष्ट और रसदार आधार बनाएगा।

चरण 4: सॉस को स्वाद देना

कटे हुए लहसुन, तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाते रहें, जब तक लहसुन सुगंधित न हो जाए, लेकिन जलने न पाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगे, तो आप इसे पतला करने के लिए पास्ता से बचाए गए पानी में से थोड़ा सा डाल सकते हैं।

चरण 5: पास्ता को सॉस के साथ मिलाना

पकाए हुए पास्ता को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वह टमाटर और तुलसी के सॉस में समान रूप से लिपटा हुआ हो। एक-दूसरे के साथ स्वादों को मिलाने के लिए 1-2 मिनट तक एक साथ पकाएँ।

सर्विंग और सुझाव

गर्म पास्ता पर उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का एक छिड़काव करें। आप एक आकर्षक और सुंदर रूप के लिए प्लेट को कुछ ताजे तुलसी की पत्तियों से सजा सकते हैं। यह नुस्खा कुरकुरी हरी सलाद या स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

यदि आप थोड़ा और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप शामिल कर सकते हैं:

- कद्दूकस किया हुआ परमेसन: पास्ता पर छिड़कें ताकि एक मजबूत उमामी स्वाद मिले।
- सब्जियाँ: बनावट को समृद्ध करने के लिए तले हुए ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ें।
- प्रोटीन: इस नुस्खे को एक अधिक ठोस मुख्य व्यंजन में बदलने के लिए ग्रिल्ड चिकन या झींगे जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टमाटर और तुलसी की पास्ता की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और तुलसी विटामिन A और K के साथ-साथ एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण प्रदान करती है। पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो आपको दिन भर की ऊर्जा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है।

कौन से प्रकार के टमाटर सबसे उपयुक्त हैं?
पके टमाटर, जैसे कि ग्रीष्मकालीन रोमन टमाटर या चेरी टमाटर, इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि वे अधिक मीठे और रसदार होते हैं।

बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रखें?
बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं आपको माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करने की सलाह देता हूँ, थोड़ा जैतून का तेल या पानी डालकर ताकि यह सूख न जाए।

इस नुस्खे के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, या ताज़ी पुदीने के साथ नींबू पानी इस व्यंजन के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें। टमाटर और तुलसी की पास्ता एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!