मारिनारा पिज्जा

पिज्ज़ा मरीनारा: एक सरल और स्वादिष्ट डिश

कौन स्वादिष्ट, कुरकुरी और सुगंधित पिज्ज़ा को पसंद नहीं करता? पिज्ज़ा मरीनारा एक क्लासिक रेसिपी है, जो सादगी को प्रामाणिक स्वाद के साथ मिलाती है, आपके टेबल पर एक खाद्य इतिहास का टुकड़ा लाती है। पिज्ज़ा की उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, लेकिन यह ज्ञात है कि सदियों से, आटे, टमाटर और विभिन्न टॉपिंग का संयोजन कई संस्कृतियों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करता रहा है। इस रेसिपी में, हम एक हल्के ट्यूना पिज्ज़ा पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो परिवार के लिए तेज़ डिनर या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा (एक नरम आटे के लिए 00 प्रकार चुनें)
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताज़ी खमीर, यदि आप चाहें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 220 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37-40°C)

टॉपिंग के लिए:
- 1-2 टिन ट्यूना (स्वाद के लिए जैतून के तेल में होना बेहतर)
- 300 ग्राम टमाटर का गूदा (आप ताज़ा टमाटर, प्यूरी या कैन से टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम कटी हुई मशरूम (अधिक स्वाद के लिए चैंपिनियन या जंगली मशरूम)
- 150 ग्राम मोज़ेरेला (ताज़ी मोज़ेरेला सबसे अच्छी होती है, लेकिन आप कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3-4 कलियाँ लहसुन (अनूठे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच ओरिगैनो (या उच्च गुणवत्ता वाला सूखा ओरिगैनो)
- 1 चम्मच पिज्ज़ा मसाले (एक रहस्य मिश्रण जो स्वाद में इजाफा करेगा)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, अपने ब्रेड मशीन के कटोरे (या यदि आप हाथ से गूंधना चुनते हैं तो एक बड़े कटोरे में) गर्म पानी, नमक, जैतून का तेल, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा, और अंत में खमीर और चीनी डालें। यह क्रम खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे आटा और भी फूला हुआ हो जाता है।

2. गूंधना: ब्रेड मशीन को गूंधने और उठाने के प्रोग्राम पर सेट करें। यदि आप हाथ से गूंधते हैं, तो चम्मच से सामग्री को मिलाएं, फिर लगभग 10 मिनट तक हाथों से गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए।

3. आटे को उठाना: आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, गीले तौलिए से ढक दें, और 30-45 मिनट तक उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, जो एक फूले हुए क्रस्ट को सुनिश्चित करेगा।

4. टॉपिंग तैयार करना: जबकि आटा उठ रहा है, ट्यूना के टिन खोलें और उन्हें एक छलनी में सूखने दें। मशरूम काटें और लहसुन को बारीक काटें या कुचलें।

5. पिज्ज़ा को असेंबल करना: जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे पर जैतून का तेल लगाएं और उसके अंदर बेकिंग पेपर रखें। आटे को तैयार ट्रे में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुंच जाए।

6. टॉपिंग जोड़ना: टमाटर का गूदा आटे पर समान रूप से फैलाएं, फिर लहसुन, ओरिगैनो और पिज्ज़ा मसाले का मिश्रण छिड़कें। टूटे हुए ट्यूना और कटी हुई मशरूम डालें। अंत में, मोज़ेरेला के टुकड़ों को आधा काटें और उन्हें ऊपर रखें।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और पिज्ज़ा को 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और मोज़ेरेला पिघलकर स्वादिष्ट बुलबुले न बना दे।

8. परोसना: एक बार जब पिज्ज़ा बेक हो जाए, तो उसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। आप इसे घर के बने केचप या विभिन्न सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप आटे को जोड़ने से पहले ट्रे को ओवन में प्रीहीट कर सकते हैं।
- आप रंग और स्वाद के लिए सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको मसालेदार सॉस पसंद हैं, तो सुनिश्चित करें कि ठंडी बीयर आपके पास हो, खासकर यदि आप मसालेदार सॉस जोड़ते हैं!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
एक सर्विंग पिज्ज़ा मरीनारा में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो मोज़ेरेला और ट्यूना की मात्रा पर निर्भर करती है। यह ट्यूना के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और टमाटर और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 25 ग्राम ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे आटे में डालने से पहले गर्म पानी में सक्रिय करें।

2. क्या मैं पिज्ज़ा को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिज्ज़ा को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। आप इसे सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन इसे बेक करने का समय अधिक होगा।

3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
पिज्जा मरीनारा बहुत बहुपरकारी है। आप स्मोक्ड फिश, जैतून, शिमला मिर्च, या यहां तक कि एंचोवी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का विस्फोट हो।

पिज्ज़ा मरीनारा न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका भी है। हर स्लाइस का आनंद लें और पारंपरिक और नवाचार को मिलाने वाले भूमध्यसागरीय स्वाद का आनंद लें। हर काटने से आपको एक खाद्य यात्रा पर ले जाएगा, और परिणाम निश्चित रूप से अविस्मरणीय होगा!