Pizza Marinara

Pizza Marinara: Una Delicia Simple y Sabrosa

¿Quién no ama una pizza deliciosa, crujiente y llena de sabores? La Pizza Marinara es una receta clásica que combina simplicidad con un sabor auténtico, trayendo a tu mesa un pedazo de historia gastronómica. Los orígenes de la pizza se pierden en la bruma del tiempo, pero se sabe que, a lo largo de los siglos, la combinación de masa, tomates y diversos ingredientes ha deleitado las papilas gustativas de muchas culturas. En esta receta, nos centraremos en una versión fácil de pizza con atún, perfecta para una cena rápida en familia o una reunión con amigos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

Para la masa:
- 400 g de harina (elige tipo 00 para una masa más fina)
- 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca, si prefieres)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 220 ml de agua tibia (aproximadamente 37-40°C)

Para la cobertura:
- 1-2 latas de atún (preferiblemente en aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 300 g de pulpa de tomate (puedes usar tomates frescos, triturados o enlatados)
- 200 g de champiñones en rodajas (champignon o setas silvestres para un sabor extra)
- 150 g de mozzarella (idealmente mozzarella fresca, pero también puedes usar mozzarella rallada)
- 3-4 dientes de ajo (para un sabor inconfundible)
- 1 cucharadita de orégano Kotanyi (o orégano seco de buena calidad)
- 1 cucharadita de especias para pizza Kotanyi (una mezcla secreta que añadirá un sabor extra)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la masa: Comienza añadiendo los siguientes ingredientes al bol de la máquina de pan (o a un bol grande si decides amasar a mano): agua tibia, sal, aceite de oliva, harina mezclada con levadura en polvo, y finalmente añade la levadura y el azúcar. Este orden ayuda a activar la levadura, haciendo que la masa sea más esponjosa.

2. Amasado: Configura la máquina de pan en el programa de amasado y fermentación. Si amasas a mano, mezcla los ingredientes con una cuchara, luego amasa con las manos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y suave.

3. Fermentación de la masa: Deja que la masa fermente en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo, durante 30-45 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Este es un paso crucial que asegurará una corteza esponjosa.

4. Preparación de la cobertura: Mientras la masa fermenta, abre las latas de atún y déjalas escurrir en un colador. Corta los champiñones y prepara el ajo, que puedes picar finamente o prensar.

5. Montaje de la pizza: Una vez que la masa haya crecido, precalienta el horno a 160°C. Engrasa una bandeja grande con aceite de oliva y coloca una hoja de papel de hornear dentro. Extiende la masa en la bandeja preparada, asegurándote de que llegue a los bordes.

6. Adición de las coberturas: Extiende la pulpa de tomate uniformemente sobre la masa, luego espolvorea el ajo, el orégano y la mezcla de especias para pizza. Añade el atún desmenuzado y los champiñones en rodajas. Finalmente, corta las bolas de mozzarella por la mitad y colócalas encima.

7. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que la pizza se cocine durante 50-60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la mozzarella se derrita y forme burbujas apetitosas.

8. Servicio: Una vez que la pizza esté cocida, déjala enfriar unos minutos y luego córtala en porciones. Puedes servirla con ketchup casero o diversas salsas, según tus preferencias.

Consejos Útiles
- Si deseas una corteza más crujiente, puedes precalentar la bandeja en el horno antes de añadir la masa.
- Puedes añadir verduras como pimientos o aceitunas para un toque extra de color y sabor.
- Si te gustan las salsas picantes, no olvides tener cerveza fría a mano, especialmente si añades salsas picantes.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Una porción de Pizza Marinara contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de la cantidad de mozzarella y atún. Es una buena fuente de proteínas gracias al atún, mientras que los tomates y champiñones ofrecen antioxidantes y vitaminas esenciales.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar 25 g de levadura fresca, pero asegúrate de activarla en agua tibia antes de añadirla a la masa.

2. ¿Puedo congelar la pizza?
Sí, puedes congelar la pizza antes de hornearla. Puedes hornearla directamente del congelador, pero requerirá un tiempo de cocción más largo.

3. ¿Qué otros ingredientes podría usar?
La Pizza Marinara es muy versátil. Puedes añadir pescado ahumado, aceitunas, pimientos o incluso anchoas para una explosión de sabores.

La Pizza Marinara no solo es una receta simple, sino también una forma de reunir a la familia y amigos. Disfruta de cada porción y saborea los sabores mediterráneos que combinan tradición con innovación. ¡Cada bocado te transportará a un viaje culinario, y el resultado será sin duda inolvidable!