दूध की बुन

दूध की रोटी - एक घरेलू विशेषता

ताजा बेक्ड रोटी की खुशबू से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है, और आज की दूध की रोटी की रेसिपी वास्तव में खास है। यह नरम और फूली हुई रोटी किसी भी मेज के लिए एकदम सही है, चाहे आप इसे नाश्ते में मक्खन और जैम के साथ परोसें या रात के खाने में गर्म सूप के साथ। आइए हम मिलकर इस विशेषता को बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
फेरmentation का समय: 30-40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
पार्टी की संख्या: 9 बॉल्स

सामग्री:
- 1 क्यूब ताजा यीस्ट (लगभग 25 ग्राम)
- 250 मिली दूध गर्म
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- आटा (लगभग 500 ग्राम, आवश्यकतानुसार)
- 1 अंडे की जर्दी (लगाने के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि यीस्ट सक्रिय हो सके और मर न जाए। यदि आपके पास ताजा यीस्ट नहीं है, तो आप सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 7 ग्राम)।

चरण 2: यीस्ट को सक्रिय करना
एक बड़े बाउल में गर्म दूध डालें। इसमें यीस्ट, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यीस्ट और चीनी पूरी तरह से घुल जाएं। कुछ मिनटों के लिए इंतजार करें ताकि यीस्ट बुलबुले बनाने लगे - यह संकेत है कि यह सक्रिय है और कार्रवाई के लिए तैयार है।

चरण 3: आटा तैयार करना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए। तब तक आटा डालते रहें जब तक आटा समरूप न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी आटा एक बार में न डालें, ताकि आटा बहुत कठोर न हो।

चरण 4: तेल डालना
जब आप एक लोचदार आटा प्राप्त कर लें, तो तेल डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि तेल पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और आटा चिकना और लोचदार न हो जाए। यह चरण ग्लूटेन विकसित करने के लिए आवश्यक है, जो रोटी को फूला हुआ बनाएगा।

चरण 5: आटे को फुलाना
आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े हुए बाउल में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30-40 मिनट तक गर्म स्थान पर फुलने दें। आटा अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए।

चरण 6: बॉल्स का आकार देना
जब आटा फुल जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पलटें। इसे 9 समान भागों में बांटें और गेंदों का आकार दें। उन्हें तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए ताकि वे बढ़ सकें।

चरण 7: ओवन को पहले से गरम करना
जब बॉल्स आराम कर रही हों, ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह कदम सुनिश्चित करता है कि बॉल्स समान रूप से बेक हों और सुंदर क्रस्ट प्राप्त करें।

चरण 8: बॉल्स को अंडे की जर्दी से लगाना
10 मिनट तक आराम करने के बाद, प्रत्येक गेंद को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से लगाएं। इससे आपकी बॉल्स को सुनहरा रंग और आकर्षक रूप मिलेगा।

चरण 9: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और बॉल्स को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए कि क्या वे बेक हो गए हैं, एक बॉल के नीचे हल्का सा थपथपाकर देख सकते हैं - अगर यह खोखला लगता है, तो वे तैयार हैं!

चरण 10: ठंडा करना और परोसना
बॉल्स को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। फिर, उन्हें मक्खन, पनीर या किसी भी पसंदीदा टॉपिंग के साथ आनंद लें। यदि आप एक दिलचस्प विचार चाहते हैं, तो आप उन्हें ताजे फल जैम से भर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट नाश्ता मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम मिल सके।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा वनीला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- ये बॉल्स सैंडविच के लिए भी उत्कृष्ट हैं! आप उन्हें मांस, सलाद या ताजे सब्जियों से भर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक बॉल में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो आकार और जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती है। यह दूध की रोटी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और दूध कैल्शियम और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! बादाम का दूध या सोया दूध इस रेसिपी में बहुत अच्छा काम करता है।
- मैं बॉल्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में लंबे समय तक रखें।
- क्या मैं बॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ! पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें फ्रीज बैग में रख सकते हैं और 3 महीने तक रख सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह दूध की रोटी की रेसिपी आपको खुशी और स्वादिष्ट क्षण लाएगी! याद रखें कि ताजा बेक्ड रोटी हमेशा तब बेहतर होती है जब इसे एक साथ साझा किया जाए। बौनस के लिए बधाई!