चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी

चिकन और मशरूम स्पेगेटी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वागत है रसोई में! आज मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट चिकन और मशरूम स्पेगेटी की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो खूबसूरत पाक परंपराओं से प्रेरित है। यह रेसिपी उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप कुछ स्वादिष्ट और आरामदायक बनाना चाहते हैं, उन सामग्रियों का उपयोग करते हुए जो आपके पेंट्री में पहले से मौजूद हैं।

मशरूम के बारे में एक छोटी सी कहानी

मशरूम जंगली फसलें हैं, जो अपनी नाजुक सुगंध और मांसल बनावट के लिए सराही जाती हैं। इन्हें पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर उपयोग किया जाता है, जो व्यंजनों में स्वाद बढ़ाते हैं। चूंकि ये मशरूम विशेष रूप से शरद ऋतु में उपलब्ध होते हैं, इसलिए जब आप इन्हें ताजा पाते हैं, तो इन्हें फ्रीज करना अच्छा होता है, ताकि आप इन्हें अन्य मौसमों में भी आनंद ले सकें।

चिकन और मशरूम स्पेगेटी के लिए सामग्री
- 500 ग्राम मशरूम (या यदि मशरूम उपलब्ध नहीं हैं तो किसी अन्य मशरूम का चयन करें)
- 2 चिकन जांघें (यदि चाहें तो एक चिकन ब्रेस्ट भी जोड़ सकते हैं)
- 2 हरी प्याज की गड्डियाँ
- कुछ गाजर के राउंड
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (अधिमानतः)
- नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च पाउडर और मसालेदार मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार)
- 1 गिलास सफेद शराब

पास्ता और सॉस के लिए:
- 250 ग्राम स्पेगेटी (लगभग एक आधा बॉक्स बारिला पास्ता)
- नमक
- काली मिर्च
- सूखे थाइम
- सूखे तुलसी
- ओरेगनो
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 400 ग्राम टमाटर का रस (या 1 कैन)
- आधा प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ

संपूर्ण नुस्खा के लिए चरण दर चरण गाइड

1. सामग्री तैयार करना: यदि मशरूम ताजा हैं, तो उन्हें साफ करें। यदि आप जमी हुई मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें पिघलने दें। हरी प्याज और गाजर के राउंड काटें। चिकन जांघों को धो लें और अतिरिक्त पानी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

2. इना बर्तन में सजाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक इना बर्तन को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल से चिकना करें। बर्तन में मशरूम को आकार और रंग के अनुसार सुंदरता से सजाएं। इससे एक अच्छा प्रस्तुतिकरण और पकाने में समानता बनेगी।

3. चिकन का मसाला: एक कटोरे में, चिकन जांघों और ब्रेस्ट को दूसरे बड़े चम्मच जैतून के तेल से मसाज करें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर और मसालेदार मिर्च पाउडर डालें। मांस को इना बर्तन में मशरूम के ऊपर रखें।

4. सब्जियों को जोड़ना: बारीक कटी हुई प्याज और गाजर के राउंड को चिकन के ऊपर छिड़कें। ये व्यंजन में और अधिक सुगंध और रंग जोड़ेंगे।

5. ओवन में बेकिंग: बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। 30 मिनट बाद, यदि आवश्यक समझें, तो आधा गिलास पानी डाल सकते हैं। इससे पकवान में नमी बनी रहेगी।

6. पकवान का समापन: ओवन से बर्तन निकालने से 10 मिनट पहले, सफेद शराब का गिलास डालें। अंत में, एल्यूमीनियम फॉयल को हटा दें और पकवान को सुनहरा होने के लिए छोड़ दें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

7. स्पेगेटी उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी और ओरेगनो डालें। पानी को उबालना परफेक्ट पास्ता पाने के लिए आवश्यक है। स्पेगेटी डालें और पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट के बीच)।

8. सॉस तैयार करना: एक पैन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी और ओरेगनो डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

9. सामग्री को मिलाना: जब स्पेगेटी उबल जाए, तो इसे छान लें और टमाटर की सॉस के साथ मिलाएं। फिर, इना बर्तन से चिकन और मशरूम डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि चिकन ज्यादा न टूटे।

10. परोसना: गरमागरम चिकन और मशरूम स्पेगेटी को परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ी बारीक कटी हरी धनिया छिड़कें। इसे कुरकुरी हरी सलाद या भाप में पकी सब्जी के साथ परोसें, ताकि एक संतुलित दोपहर का भोजन या रात का खाना मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- मशरूम का विकल्प: यदि आपके पास मशरूम नहीं हैं, तो आप किसी भी ताजे या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। चैंपिन्यन या बोरेलीन एक बेहतरीन विकल्प हैं जो व्यंजन को विशेष स्वाद देंगे।
- सफेद शराब: एक अच्छी गुणवत्ता की सूखी सफेद शराब चुनें, जो व्यंजन के स्वाद को पूरा करे। मीठी शराब से बचें, क्योंकि वे भोजन के स्वाद को बदल सकती हैं।
- ट्राउट: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप चिकन को मछली, जैसे कि ट्राउट से बदल सकते हैं। मछली का नाजुक स्वाद मशरूम के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और मशरूम और सब्जियों से एंटीऑक्सीडेंट शामिल करता है। इसके अलावा, स्पेगेटी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 520 कैलोरी होती है, जो मुख्य भोजन के लिए एक संतोषजनक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! साबुत अनाज की पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर में समृद्ध है।

2. मैं नुस्खा को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप चिकन को छोड़ सकते हैं और प्रोटीन के लिए अधिक सब्जियाँ या टोफू जोड़ सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब आदर्श है, लेकिन आप ठंडा हर्बल चाय या नींबू के साथ खनिज पानी भी चुन सकते हैं।

मुझे आशा है कि यह चिकन और मशरूम स्पेगेटी की रेसिपी आपको रसोई में खुशी लाएगी और आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी! शुभ भोजन!