सालामी पिज़्ज़ा

एक सामान्य शाम को, जब मुझे कुछ जल्दी और आसान बनाने का मन होता है, तो हमेशा मेरी सूची में स्पाइसी सलामी और सब्जियों के साथ पिज्जा होता है। मैंने इस रेसिपी को कई बार आजमाया है क्योंकि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, और कदम दर कदम मुझे पता होता है कि मुझे क्या उम्मीद करनी चाहिए। मुझे सबसे ज्यादा यह पसंद है कि आटा जल्दी उठता है और मुझे ज्यादा तकनीक की जरूरत नहीं होती। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 30-35 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट सर्विंग्स: 2-3 बड़े सर्विंग कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का पिज्जा, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री आटा: 250 ग्राम आटा खमीर (मात्रा भिन्न हो सकती है, एक चम्मच या जितना आप एक छोटे आटे के लिए मानते हैं) नमक थोड़ा सा तेल गर्म पानी, जितना आटे की आवश्यकता हो (धीरे-धीरे डालें) भरावन: स्पाइसी सलामी (स्वाद के अनुसार कुछ स्लाइस) कटा हुआ मशरूम (जार से) पिज्जा के लिए केचप हरी जैतून 2 अंडे पनीर (कद्दूकस किया हुआ, ग्राम का महत्व नहीं है) टमाटर हरी मिर्च बनाने की विधि 1. आटे के लिए, मैं आटे को एक बड़े कटोरे में डालता हूँ। खमीर को थोड़े गर्म पानी में घोलता हूँ, फिर इसे नमक और थोड़ा तेल के साथ आटे में डालता हूँ। धीरे-धीरे गर्म पानी डालता हूँ और हाथ से मिलाता हूँ जब तक कि मुझे एक ऐसा आटा न मिल जाए जो चिपचिपा न हो। 2. मैं कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक देता हूँ और 30 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर आराम करने के लिए छोड़ देता हूँ। 3. जब आटा आराम कर रहा है, मैं भरावन की तैयारी करता हूँ: स्पाइसी सलामी को पतले स्लाइस में काटता हूँ, पनीर को कद्दूकस करता हूँ, टमाटरों को स्लाइस में काटता हूँ और अंडों को थोड़ा नमक के साथ फेंटता हूँ। अगर मशरूम में तरल है तो मैं उन्हें छान लेता हूँ। 4. जब आटा उठ जाता है, तो मैं इसे हल्के से तेल लगे बेकिंग ट्रे या बेकिंग पेपर पर सीधे बेलता हूँ, जो भी मेरे पास हो। मैं इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करता हूँ। 5. मैं आटे पर केचप की एक परत फैलाता हूँ, फिर सलामी के स्लाइस, मशरूम, टमाटर, हरी जैतून, हरी मिर्च (स्वाद के अनुसार पतले स्लाइस) और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालता हूँ। 6. मैं ट्रे को ओवन में मध्यम तापमान (लगभग 180-200°C) पर 30-40 मिनट के लिए रखता हूँ। पिज्जा तब तैयार होता है जब किनारे सुनहरे भूरे हो जाते हैं और पनीर अच्छी तरह से पिघल जाता है। 7. इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मेरी मदद करता है कि सब कुछ आसानी से उपलब्ध है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। आटा सरल है और इसे जटिल गूंथने की आवश्यकता नहीं होती। मैं सलामी या पनीर के बचे हुए टुकड़े का उपयोग कर सकता हूँ, और सब्जियाँ मेरे फ्रिज में जो हैं उसके अनुसार बदल सकती हैं। अगर मैं शाम को खाना बनाता हूँ, तो मुझे यकीन होता है कि अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए मेरे पास कुछ है। सलाह और विविधताएँ सलाह अगर आटा बहुत कठोर लगता है, तो मैं थोड़ा और गर्म पानी डालता हूँ। अगर मैं कुरकुरी पनीर की परत चाहता हूँ, तो मैं इसे केवल अंत में, ओवन से पिज्जा निकालने से 10 मिनट पहले डालता हूँ। अगर ट्रे मोटी है, तो पिज्जा को बेकिंग में कुछ अतिरिक्त मिनट लग सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री स्पाइसी सलामी को किसी भी अन्य प्रकार के मीट से बदला जा सकता है। हरी जैतून को काली जैतून से बदला जा सकता है, अगर आपके पास यही है। जो लोग अंडा नहीं चाहते, वे इस चरण को छोड़ सकते हैं - पिज्जा बिना अंडे के भी अच्छा बनता है। विविधताएँ बिना सलामी के, पिज्जा हैम या बचे हुए मांस के साथ भी अच्छा बनता है। टमाटरों को शिमला मिर्च या पतले कटे हुए तोरई से बदला जा सकता है। कम मसालेदार संस्करण के लिए, हरी मिर्च को छोड़ दें या केवल आधे ट्रे पर डालें। परोसने के विचार मैं पिज्जा को उचित आकार के टुकड़ों में काटता हूँ और इसे या तो अकेले परोसता हूँ या एक हल्की सलाद के साथ। स्वाद के अनुसार अतिरिक्त केचप या लहसुन की चटनी भी जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. आटा पर्याप्त नहीं उठता। मैं क्या करूँ? जांचें कि क्या खमीर सही ढंग से सक्रिय हुआ है और क्या जिस जगह आप कटोरा रख रहे हैं वह पर्याप्त गर्म है। बंद लेकिन हल्का गर्म ओवन तेजी से उठने में मदद करता है। 2. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? पूर्ण आटा या टाइप 650 भी काम करता है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग, अधिक देहाती होगी। 3. आटे को कितनी पतली बेलना चाहिए? मैं इसे काफी पतला बेलता हूँ, लगभग 0.5-1 सेमी। अगर मैं मोटा पिज्जा चाहता हूँ, तो मैं अधिक आटा छोड़ता हूँ, लेकिन यह ओवन में उठता है। 4. अगर मेरे पास अंडे के लिए ब्रश नहीं है तो मैं क्या करूँ? मैं हाथ से या चम्मच का उपयोग करके ब्रश कर सकता हूँ, इससे परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ता। 5. क्या इसे बिना पनीर के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन पनीर टॉपिंग को जोड़ने में मदद करता है और स्वाद देता है, इसलिए इसे छोड़ना बेहतर नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान: 350-400 कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम, प्रोटीन: 18-20 ग्राम, वसा: 13-15 ग्राम। ये मान अनुमानित हैं और सलामी और पनीर की मात्रा, साथ ही आटे और तेल के प्रकार पर निर्भर करते हैं। स्पाइसी सलामी और पनीर वाला पिज्जा सबसे डाइटेटिक विकल्प नहीं है, लेकिन यह भरपूर होता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पिज्जा फ्रिज में 1-2 दिन अच्छी तरह से रहता है। मैं इसे ढक्कन वाले बॉक्स या फॉयल में रखता हूँ। इसे सीधे ओवन या पैन में कम आंच पर गर्म किया जा सकता है, ताकि बेस सूख न जाए। माइक्रोवेव में यह नरम हो जाता है, लेकिन खाने योग्य रहता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि आटे की बनावट बदल जाती है।