व्हिप्ड क्रीम के साथ अमांडीने

क्रीम अमंदिन - मीठे दिलों के लिए एक विशेषता

कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करे? क्रीम अमंदिन केवल एक साधारण केक नहीं हैं; ये उत्सव और खुशी के क्षणों की यादें ताजा करते हैं। यह क्लासिक नुस्खा, चॉकलेट, कॉफी और क्रीम के एक परिपूर्ण मिश्रण के साथ, निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा। अपने परिवार और दोस्तों को एक त्वरित, सरल और पूर्ण मिठाई के साथ आनंदित करने के लिए तैयार हो जाएं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

अमंदिन का इतिहास

अमंदिन एक ऐसा मिठाई है जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है, जो पाक परंपराओं में गहराई से जड़ी हुई है। ये कोको का नम स्पंज, समृद्ध क्रीम और चमकदार ग्लेज़ के बीच एक परिपूर्ण संयोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं। वर्षों से, क्रीम संस्करण कई लोगों की पसंद बन गया है, जो क्रीम की मुलायम बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद के बीच एक अद्भुत विपरीत प्रदान करता है।

क्रीम अमंदिन के लिए आपकी सामग्री

स्पंज के लिए:
- 7 ताजे अंडे
- 14 चम्मच दानेदार चीनी
- 3 चम्मच पानी
- 3 चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 2 चम्मच कोको (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो)
- 8 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर गुणवत्ता का मक्खन)
- 200 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 3-4 चम्मच कोको
- रम का अर्क (स्वाद बढ़ाने के लिए)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट रम फ्लेवर कैपुचिनो (या आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं)
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (आप कड़वे चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच तरल क्रीम

क्रीम अमंदिन बनाने की विधि - चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, 7 चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे जर्दी, पानी और तेल जोड़ें, हर बार हल्के से मिलाते हुए।

एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि गुठलियां न बनें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न मिलाएं; आप आटे में हवा बनाए रखना चाहते हैं।

घोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। कोको और रम का अर्क मिलाएं, मिश्रण को समान होने तक मिलाते रहें। टेक्सचर चिकना और हवादार होना चाहिए।

चरण 3: सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें। रम फ्लेवर कैपुचिनो का पैकेट और रम का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
एक बर्तन में, दूध चॉकलेट, मक्खन और क्रीम मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघलकर एक समान मिश्रण न बन जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: अमंदिन को इकट्ठा करना
एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे को तैयार सिरप के साथ भिगो दें। पहले आधे पर मक्खन की क्रीम फैलाएं और दूसरे को ऊपर रखें। ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह जाए ताकि एक आकर्षक रूप बने।

चरण 6: सजावट
विशेष रूप से दिखने के लिए, आप अमंदिन को पिघली हुई चॉकलेट, फेंटे हुए क्रीम, और वैकल्पिक रूप से जामुन या ताजे फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। मिठाई को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि क्रीम और ग्लेज़ सेट हो जाएं।

शेफ की सलाह
अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप मक्खन की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो क्रीम और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ
क्रीम अमंदिन न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि कोको और मक्खन की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और मक्खन में आवश्यक विटामिन होते हैं। हालांकि, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन अधिक समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट प्रदान करता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
अमंदिन को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं कोको को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
आप कारूब पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

पूरक व्यंजन
क्रीम अमंदिन एक कप ताजा पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

निष्कर्ष के रूप में, क्रीम अमंदिन किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो आपके जीवन में खुशी और स्वाद लाते हैं। इस नुस्खे को अनदेखा न करें - आज ही इसे तैयार करें और हर एक काटने का आनंद लें!