Amandine mit Schlagsahne

Amandinen mit Schlagsahne – Eine Delikatesse für Süße Herzen

Wer liebt keinen dekadenten Kuchen, der die Sinne erfreut? Amandinen mit Schlagsahne sind mehr als nur ein einfacher Kuchen; sie wecken Erinnerungen an festliche Momente und Freude. Dieses klassische Rezept, mit einer perfekten Mischung aus Schokolade, Kaffee und Schlagsahne, wird sicherlich zu einem Favoriten auf deinem Menü. Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit einem schnellen, einfachen und exquisiten Dessert zu verwöhnen!

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Die Geschichte der Amandinen

Amandinen sind ein Dessert, das weltweit an Popularität gewonnen hat, mit tiefen Wurzeln in kulinarischen Traditionen. Sie stellen eine perfekte Kombination aus feuchtem Kakaobiskuit, reicher Creme und glänzendem Guss dar. Im Laufe der Jahre hat sich die Variante mit Schlagsahne als Favorit vieler herausgestellt und bietet einen wunderbaren Kontrast zwischen der glatten Textur der Creme und dem intensiven Schokoladengeschmack.

Deine Zutaten für Amandinen mit Schlagsahne

Für den Biskuit:
- 7 frische Eier
- 14 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl für einen neutralen Geschmack)
- 2 Esslöffel Kakao (stelle sicher, dass er von hoher Qualität ist)
- 8 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:
- 300 g Butter (bei Zimmertemperatur, vorzugsweise hochwertige Butter)
- 200 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 3-4 Esslöffel Kakao
- Rumessenz (für zusätzlichen Geschmack)

Für den Sirup:
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Cappuccino mit Rum (oder du kannst Instantkaffee verwenden)
- Rumessenz (nach Geschmack)

Für den Guss:
- 150 g Milchschokolade (du kannst auch mit Zartbitterschokolade experimentieren)
- 100 g Butter
- 2 Esslöffel flüssige Sahne

Zubereitung der Amandinen mit Schlagsahne – Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung des Biskuits
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit 7 Esslöffeln Zucker schlagen, bis eine feste Schaum entsteht. Füge nach und nach die Eigelbe, Wasser und Öl hinzu und mische vorsichtig nach jeder Zugabe.

In einer anderen Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver vermengen. Die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung einarbeiten, dabei mit einem Spatel mischen, um Klumpen zu vermeiden. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen; du möchtest die Luft im Teig behalten.

Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen den Biskuit vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Creme
In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und gut nach jedem hinzufügen mischen. Kakao und Rumessenz einarbeiten und weiter mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Textur sollte fein und luftig sein.

Schritt 3: Zubereitung des Sirups
In einem kleinen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Das Päckchen Cappuccino mit Rum und die Rumessenz hinzufügen und gut umrühren. Einige Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen.

Schritt 4: Zubereitung des Gusses
In einem Topf die Milchschokolade, die Butter und die Sahne kombinieren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles schmilzt und eine homogene Mischung entsteht. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 5: Zusammenstellung der Amandinen
Nachdem der Biskuit abgekühlt ist, ihn horizontal in zwei Hälften schneiden. Jede Hälfte mit dem vorbereiteten Sirup tränken. Die Buttercreme auf die erste Hälfte streichen und mit der zweiten abdecken. Den Schokoladenguss darüber gießen und leicht über die Ränder laufen lassen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Schritt 6: Dekoration
Für ein besonderes Aussehen kannst du die Amandinen mit geschmolzener Schokolade, Schlagsahne und optional mit Beeren oder frischen Fruchtscheiben dekorieren. Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit die Creme und der Guss fest werden.

Küchenchef-Tipp
Um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen, kannst du ein paar Tropfen Vanilleessenz direkt in die Buttercreme geben. Wenn du einen weniger süßen Geschmack bevorzugst, passe die Zuckermenge in der Creme und dem Guss an.

Nährstoffvorteile
Amandinen mit Schlagsahne sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Energiequelle durch den Gehalt an Kakao und Butter, die gesunde Fette liefern. Kakao ist reich an Antioxidantien und Butter enthält essentielle Vitamine. Wie bei jedem Dessert sollte es jedoch in Maßen genossen werden.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Butter bietet einen reicheren Geschmack und eine cremigere Textur.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Amandinen halten sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage.

3. Kann ich den Kakao durch eine andere Zutat ersetzen?
Du kannst mit Carobpulver experimentieren, aber der Geschmack wird anders sein.

Begleitrezepte
Amandinen mit Schlagsahne passen perfekt zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einem aromatischen Tee. Du kannst sie auch mit Vanilleeis servieren, um einen köstlichen Temperatur- und Texturkontrast zu erzielen.

Zusammenfassend sind Amandinen mit Schlagsahne eine hervorragende Wahl für jeden Anlass und bringen einen Hauch von Glück und Geschmack in dein Leben. Lass dieses Rezept nicht unbemerkt bleiben – bereite es heute zu und genieße jeden Bissen!