वनीला क्रीम और चेरी क्रीम के साथ केक

वनीला क्रीम और चेर्री क्रीम केक: एक कहानी की तरह मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

यह वनीला क्रीम और चेर्री क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही चयन है, चाहे वह सालगिरह हो, त्योहार हो या बस परिवार की पार्टी। चेरियों की मिठास और वनीला की मलाईदारता के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। आइए एक साथ देखें कि इस विशेष मिठाई को कैसे बनाया जाए!

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 14 चम्मच चीनी
- 10 अंडे
- 4 चम्मच कोको
- लगभग 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 6 पैकेट वनीला चीनी
- 8 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच आटा
- 500 ग्राम मक्खन (लगभग 2.5 पैकेट)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- छानी हुई चेरियाँ

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- ताजा क्रीम
- एक दूध चॉकलेट बार
- सजाने के लिए चेरियाँ

परफेक्ट केक बनाने के चरण

क्रीम तैयार करना

1. क्रीम से शुरुआत करें: पहला कदम क्रीम को तैयार करना है, क्योंकि इसे अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। एक बाउल में अंडे की जर्दी, वनीला चीनी और आटा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें।

2. दूध डालना: धीरे-धीरे दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार व्हिस्क से मिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप अपनी क्रीम को बिना देखे छोड़ न दें, ताकि वह जल न जाए। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, लगभग 5-10 मिनट तक मिलाते रहें।

4. ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. मक्खन को फेंटना: इस बीच, एक अन्य बाउल में मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी का कोई स्वाद न रह जाए और क्रीम बहुत चिकनी हो जाए।

6. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए मक्खन में डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें।

7. चेरियाँ डालना: चेरियों को छान लें और उन्हें क्रीम के एक भाग में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चेर्री क्रीम प्राप्त हो सके।

स्पंज केक तैयार करना

8. अंडे को अलग करना: अंडों को धोकर अलग करने से शुरू करें। अंडे की जर्दी को एक बड़े बाउल में और अंडे की सफेदी को एक अन्य बाउल में डालें।

9. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम स्पंज केक को फूला हुआ बनाता है।

10. सामग्री डालना: फेंटे हुए अंडे की जर्दी, कोको, रम और बेकिंग पाउडर को अंडे की सफेदी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।

11. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालें, हल्का मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

12. स्पंज केक को बेक करना: आटे को दो समान भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि स्पंज केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।

केक को असेंबल करना

13. सिरप को भिगोना: एक बार जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो उन्हें चेर्री के सिरप से भिगो दें। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ता है।

14. क्रीम फैलाना: पहले स्पंज केक पर वनीला क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर दूसरे स्पंज केक को जोड़ें। चेर्री क्रीम के साथ जारी रखें, इसके बाद ताजा क्रीम की एक परत।

15. सजाना: केक के ऊपर दूध चॉकलेट को कद्दूकस करें और छानी हुई चेरियों से सजाएं। आप एक अधिक परिष्कृत रूप के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

16. अंतिम ठंडा करना: सेवा करने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा।

व्यवहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: एक स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता का मक्खन और ताजा दूध का उपयोग करें।
- तापमान पर नियंत्रण: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- नुस्खे में विविधता: आप चेरियों को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ बदल सकते हैं ताकि केक के स्वाद को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडे और दूध से प्रोटीन और मक्खन से आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। चेरियाँ विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और स्पंज केक में चीनी की मात्रा को कम करने से आप मीठा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक कप सुगंधित कॉफी या फलों की चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या फलों के स्वाद वाला एपरिटिफ भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह वनीला क्रीम और चेर्री का केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है, और वनीला और चेरियों का संयोजन मेरे लिए बस अविश्वसनीय है। मुझे उम्मीद है कि आप इसे उतना ही पसंद करेंगे जितना मैं करता हूँ!

पकाने और आनंद लेने का आनंद लें! हर एक टुकड़ा मुस्कान और अविस्मरणीय यादें लाएगा!