वनीला क्रीम और चेरी के साथ कुरकुरी केक

क्रंची वनीला क्रीम और चेरी का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

कौन नहीं पसंद करता है एक ऐसा केक जो टेक्सचर और फ्लेवर को मिलाता है? क्रंची वनीला क्रीम और चेरी का केक एक ऐसा डेजर्ट है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। हल्का और कुरकुरा मेरिंग्यू, चिकनी वनीला क्रीम और थोड़ी खट्टी चेरी के साथ, यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

मेरिंग्यू केक का एक छोटा इतिहास
मेरिंग्यू का आविष्कार 18वीं शताब्दी में यूरोप में हुआ था और यह जल्दी ही अपने अद्वितीय टेक्सचर और मिठास बढ़ाने की क्षमता के कारण डेजर्ट में एक लोकप्रिय सामग्री बन गया। इसे विभिन्न प्रकार के केक में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यह पेस्ट्री में नाजुकता और लालित्य का प्रतीक बन गया है। मेरिंग्यू केक कई संस्कृतियों में एक क्लासिक विकल्प है, और चेरी और वनीला के साथ संयोजन एक व्यक्तिगत और परिष्कृत स्पर्श जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री

*केक के लिए:*
- 4 अंडे का सफेद भाग (लगभग 120 ग्राम)
- 450 ग्राम पाउडर शुगर
- 2 वनीला फली के बीज

*क्रीम के लिए:*
- 4 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 200 ग्राम)
- 1.2 लीटर दूध
- 50 ग्राम चीनी

*सजावट के लिए:*
- अच्छी तरह से सूखी हुई चेरी
- कटा हुआ नमकीन नट्स

निर्माण के चरण

1. वनीला क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में 1.2 लीटर दूध और 50 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आंच पर गरम करें और चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब दूध उबलने लगे, तो 4 पैकेट वनीला पुडिंग डालें और लगातार हिलाते रहें। 2-3 मिनट तक उबालें या जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखें।

2. मेरिंग्यू केक के लिए तैयार करना
ओवन को 130 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें। जब अंडे का सफेद भाग फूला हुआ हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। वनीला के बीज डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ।

3. केक के लिए परतें बनाना
दो ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मेरिंग्यू को 4 समान भागों में बांटें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मेरिंग्यू के हिस्से को लगभग 20-25 सेमी के व्यास के गोलाकार में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू समान रूप से वितरित है ताकि समतल परतें प्राप्त हों।

4. परतों को बेक करना
ओवन का तापमान 120 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और मेरिंग्यू की ट्रे को ओवन में डालें। 1 घंटे तक बेक करें, फिर ओवन बंद कर दें, परतों को ओवन के अंदर ठंडा होने दें। यह कदम परतों के फटने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. केक को असेंबल करना
एक बार जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो केक को असेंबल करना शुरू करें। एक मेरिंग्यू परत को एक प्लेट पर रखें, वनीला क्रीम की एक उदार परत डालें और चेरी छिड़कें। इस प्रक्रिया को बाकी परतों के साथ दोहराएं, अंत में एक मेरिंग्यू परत के साथ समाप्त करें। केक को चेरी और कटा हुआ नट्स से सजाएं।

6. परोसना और विविधताएँ
केक को ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें। यह केक ठंडा परोसा जाता है, और स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं।

संपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो ताकि एक हल्का मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।
- विशेष रूप से वनीला फली की उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- परतों को बेक करते समय ओवन को न खोलें, क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव परतों के फटने का कारण बन सकता है।
- यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा और चीनी जोड़ सकते हैं या सिरप में चेरी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
पोषण संबंधी लाभ: वनीला क्रीम दूध से कैल्शियम प्रदान करती है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं वनीला क्रीम के लिए अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं।

- अगर मेरिंग्यू अच्छी तरह से नहीं उठता है, तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ हैं और उनमें वसा के निशान नहीं हैं।

- मैं केक को कई दिनों तक कैसे रखूं?
इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।

इस क्रंची वनीला क्रीम और चेरी केक के हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! यह नुस्खा सिर्फ एक डेजर्ट नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बोन एपेटिट!