उंगली

इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने के लिए, सबसे पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। आपको नरम मक्खन, चीनी, वनीला सार, अंडे की जर्दी, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, अंडे का सफेद भाग, नट्स (या हेज़लनट्स, बादाम) और निश्चित रूप से, आपकी पसंद का जैम चाहिए, चाहे वह फल का जैम, जेली या यहां तक कि चॉकलेट हो।

पहला कदम नरम मक्खन को चीनी और वनीला सार के साथ मिलाना है, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, जब तक कि आपको एक क्रीमी और थोड़ा हवादार मिश्रण न मिल जाए। स्वाद सामंजस्यपूर्वक मिलेंगे, कुकीज़ के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाते हुए। फिर, अंडे की जर्दी डालें और मिश्रण में अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें।

इसके बाद, छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और नमक के साथ डालें। आटे को छानना केवल एक सावधानी नहीं है, बल्कि एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। सब कुछ एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए, लेकिन अधिक न मिलाएं ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे कुकीज़ कठोर हो जाएंगी।

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो लगभग 2-2.5 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं। ये गेंदें आपकी अद्भुत कुकीज़ बन जाएंगी। उन्हें बेक करने से पहले, प्रत्येक गेंद को पहले हल्के से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में एक कांटा से लोटें, फिर मोटे कटे हुए नट्स में लोटें। इससे एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

गेंदों को लोटने के बाद, उन्हें सीधे एक बेकिंग ट्रे पर स्थानांतरित करें जो बेकिंग पेपर से ढकी हुई हो, और सुनिश्चित करें कि उन्हें एक-दूसरे से दूर रखा गया है, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे। अपनी उंगली का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद में एक गड्ढा बनाएं, जिसे चुनी हुई जैम से भरा जाएगा। आप ऊपर एक चेरी, कुछ चॉकलेट के टुकड़े या तुर्की मिठाई जोड़ सकते हैं, व्यक्तिगत पसंद या मौसम के आधार पर।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे किनारों पर हल्के सुनहरे न हो जाएं और अच्छी तरह से पक जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि कुकीज़ अपनी कुरकुरी बनावट और स्वाद बनाए रखेंगी। जब वे पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें परोसने के लिए तैयार हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। ये कुकीज़ न केवल आकर्षक दिखती हैं, बल्कि एक अविश्वसनीय स्वाद भी है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा!