Alevín

Para preparar estas deliciosas galletas, comience asegurándose de que tiene todos los ingredientes a mano. Necesitará mantequilla blanda, azúcar, esencia de vainilla, yema de huevo, harina, levadura en polvo, sal, clara de huevo, nueces (o avellanas, almendras) y, por supuesto, su mermelada favorita, ya sea mermelada de fruta, gelatina o incluso chocolate.

El primer paso es mezclar la mantequilla blanda junto con el azúcar y la esencia de vainilla, usando una batidora eléctrica o una espátula, hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente aireada. Los sabores se combinarán armoniosamente, creando una base deliciosa para las galletas. Luego, agregue la yema de huevo y continúe mezclando hasta que esté bien incorporada en la mezcla.

A continuación, agregue la harina tamizada junto con la levadura en polvo y la sal. Tamizar la harina no es solo una medida de precaución, sino que ayuda a lograr una textura fina y uniforme. Mezcle todo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea, pero no mezcle en exceso para evitar desarrollar el gluten de la harina, lo que haría que las galletas fueran más duras.

Una vez que la masa esté lista, forme bolitas con un diámetro de aproximadamente 2-2.5 cm. Estas bolitas se convertirán en sus maravillosas galletas. Antes de hornear, ruede cada bolita primero en la clara de huevo batida ligeramente con un tenedor, luego en las nueces picadas gruesas. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor delicioso.

Después de haber terminado de rodar las bolitas, transfiéralas directamente a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de espaciar las galletas, ya que se extenderán durante el horneado. Con el dedo, haga una hendidura en cada bolita, que se llenará con la mermelada elegida. Puede agregar una cereza encima, algunos trozos de chocolate o de delicias turcas, dependiendo de las preferencias personales o de la temporada.

Precaliente el horno a 180 grados Celsius y coloque la bandeja dentro. Hornee las galletas durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente doradas en los bordes y estén bien horneadas. Cuando estén listas, retírelas del horno y déjelas enfriar en una rejilla. Este paso es esencial, ya que las galletas mantendrán su textura crujiente y sabor. Una vez que se hayan enfriado completamente, están listas para servir, perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café. ¡Estas galletas no solo tienen un aspecto atractivo, sino también un sabor irresistible que deleitará a cualquier goloso!