स्वादिष्ट कंबल में लिपटा हुआ

स्वादिष्ट रोल केक - एक परिष्कृत और शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 8

कौन नहीं पसंद करता एक फूला हुआ और सुगंधित रोल केक? स्वादिष्ट रोल केक एक मिठाई है जो हल्की स्पंजी केक की बनावट को कड़वे चेरी की गहन मिठास और सफेद चॉकलेट की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य भोज भी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या साधारण दिनों में खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

रोल केक का संक्षिप्त इतिहास

रोल केक सदियों से विभिन्न रूपों में बनाए जाते रहे हैं, और उनकी लोकप्रियता उनके बहुपरकारी गुणों और आकर्षक रूप के कारण बढ़ी है। चाहे वे जाम, चॉकलेट क्रीम या फलों से भरे हों, ये स्वादिष्टता हमेशा सराही जाती हैं। स्वादिष्ट रोल केक, सफेद चॉकलेट और कड़वे चेरी के साथ, मीठे और खट्टे का एक आदर्श संयोजन है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो एक ही मिठाई में स्वाद का विस्फोट चाहते हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 30 मिलीलीटर तेल
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 6 चम्मच कड़वे चेरी का जाम

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

सामग्री का विवरण

- अंडे: फूले हुए बेस के लिए ताजे अंडों का उपयोग करें। कमरे के तापमान पर अंडे को फेंटना आसान होता है और वे अधिक फूले हुए होते हैं।
- चीनी: बारीक चीनी जल्दी घुल जाती है, जो अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करती है।
- आटा और कॉर्नस्टार्च: आटे और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण केक के बेस को एक चिकनी और मुलायम बनावट देता है।
- सफेद चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट चुनें, क्योंकि इस मिठाई का स्वाद चॉकलेट की सुगंध पर काफी निर्भर करता है।

कदम से कदम

कदम 1: बेस की तैयारी

1. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न रहे। यह एक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और चोटियों का निर्माण न हो।
3. एक अलग बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि हवा न निकल जाए।
4. आटे और कॉर्नस्टार्च को अंडे के मिश्रण पर छान लें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह किनारों से हल्का सा हटता है और छूने पर दृढ़ होता है।

कदम 2: भरने की तैयारी

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो भरने की तैयारी करें। सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, 3 चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं ताकि एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण प्राप्त हो सके।
2. ठंडे रोल केक के बेस पर सफेद चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
3. कड़वे चेरी का जाम क्रीम के ऊपर समान रूप से डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। इससे चॉकलेट की मिठास और चेरी की खटास के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ी जाएगी।

कदम 3: लपेटना और ग्लेज़ करना

1. बेकिंग पेपर का उपयोग करके, बेस को कसकर लपेटें, ध्यान रखें कि भरने को न तोड़ें। एक समान सिलेंडर बनाएं।
2. ग्लेज़ के लिए, सफेद चॉकलेट को 2 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, जब तक एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए।
3. ठंडे रोल केक पर गर्म ग्लेज़ डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें।
4. ग्लेज़ को ठंडा करने के लिए रोल केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो रोल केक को मोटे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक भाग को कड़वे चेरी के जाम के कुछ चम्मच से सजाएं। इससे न केवल रंग जोड़ा जाएगा, बल्कि मिठाई की सुगंध भी बढ़ जाएगी। आप रोल केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी का आनंद ले सकते हैं, जो एक आदर्श संयोजन है।

टिप्स और विविधताएँ

- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप सफेद चॉकलेट के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस मिला सकते हैं ताकि इसे एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- भरने की विविधताएँ: कड़वे चेरी के जाम को अन्य फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदलें, ताकि विभिन्न स्वाद वाले रोल केक का निर्माण किया जा सके।
- अतिरिक्त सजावट: आप रोल केक के ऊपर नारियल के टुकड़े या ग्राउंड नट्स छिड़क सकते हैं, ताकि एक अधिक उत्सव का रूप दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

स्वादिष्ट रोल केक न केवल एक सुखद मिठाई है, बल्कि यह चीनी और सफेद चॉकलेट के कारण ऊर्जा का स्रोत भी है। हालाँकि, यह जानना अच्छा है कि चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में आनंद लेना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करके, आप एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और खुशी से भरी मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, काली चॉकलेट कड़वे चेरी की मिठास के साथ एक मजबूत विपरीतता प्रदान करती है, इसलिए यह तीव्र स्वाद पसंद करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- रोल केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? रोल केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि यह फ्रिज की गंध को अवशोषित न करे।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप इसे एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए फ्लैक्स अंडे और प्लांट मिल्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अंत में, स्वादिष्ट रोल केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, चाहे वह विशेष उत्सव हो या बस घर पर एक आरामदायक दोपहर। प्रत्येक स्लाइस के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे, और आप अपनी रचना पर गर्व महसूस करेंगे। आनंद लें!