स्ट्रॉबेरी स्विस रोल

सामग्री

रोल के बेस के लिए

• 5 अंडे
• 1/4 चम्मच नमक
• 125 g चीनी
• 100 g मैदा
• 25 g कॉर्नफ्लोर
• 1 वेनिला शुगर (10 g)
• छिड़कने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी

फिलिंग के लिए

• 500 g स्ट्रॉबेरी
• 250 ml व्हिपिंग क्रीम
• 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
• 250 g कॉटेज चीज़
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
• 50 g पिसी चीनी
• 1 छोटा संतरा (सिर्फ छिलका कद्दूकस किया हुआ)

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। 2. ट्रे को पूरी सतह तक बेकिंग पेपर से ढक दें। 3. अंडे अलग करें। सफेदी को 1/4 चम्मच नमक के साथ हैंड मिक्सर से फेंटें, जब तक झाग न बन जाए। 4. पीले भाग को 125 g चीनी के साथ फेंटें, जब तक वह गाढ़ी, पीली और मुलायम क्रीम न बन जाए। 5. 100 g मैदा, 25 g कॉर्नफ्लोर और वेनिला शुगर डालें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा है, इसलिए सफेदी के झाग में हल्के हाथ से मिलाएं, जब तक आटा एक जैसा न हो जाए। 6. आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं और 10-12 मिनट बेक करें, जब तक सुनहरा रंग न आ जाए। इस पर नज़र रखें, 12 मिनट से ज़्यादा न लगाएं। 7. स्ट्रॉबेरी धोएं, साफ़ करें और अच्छी तरह सुखाएं, फिर चौथाई टुकड़ों में काटें। 8. व्हिपिंग क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें, जब तक व्हिप्ड क्रीम न बन जाए। कॉटेज चीज़, 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस, 50 g पिसी चीनी, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और कटी स्ट्रॉबेरी डालें, फिर हल्के हाथ से मिलाएं। 9. बेस को साफ़ तौलिये पर पलटें, जिस पर 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़की हो। बेकिंग पेपर धीरे से उतारें और बेस को तुरंत रोल करें, जब वह गरम हो, बिना फिलिंग के। 10. ठंडा होने पर उसे खोलें, पूरी सतह पर फिलिंग फैलाएं और तौलिये की मदद से फिर से बहुत सावधानी से रोल करें। तौलिये पर लगी चीनी अब रोल पर चढ़ जाएगी। 11. रोल को जोड़ वाली तरफ नीचे रखें और कम से कम 3 घंटे ठंडा होने दें। 12. परोसने से पहले पिसी चीनी छिड़कें।