ब्लैकबेरी के साथ क्रीमी डेसर्ट

क्रीमयुक्त जामुनों के साथ डेज़र्ट: एक शानदार मिठाई

कल्पना कीजिए एक ऐसे डेज़र्ट की जो नरम बेस की फूली हुई बनावट को समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाती है, सभी ताजे जामुनों की नाजुक सुगंध में लिपटे हुए। यह क्रीमयुक्त जामुनों का डेज़र्ट न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि दृश्य आनंद भी है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे आप किसी डिनर में प्रभाव डालना चाहते हों, किसी विशेष घटना का जश्न मनाना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आपको एक और सर्विंग मांगने पर मजबूर कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 3 अंडे (सुनिश्चित करें कि ये कमरे के तापमान पर हैं ताकि फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दही (नमी और एक हल्का स्वाद जोड़ता है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेस को उठाने में मदद करता है)
- 1 चम्मच वनीला बीन्स के साथ पाउडर शुगर (एक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच और 1/2 पाउडर (गुठलियों से बचने के लिए छाना हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच कोको (एक गहन स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का ज़ेस्ट (एक सिट्रस नोट जो मिठास को संतुलित करेगा)

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन (स्वादिष्ट इटालियन क्रीम)
- 100 ग्राम व्हिपिंग क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर शुगर (एक परफेक्ट मिठास के लिए)
- 3 छोटे चम्मच वनीला बीन्स के साथ पाउडर शुगर (वनीला की सुगंध को बढ़ाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का ज़ेस्ट (ताजगी बढ़ाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (एक सुखद कंट्रास्ट के लिए)
- एक कटोरी जामुन (ताजे या जमे हुए फल)

*चाशनी के लिए:*
- 2 छोटे चम्मच नेस (गहरे स्वाद के लिए इंस्टेंट कॉफी)
- 1 चम्मच चीनी (चाशनी की मिठास में मदद करता है)
- गर्म पानी (नेस को घोलने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कैप्पुचिनो लिकर क्रीम (एक परिष्कृत नोट जोड़ता है)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला और अपना वॉल्यूम दोगुना न कर ले। यह चरण फूली हुई बेस के लिए आवश्यक है।

2. दही, वनीला बीन्स के साथ पाउडर शुगर, बेकिंग पाउडर, छनी हुई पाउडर, कोको और नींबू का ज़ेस्ट जोड़ें। एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा न निकल जाए। यह चरण बेस की हल्की बनावट बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. एक गोल पैन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। एक टूथपिक से जाँच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे उंगलियों से टुकड़ों में तोड़ दें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक दूसरे बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह फर्म न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन को पाउडर शुगर, नींबू का रस और ज़ेस्ट, और वनीला बीन्स के साथ पाउडर शुगर के साथ मिलाएं। मिक्सर को धीमी गति पर चलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

5. धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में जोड़ें, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। यह क्रीम को हल्की बनावट देगी।

6. चाशनी तैयार करना:
एक कप में, नेस और चीनी डालें, थोड़ा गर्म पानी जोड़ें ताकि यह घुल जाए। ठंडा होने के बाद, लिकर क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. डेज़र्ट का निर्माण:
उन ग्लासों को तैयार करें जिनमें आप डेज़र्ट बनाएंगे। पहले बेस के टुकड़ों की एक परत डालें, उन्हें नेस मिश्रण से अच्छी तरह से भिगो दें। फिर, मास्करपोन क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद कुछ जामुन जोड़ें। प्रक्रिया को दोहराएं, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम की हो। इसके ऊपर, बाकी क्रीम को जामुनों के साथ मिलाकर अंतिम बेस पर डालें।

8. सजावट:
डेज़र्ट को गुलाबी चीनी के दिल और कुछ ताज़े या जमे हुए जामुनों से सजाएं ताकि यह आकर्षक लगे।

सेवा और सुझाव

यह क्रीमयुक्त जामुनों का डेज़र्ट ठंडा परोसा जाना सबसे अच्छा है, शायद एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। यह एक मीठे सफेद शराब या फल लिकर के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, एक सुखद कंट्रास्ट के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, यह एक स्वादिष्ट लेकिन संतुलित मिठाई का विकल्प है। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होते हैं, और स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। दही और व्हिपिंग क्रीम का उपयोग कैल्शियम और स्वस्थ वसा की आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

साप्ताहिक विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जामुनों को अन्य बेरीज़ जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, या यहां तक कि आड़ू के साथ एक अधिक उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए भी। आप मास्करपोन क्रीम में एक बूँद बादाम या रम की सुगंध भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अद्वितीय स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हालांकि मास्करपोन एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है, आप अच्छी तरह से निचोड़ी गई पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं डेज़र्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या मीठे जामुनों का उपयोग करें ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके।

3. क्या मैं डेज़र्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह डेज़र्ट फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए इसे एक दिन पहले तैयार करना परफेक्ट है।

व्यक्तिगत नोट

यह डेज़र्ट मेरे दोस्तों के बीच जल्दी ही पसंदीदा बन गया है, अक्सर हमारी मीटिंग्स में मांगा जाता है। मुझे इसे मौसमी फलों के साथ व्यक्तिगत बनाना पसंद है, और प्रतिक्रिया हमेशा सकारात्मक होती है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

हर बाइट का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। यह निश्चित रूप से एक ऐसा डेज़र्ट है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!