स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब पाई और वनीला क्रीम

हम अपने स्वादिष्ट टार्ट के बेस को तैयार करने से शुरू करते हैं। यदि आप किसी स्टोर से तैयार आटा नहीं चुनते हैं, तो मैं आपको ताज़ा आटे की एक शीट बेलने की सलाह दूंगा, जिसे आपको एक टार्ट पैन में सावधानी से रखना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे और किनारों पर समान रूप से वितरित हो। एक बार जब आप इस महत्वपूर्ण चरण को पूरा कर लेते हैं, तो आप आटे को बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं, जो आटे को नमी से बचाएगा और बेकिंग के दौरान वायु बुलबुले बनने से रोकेगा। कुछ सूखे बीन्स या चावल डालें, जो वजन के रूप में कार्य करेंगे, आटे को अपनी जगह पर रखेंगे। अब, टार्ट को ओवन में रखें ताकि यह आंशिक रूप से बेक हो जाए जब तक कि आटा सुनहरे रंग का न हो जाए, लेकिन याद रखें कि इसे पूरी तरह से बेक नहीं करना चाहिए ताकि भरने के बाद नीचे नरम न हो जाए।

जब आटा ओवन में है, तो भरने के लिए तैयार करने का यह सही समय है। सभी फलों को धैर्यपूर्वक धोना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ और ताजे हैं। रबड़, अपनी सुखद अम्लता के साथ, को लगभग 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जबकि स्ट्रॉबेरी को उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटा जा सकता है। यदि आपके पास रबड़ नहीं है, तो आप इसे अन्य फलों जैसे खट्टे चेरी, करौंदे या खट्टे सेब से बदल सकते हैं, जो ताजगी और हल्के खट्टे स्वाद का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

इसके बाद, उस स्वादिष्ट क्रीम को तैयार करें जो सभी सामग्रियों को एक साथ बांध देगी। अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, फिर वनीला पुडिंग, दूध, चीनी, नमक और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिले। एक बार जब आटा आंशिक रूप से बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और सावधानी से फलों को टार्ट के नीचे रखें। फलों पर समान रूप से तरल क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।

टार्ट को फिर से ओवन में रखें, जो कम तापमान पर सेट किया गया है, और इसे लगभग डेढ़ घंटे तक बेक होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बेकिंग प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए और आटे के किनारे जल न जाएं। आप समय-समय पर ओवन का दरवाजा धीरे-धीरे खोल सकते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए फलों को हल्का सा दबा सकते हैं कि वे अच्छी तरह से एकीकृत हैं और सूख नहीं रहे हैं।

बेकिंग समय खत्म होने के बाद, टार्ट को आकार से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और बनावट और स्वाद के सही संयोजन का आनंद लें। यह टार्ट न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके टेबल पर खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा। अपने प्रियजनों के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लें!