Пирог с клубникой и ревенем с ванильным кремом

Мы начинаем с подготовки основы нашего вкусного пирога. Если вы не выбираете готовое тесто из магазина, я рекомендую раскатать лист свежего теста, который вы должны осторожно положить в форму для пирога, убедившись, что оно равномерно распределено по дну и краям. Как только вы завершите этот важный шаг, вы можете накрыть тесто пергаментной бумагой, которая защитит тесто от влаги и предотвратит образование пузырьков воздуха во время выпечки. Добавьте несколько сухих бобов или риса, которые будут действовать как грузы, удерживая тесто на месте. Теперь поставьте пирог в духовку, чтобы он частично пропекся, пока тесто не приобретет золотистый оттенок, но не забывайте, что оно не должно быть полностью пропеченным, чтобы избежать сырого дна после добавления начинки.

Пока тесто в духовке, самое время заняться начинкой. Начните с терпеливого мытья всех фруктов, убедившись, что они чистые и свежие. Ревень с его приятной кислотностью следует нарезать кусочками примерно по 1,5 см, а клубнику можно нарезать пополам или на четвертинки, в зависимости от их размера. Если у вас нет ревеня под рукой, вы можете заменить его другими фруктами, такими как кислые вишни, крыжовник или кислые яблоки, которые добавят нотку свежести и слегка кислый вкус.

Затем приготовьте вкусный крем, который свяжет все ингредиенты. Хорошо взбейте яйца, затем добавьте ванильный пудинг, молоко, сахар, соль и экстракт ванили. Смешайте все до получения однородной массы. Как только тесто будет частично пропечено, выньте его из духовки и осторожно положите фрукты на дно пирога. Равномерно налейте жидкий крем на фрукты, убедившись, что они хорошо покрыты.

Снова поместите пирог в духовку, установленную на низкую температуру, и дайте ему выпекаться около полутора часов. Важно внимательно следить за процессом выпечки, чтобы крем хорошо загустел, а края теста не подгорели. Вы можете осторожно открывать дверцу духовки время от времени и слегка прижимать фрукты вилкой, чтобы убедиться, что они хорошо интегрированы и не сохнут.

После завершения времени выпечки дайте пирогу немного остыть, прежде чем вынуть его из формы. Подавайте его теплым или при комнатной температуре и наслаждайтесь идеальным сочетанием текстур и вкусов. Этот пирог не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет немного радости на ваш стол. Наслаждайтесь каждым кусочком в компании любимых!