सेब की पाई

स्वादिष्ट सेब का केक - एक पारिवारिक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

कहा जाता है कि सेब का केक उन मिठाइयों में से एक है जो परिवार के साथ बिताए गए पलों, ठंडी शरद दिवस और भुने हुए सेब की लुभावनी सुगंध की याद दिलाता है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी किसी भी अवसर को सुगंध और बनावट के उत्सव में बदल देगी। फूले हुए अंडे के सफेद भाग से लेकर मीठे और रसदार सेबों तक, हर काटने में आराम और खुशी की एक कहानी होती है।

सामग्री:
- 9 अंडे (स्थानीय खेतों से ताजा, यदि संभव हो)
- 9 बड़े चम्मच चीनी (आप सेब की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 9 बड़े चम्मच दूध (पूर्ण दूध अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है)
- 9 बड़े चम्मच आटा (550 प्रकार का आटा आदर्श है)
- 9 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड तेल सबसे सामान्य हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (यह केक को उठाने में मदद करता है)
- एसेंस या संतरे/नींबू का छिलका (स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठास को संतुलित करने के लिए)
- सेब (लगभग 4-5 मध्यम आकार के सेब, उनके आकार के आधार पर)

विस्तृत निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, क्योंकि किसी भी वसा का निशान अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकता है। कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना अनुशंसित है, क्योंकि इससे फेंटने में बेहतर परिणाम मिलते हैं।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें। जब वे फूले हुए लगने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग नहीं बन जाती। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे के पीले भाग को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के पीले भाग को फेंटें जब तक वे फूले हुए और हल्के रंग के न हो जाएं। फिर, उन्हें धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग की मेरिंग में डालें, नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री डालना: आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे दूध और तेल के साथ मिलाना शुरू करें। स्वाद बढ़ाने के लिए एसेंस या खट्टे फलों का छिलका भी डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. पहले आधे को बेक करना: केक के मिश्रण के आधे हिस्से को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आटा थोड़ा सख्त न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

7. सेब तैयार करना: इस बीच, सेब को धो लें, छिलका और बीज हटा दें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। यदि सेब बहुत मीठे नहीं हैं, तो आप उन्हें पैन में थोड़ी चीनी के साथ भून सकते हैं, जब तक वे थोड़े नरम और सुगंधित न हो जाएं।

8. सेब डालना: ओवन से ट्रे निकालें और कद्दूकस किए हुए सेब को पहले आधे आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। सेब के ऊपर शेष मिश्रण डालें और फिर से समतल करें।

9. बेकिंग को पूरा करना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है)।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें। परोसने से पहले, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं इसे सरल परोसने की सिफारिश करता हूं, ताकि आप वास्तव में सेब के स्वाद का अनुभव कर सकें।

व्यवहारिक सुझाव:

- सेब का चयन: गोल्डन डिलीशियस या फुजी जैसे मीठे सेब इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं, लेकिन आप दिलचस्प कंट्रास्ट के लिए खट्टे सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, नट्स या किशमिश एक सुखद बनावट ला सकते हैं।
- परोसना: यह केक गर्म खाने में स्वादिष्ट है, लेकिन ठंडा होने पर भी। इसे वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक अधिक भव्य मिठाई के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सेब का केक फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है। यह एक मिठाई है जो यदि संतुलित मात्रा में खाई जाए तो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अंडों को किसी चीज़ से बदल सकता हूँ?: हाँ, आप जमीन अलसी के बीज और पानी के मिश्रण या केले के प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी।
- इसे रखने में कितना समय लगता है?: केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक सील कंटेनर में।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे टुकड़ों में काटना और व्यक्तिगत रूप से पैक करना बेहतर है ताकि इसे फिर से गर्म करना आसान हो।

निष्कर्ष के रूप में, सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो खुशी और पुरानी यादों को लाता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें और खाना पकाने की खुशी की खोज के लिए तैयार हो जाएं! हर काटने में स्वाद का उत्सव होगा!