アップルパイ

美味のリンゴケーキ - 家族のレシピ

総時間：1時間
準備時間：20分
焼き時間：40分
ポーション数：12

リンゴのケーキは、家族と過ごした瞬間や涼しい秋の日、焼きリンゴの誘う香りを思い出させるデザートの一つだと言われています。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、どんな機会も香りと食感の饗宴に変えてくれます。ふわふわの卵白から、甘くジューシーなリンゴまで、一口ごとに快適さと喜びの物語があります。

材料：
- 卵 9個（できれば新鮮な地元の農場から）
- 砂糖 9大さじ（リンゴの甘さに応じて調整可能）
- 牛乳 9大さじ（全乳がより豊かな味わいを提供）
- 小麦粉 9大さじ（550タイプの小麦粉が理想的）
- 油 9大さじ（ひまわり油または菜種油が最も一般的）
- ベーキングパウダー 1つまみ（ケーキを膨らませるのに役立つ）
- 香料またはオレンジ/レモンの皮（風味を加えるために）
- 塩ひとつまみ（甘さを調和させるために）
- リンゴ（中サイズのリンゴ4-5個、サイズに応じて）

詳細な手順：

1. 材料の準備：卵白と卵黄を分けることから始めます。ボウルが清潔であることを確認してください。脂肪の痕跡があると、卵白がうまく泡立ちません。室温の卵を使用することをお勧めします。泡立てやすくなります。

2. 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白を入れ、中速で電動ミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、砂糖を少しずつ加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。このステップは、ふわふわのケーキを作るために不可欠です。

3. 卵黄を加える：別のボウルで、塩を加えながら卵黄を泡立て、ふわふわで色が明るくなるまで泡立てます。その後、卵白のメレンゲに少しずつ加え、空気を逃さないように下から上に優しく混ぜます。

4. 粉類を加える：小麦粉とベーキングパウダーを交互に牛乳と油と一緒に少しずつ加えます。香料や柑橘類の皮も加えて、さわやかな風味を追加します。すべてを注意深く混ぜて、均一な生地にします。

5. 型の準備：オーブンを180°Cに予熱します。型に油を塗り、小麦粉を振りかけます。このステップは、ケーキがくっつかないようにするために重要です。

6. 最初の半分を焼く：ケーキの生地の半分を型に注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。型をオーブンに入れ、約15-20分焼き、生地が少し固まるまで焼きますが、完全には焼き上がっていない状態です。

7. リンゴの準備：その間に、リンゴを洗い、皮と種を取り除き、すりおろします。リンゴがあまり甘くない場合は、少量の砂糖を加えてフライパンで軽く炒め、少し柔らかくて香りが出るまで加熱します。

8. リンゴを加える：型をオーブンから取り出し、すりおろしたリンゴを生地の最初の半分の上に均等に広げます。残りの生地をリンゴの上に注ぎ、再び平らにします。

9. 焼き上がりを完成させる：型を再びオーブンに入れ、さらに20-25分焼きます。ケーキが黄金色になり、つまようじテストを通過するまで（中心に刺して、きれいに出てくればケーキが完成）焼き続けます。

10. 冷却とサーブ：ケーキを型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。提供する前に、粉砂糖を振りかけることができますが、個人的にはリンゴの味を本当に感じるためにシンプルに提供することをお勧めします。

実用的なヒント：

- リンゴの選び方：ゴールデンデリシャスやフジのような甘いリンゴがこのレシピには最適ですが、興味深いコントラストを得るために酸味のあるリンゴを試すこともできます。
- バリエーション：生地にシナモンやナツメグを加えることで風味を増すことができます。また、ナッツやレーズンを加えることで心地よい食感をもたらすことができます。
- サーブ：このケーキは温かくても冷たくても美味しいです。バニラアイスクリームやホイップクリームを添えて、より贅沢なデザートとして提供できます。

栄養上の利点：

このリンゴケーキは、リンゴのおかげで食物繊維の優れた供給源です。卵は質の高いタンパク質を提供し、油は健康的な脂肪を加えます。適度に食べることで、バランスの取れた食事の一部となるデザートです。

よくある質問：

- 卵を何かで置き換えられますか？：はい、亜麻仁の粉と水の混合物やバナナピューレを使用できますが、最終的な食感は異なります。
- どのくらい持ちますか？：ケーキは冷蔵庫で3-4日間、密閉容器に入れて保存できます。
- ケーキを冷凍できますか？：はい、冷凍できますが、個別に包装して解凍しやすくするために切り分けることをお勧めします。

結論として、リンゴのケーキは単なるデザートではなく、楽しさと懐かしさをもたらす体験です。エプロンを締めて、材料を集めて、料理の喜びを発見する準備をしましょう！一口ごとに味の祝祭があります！