सेब का केक, बिस्कुट और स्पंज केक

सेब के बिस्कुट और स्पंज केक का केक

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपको गर्म शरद दिवसों और ताजे सेब की सुगंध की याद दिलाती है, तो यह सेब के बिस्कुट और स्पंज केक का केक सही विकल्प है। यह नुस्खा मेरे सास से विरासत में मिला एक पारिवारिक खजाना है, और यह कुरकुरे बिस्कुट की परतों, सुगंधित भुने हुए सेब और फूले हुए स्पंज केक का एक आकर्षक संयोजन है। इसे बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट है जो सभी को खुश कर देगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग करें)
- 250 ग्राम साधारण बिस्कुट (पाचन बिस्कुट या ओट बिस्कुट)
- 4 बड़े सेब (मीठे-खट्टे किस्में वांछनीय हैं)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, सेब की मिठास के आधार पर)
- 4 ताजे अंडे
- स्पंज केक के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा (हल्की बनावट के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच सिरका (बेकिंग सोडा को सक्रिय करने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. ट्रे की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फिर, 20x30 सेमी की ट्रे लें और इसे ठंडे मक्खन से समान रूप से चिकना करें। यह कदम केक के ट्रे से चिपकने से रोकने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेगा।

2. बिस्कुट:
बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, या तो खाद्य प्रोसेसर या बेलन का उपयोग करके। पिसे हुए बिस्कुट को मक्खन लगे ट्रे के नीचे समान रूप से छिड़कें। यह केक के लिए एक कुरकुरी और स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

3. सेब:
सेब को छीलकर कद्दूकस करें। एक पैन में कद्दूकस किए हुए सेब डालें और मध्यम आंच पर भूनें। यदि सेब बहुत मीठे हैं, तो आप चीनी डालने की प्रक्रिया छोड़ सकते हैं। हालाँकि, यदि आप एक मीठा केक पसंद करते हैं, तो 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। जब सेब नरम हो जाएं, तो दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें बिस्कुट के ऊपर रखने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

4. स्पंज केक बनाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया स्पंज केक को एक हवादार बनावट देगी। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को सिरके से बुझाए गए बेकिंग सोडे के साथ मिलाएं। फिर, दोनों मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे जर्दी को सफेदी में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. आटे को शामिल करना:
स्पंज केक के मिश्रण पर आटे को बारिश की तरह छिड़कें और पूरी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

6. केक को असेंबल करना:
स्पंज केक के मिश्रण को भुने हुए सेब के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज केक उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब एक टूथपिक को केंद्र में डालने पर यह साफ बाहर आता है)।

7. ठंडा करना और परोसना:
बेक करने के बाद, केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, एक सुंदर रूप और एक मीठे स्पर्श के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सेब का चयन: अधिक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें। मीठे सेब, जैसे गाला या फुजी, कुछ खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ के साथ मिलाए जा सकते हैं।
- वैकल्पिक जोड़: आप सेब के मिश्रण में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और फ्लेवर बढ़ता है।
- परोसना: यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हिप क्रीम के साथ एकदम सही है। एक कप चाय या कॉफी इस पल को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब का केक सेब से फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और बिस्कुट ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं। यह एक मिठाई है जो सीमित मात्रा में उपभोग की जाने पर संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि चेरी से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा है, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी छोड़ सकते हैं या प्राकृतिक विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे शहद या प्राकृतिक मिठास।

4. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक कप पेपरमिंट चाय या एस्प्रेसो इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

यह सेब के बिस्कुट और स्पंज केक का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परिवार के दिल का एक टुकड़ा है, पाक परंपराओं और एक साथ बिताए गए क्षणों का प्रतीक है। इस नुस्खा को आजमाएं और हर बाइट का आनंद लें!