Prajitura cu mere, biscuiti si pandispan

Prajiura cu mere, biscuiți și pandișpan

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, care să îți aducă aminte de zilele calde de toamnă și de aroma merelor proaspete, atunci această prăjitură cu mere, biscuiți și pandișpan este alegerea perfectă. Rețeta aceasta este o comoară de familie, transmisă de soacra mea, și este o combinație fascinantă între straturi de biscuiți crocanți, mere calite aromate și un pandișpan pufos. Nu doar că este simplu de realizat, dar este și o explozie de arome care va încânta pe toată lumea!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:
- 250 g unt sau margarină (pentru o aromă bogată, folosește unt)
- 250 g biscuiți simpli (de tip digestiv sau biscuiți de ovăz)
- 4 mere mari (de preferat soiuri dulci-acrișoare)
- 1 linguriță scorțișoară (ajută la intensificarea aromelor)
- 4 linguri zahăr (opțional, în funcție de dulceața merelor)
- 4 ouă proaspete
- 4 linguri zahăr (pentru pandișpan)
- 4 linguri făină (pentru o textură ușoară)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță oțet (pentru a activa bicarbonatul)
- Zahăr pudră (pentru decor, opțional)

Prepararea praijturii:

1. Pregătirea tăvii:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Apoi, ia o tavă de dimensiuni 20x30 cm și unge-o uniform cu untul rece. Acest pas va ajuta la evitarea lipirii prăjiturii de tavă și va adăuga o aromă delicioasă.

2. Biscuiții:
Mărunțește biscuiții în bucăți mici, folosind un robot de bucătărie sau un sucitor. Presară biscuiții pisati uniform pe fundul tăvii unse cu unt. Aceasta va forma o bază crocantă și savuroasă pentru prăjitură.

3. Merele:
Curăță merele de coajă și răzuiește-le. Într-o tigaie, adaugă merele rase și călește-le la foc mediu. Dacă merele sunt foarte dulci, poți sări peste adăugarea de zahăr. Totuși, dacă preferi o prăjitură mai dulce, adaugă cele 4 linguri de zahăr. După ce merele au scăzut și s-au înmuiat, adaugă scorțișoara și amestecă bine. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le pune deasupra biscuitilor.

4. Prepararea pandișpanului:
Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu 4 linguri de zahăr până obții o spumă fermă. Acest proces va conferi pandișpanului o textură aerată. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu bicarbonatul de sodiu stins cu o linguriță de oțet. Apoi, îmbină cele două amestecuri: adaugă treptat gălbenușurile în albușuri, amestecând cu o spatulă cu mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Incorporarea făinii:
Presară făina peste compoziția de pandișpan, în ploaie, și continuă să amesteci ușor până când este complet integrată. Este esențial să nu amesteci prea mult, pentru a menține aerisirea.

6. Asamblarea prăjiturii:
Toarnă amestecul de pandișpan peste merele calite, având grijă să acoperi uniform. Bagă tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 50 de minute sau până când pandișpanul a crescut și a trecut testul scobitorii (când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată).

7. Răcirea și servirea:
După coacere, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Apoi, presară zahărul pudră deasupra pentru un aspect elegant și o notă de dulceață.

Sfaturi practice:
- Alegerea merelor: Folosește mere de diverse soiuri pentru un gust mai complex. Merele dulci, cum ar fi Gala sau Fuji, se pot combina cu unele acrișoare, cum ar fi Granny Smith.
- Adăugări opționale: Poți să adaugi nuci tocate sau stafide în amestecul de mere pentru un plus de textură și savoare.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă. O cană de ceai sau cafea va completa perfect momentul.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură cu mere oferă o sursă bună de fibre din mere, iar biscuiții adaugă carbohidrați pentru energie. Este un desert care, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți înlocui merele cu pere, piersici sau chiar cireșe, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Este recomandat să o păstrezi într-un recipient ermetic la temperatura camerei, unde se va menține proaspătă timp de 3-4 zile.

3. Este posibil să prepar prăjitura fără zahăr?
Da, poți omite zahărul sau folosi alternative naturale, cum ar fi mierea sau îndulcitorii naturali.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
O cană de ceai de mentă sau un espresso vor completa perfect gustul prăjiturii.

Această prăjitură cu mere, biscuiți și pandișpan este mai mult decât un simplu desert; este o bucată din inima familiei, un simbol al tradițiilor culinare și al momentelor petrecute împreună. Încearcă această rețetă și bucură-te de fiecare îmbucătură!