सेब और दालचीनी के साथ कैलज़ोन

सेब और दालचीनी का कल्ज़ोन - एक सुगंधित और आरामदायक व्यंजन

यदि आप एक तेज, सरल, लेकिन फिर भी परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, तो सेब और दालचीनी का कल्ज़ोन सही विकल्प है। ये स्वादिष्ट पाई, नरम सेब के अंदर और कुरकुरी आटे के साथ, दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श हैं। वे न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- पानी (एक ठोस आटा प्राप्त करने के लिए)

भरने के लिए:
- 600 ग्राम सेब (लगभग 4-5 बड़े सेब)
- 10 ग्राम दालचीनी
- 50 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

रेसिपी की कहानी

सेब और दालचीनी का कल्ज़ोन एक समृद्ध इतिहास के साथ आता है, जो मौसमी फलों का उपयोग करने वाली पेस्ट्री परंपराओं से प्रेरित है। यह मिठाई अक्सर ग्रामीण घरों में बनाई जाती थी, जहां सेब प्रचुर मात्रा में होते थे, और यह आराम और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक बन गई। दालचीनी की सुगंध भी सुखद यादों को जगाती है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष पलों से जुड़ी होती है।

चरण दर चरण: कल्ज़ोन बनाना

चरण 1: आटे की तैयारी

एक कटोरे में आटा, मक्खन, अंडे की जर्दी, चीनी और वनीला चीनी को मिलाकर शुरू करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे में मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण रेशमी न हो जाए। धीरे-धीरे पानी डालें, हर बार एक चम्मच, जब तक आपको एक नरम और लचीला आटा न मिल जाए। इसे ज्यादा न गूंधें, क्योंकि आप इसे फुला हुआ रखना चाहते हैं। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए रख दें।

चरण 2: सेब की भराई तैयार करना

इस बीच, सेब को धो लें और बड़े छिद्रों वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से रस निचोड़ें ताकि भराई बहुत तरल न हो। एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक स्वादिष्ट भराई बनाएगा, और दालचीनी एक गर्म और आरामदायक नोट जोड़ देगी।

चरण 3: कल्ज़ोन का आकार देना

फ्रिज से आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 30 सेमी व्यास में बेल लें। आटे के एक आधे हिस्से पर सेब की भराई रखें, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें। आटे के दूसरे आधे हिस्से को भराई के ऊपर मोड़ें, फिर किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील करें। आप किनारों पर सजावट बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसे देहाती और लुभावना रूप मिलता है।

चरण 4: बेकिंग के लिए तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह कल्ज़ोन के ऊपर एक हवादार और मीठी परत जोड़ देगा। अंडे के सफेद भाग की फोम को कल्ज़ोन पर समान रूप से फैलाएं और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से वितरित है।

चरण 5: बेकिंग

ओवन को 150°C पर पहले से गरम करें। कल्ज़ोन को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध आपकी इंद्रियों को प्रसन्न कर देगी!

परोसना

एक बार जब कल्ज़ोन बेक हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे। मैं इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ी जा सके!

उपयोगी सुझाव

- एक परफेक्ट आटे के लिए: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री को मिलाने से पहले कमरे के तापमान पर हो। इससे आपको एक अधिक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- सेब के प्रकार: मीठी भराई और सेब की खटास के बीच एक अच्छा संतुलन पाने के लिए, खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ का उपयोग करें।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप सेब की भराई में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो। इसके अलावा, दालचीनी को जायफल या इलायची से बदलने की कोशिश करें ताकि एक विदेशी नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्राकृतिक सामग्री के उपयोग के कारण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है। सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दालचीनी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

कल्ज़ोन को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यदि आपके पास अतिरिक्त कल्ज़ोन हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

सेब के कल्ज़ोन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे लगते हैं?
एक गर्म हर्बल चाय या पुदीने के साथ ठंडी नींबू पानी एक शानदार विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या सेब का साइडर इन स्वादिष्ट पाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस सामग्री पर हाथ रखना है और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेना है! सेब और दालचीनी का कल्ज़ोन केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है और हर काटने में खुशी लाता है। शुभ भोजन!