Calzone con mele e cannella

Calzone di mele e cannella - Una prelibatezza profumata e confortante

Se stai cercando un dessert veloce, semplice ma sofisticato, allora le calzone di mele e cannella sono la scelta perfetta. Queste deliziose paste, con un ripieno morbido di mele e una crosta croccante, sono ideali per qualsiasi momento della giornata. Non solo delizieranno le tue papille gustative, ma porteranno anche un tocco di nostalgia, ricordandoti i momenti trascorsi con i tuoi cari.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti

Per la pasta:
- 400 g di farina
- 50 g di burro (a temperatura ambiente)
- 3 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Acqua (sufficiente per ottenere un impasto compatto)

Per il ripieno:
- 600 g di mele (circa 4-5 mele grandi)
- 10 g di cannella
- 50 g di zucchero

Per decorare:
- 3 albumi
- 50 g di zucchero a velo

La storia della ricetta

Le calzone di mele e cannella hanno una storia ricca, ispirata dalle tradizioni di pasticceria che valorizzano la frutta di stagione. Questo dessert veniva spesso preparato nelle case di campagna, dove le mele erano abbondanti, ed è diventato un simbolo di comfort e calore familiare. L'aroma della cannella evoca anche ricordi piacevoli, spesso associato a feste e momenti speciali.

Passo dopo passo: Preparazione della calzone

Passo 1: Preparare l'impasto

Inizia combinando la farina, il burro, i tuorli d'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola. Usa le dita per incorporare il burro nella farina fino a quando il composto diventa setoso. Aggiungi gradualmente acqua, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Non impastare troppo, poiché vuoi che rimanga soffice. Una volta pronto l'impasto, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 15 minuti.

Passo 2: Preparare il ripieno di mele

Nel frattempo, lava le mele e grattugiale con una grattugia a fori grandi. Assicurati di strizzare bene il succo per evitare un ripieno acquoso. In una ciotola, combina le mele grattugiate con lo zucchero e la cannella. Questa combinazione creerà un ripieno delizioso, e la cannella aggiungerà una nota calda e confortante.

Passo 3: Formare la calzone

Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata, formando un foglio rotondo di circa 30 cm di diametro. Posiziona il ripieno di mele su una metà del foglio di pasta, lasciando alcuni centimetri liberi sui bordi. Piega l'altra metà della pasta sopra il ripieno, quindi premi bene i bordi per sigillarli. Puoi usare una forchetta per creare un bordo decorativo, dandole un aspetto rustico e appetitoso.

Passo 4: Preparazione per la cottura

In un'altra ciotola, monta gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una meringa ferma e lucida. Questo aggiungerà uno strato arioso e dolce sopra la calzone. Distribuisci uniformemente la meringa sulla calzone, assicurandoti che sia ben distribuita.

Passo 5: Cottura

Preriscalda il forno a 150°C. Posiziona la calzone su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando diventa dorata e ferma al tatto. L'aroma che si diffonderà in cucina delizierà i tuoi sensi!

Servire

Una volta che la calzone è cotta, lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di affettarla. Servila calda, spolverata con un po' di zucchero a velo per un aspetto elegante. Ti consiglio di accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o con un filo di salsa di caramello per aggiungere un contrasto delizioso!

Consigli utili

- Per un impasto perfetto: Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di combinarli. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più fine.
- Tipi di mele: Usa mele più acidule, come la Granny Smith, per creare un piacevole contrasto tra la dolcezza del ripieno e l'acidità delle mele.
- Deliziose variazioni: Puoi aggiungere noci tritate o uvetta al ripieno di mele per un extra di consistenza e sapore. Prova anche a sostituire la cannella con noce moscata o cardamomo per un tocco esotico.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta offre un equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi sani, grazie agli ingredienti naturali utilizzati. Le mele sono un'ottima fonte di fibre, vitamina C e antiossidanti, mentre la cannella ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Domande frequenti

Posso usare altri frutti per il ripieno?
Sì, puoi sperimentare con pere, pesche o anche frutti di bosco. Assicurati di regolare lo zucchero in base alla dolcezza della frutta scelta.

Qual è il modo migliore per conservare le calzone?
Se ti avanzano calzone, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in forno per ripristinare la loro consistenza croccante.

Quali bevande si abbinano bene con le calzone di mele?
Un tè caldo alle erbe o una limonata fredda alla menta possono essere una scelta meravigliosa. Inoltre, un vino dolce o una sidro di mele possono abbinarsi perfettamente a queste deliziose paste.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che prendere gli ingredienti e goderti questa ricetta semplice e deliziosa! Le calzone di mele e cannella sono più di un dessert; sono un'esperienza culinaria che unisce le persone e porta gioia in ogni morso. Buon appetito!