कोको और मीठे पनीर की परतों वाला केक

हमारे स्वादिष्ट केक के लिए आटा एक आदर्श आधार है, और इसे तैयार करना एक सच्ची खुशी है। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे डालते हैं और उन्हें मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाते हैं, धीरे-धीरे चीनी जोड़ते हैं। हम मिक्सिंग जारी रखते हैं जब तक मिश्रण एक हवादार, विशाल फोम में नहीं बदल जाता है जो अपने आकार को दोगुना कर देता है। यह कदम हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब अंडे तैयार हो जाते हैं, तो हम धीरे-धीरे तेल जोड़ना शुरू करते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं। तेल नमी जोड़ेगा और आटे को अधिक नाजुक बनाएगा। तेल मिलाने के बाद, यह समय है दही जोड़ने का, जो एक सुखद स्वाद और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा।

हम कोको, खमीर और बेकिंग पाउडर के साथ जारी रखते हैं, जिन्हें हम सावधानी से मिश्रण में मिलाते हैं। इन सूखे सामग्रियों को छानना महत्वपूर्ण है ताकि आटे में गांठें न बनें। सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के बाद, हम आटे को छानते हैं, जिसे हम धीरे-धीरे मिलाते हैं, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हैं जब तक हमें एक समान, चिपचिपा न हो और काम करने में बहुत आसान आटा प्राप्त नहीं होता है। अंत में, हम कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका जोड़ना नहीं भूलते, जो ताजा सुगंध और एक सूक्ष्म स्वाद देगा।

भरने के लिए, पनीर को अच्छी तरह से छानना चाहिए ताकि हमारे पास बहुत नरम मिश्रण न हो। हम इसे अंडों और चीनी के साथ मिलाते हैं, एक चिकनी क्रीम प्राप्त करते हैं। फिर हम आटा और नमक जोड़ते हैं, सब कुछ एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। वैनिला और संतरे का छिलका अंतिम सामग्री हैं जो भरने को पूरा करती हैं, अंतिम स्वाद को समृद्ध करती हैं।

अब जब हमारे पास आटा और भरने की तैयारी हो गई है, तो हम आटे को तीन समान भागों में बाँटते हैं। हम पहले भाग को लेते हैं, काम की सतह पर आटा छिड़कते हैं और उचित मोटाई का एक शीट फैलाते हैं। हम 24/36 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और ध्यान से पहले आटे की शीट रखते हैं। यदि शीट के किनारे बहुत बड़े हैं, तो हम उन्हें तेज चाकू से काटते हैं। हम पहले शीट पर आधा पनीर भराई फैलाते हैं, फिर दूसरे आटे की शीट और शेष भराई रखते हैं। हम सब कुछ अंतिम आटे की शीट से ढक देते हैं।

केक अब पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान वाले ओवन में डालने के लिए तैयार है, जहाँ इसे 45-50 मिनट तक बेक किया जाएगा। जब केक सुनहरा भूरा हो जाता है और एक सुखद सुगंध पूरे घर में फैलती है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। अंत में, हम इसे चीनी छिड़ककर खुशी से परोसते हैं, इसकी सुंदरता की प्रशंसा करते हैं और हर स्लाइस का आनंद लेते हैं। शुभ भोजन!