हल्का पनीर केक

हल्का चीज़ केक - किसी भी अवसर के लिए एक परिष्कृत व्यंजन

जब मिठाइयों की बात आती है, तो हल्का चीज़ केक बहुत कम चीजों से मुकाबला कर सकता है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह अद्भुत स्वाद भी प्रदान करता है, जो जन्मदिन से लेकर परिवार की बैठकों तक किसी भी घटना के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जो फूले हुए बेस को बारीक चीज़ क्रीम के साथ मिलाता है, जो एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पौश की संख्या: 10

सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, बारीक कटी हुई
- 250 ग्राम आटा
- 500 मिलीलीटर क्रीम
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट (250 ग्राम) मार्जरीन
- 6 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए 100 ग्राम अतिरिक्त)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 1 नींबू की छिलका
- 2 पैकेट जिलेटिन
- जिलेटिन को पिघलाने के लिए 200 मिलीलीटर दूध

चीज़ केक का इतिहास आकर्षक है, जिसमें विभिन्न पाक परंपराओं की जड़ें हैं। यह मूल रूप से एक मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है, पीढ़ियों के दौरान हर संस्कृति के स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित की गई है। यह मेहमाननवाज़ी और खुशी का प्रतीक है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है।

चरण दर चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, मार्जरीन को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें ताकि इसे आसानी से फेंट सकें। एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और समरूप मिश्रण न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी गई मार्जरीन फूले हुए बेस प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. जर्दियाँ जोड़ें:
प्रत्येक जर्दी को धीरे-धीरे जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यह सुनिश्चित करेगा कि अंडे मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो जाएँ।

3. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को धीरे-धीरे मार्जरीन और अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. अंडे की सफेदी को फेटें:
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी में थोड़ा सा नमक डालें और इसे कड़ी फोम बनने तक फेटें। यह कदम बेस को आवश्यक संरचना प्रदान करेगा। जब आप एक मजबूत फोम प्राप्त कर लें, तो धीरे से अंडे की सफेदी को ऊपर के मिश्रण में मिलाएँ, स्पैटुला का उपयोग करें ताकि फोम न खो जाए।

5. बेस को बेक करें:
एक केक टिन को मार्जरीन से चिकना करें और मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ओवन को 180 °C (मध्यम) पर प्रीहीट करें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें। महत्वपूर्ण: पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि बेस न गिर जाए।

6. बेस को ठंडा करें:
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और दो भागों में काटें (आदर्श रूप से, इसे एक रात के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह ठोस हो जाए)।

7. क्रीम तैयार करना:
तरल क्रीम को फेटें और ठंडा करें। एक छोटे कटोरे में, 200 मिलीलीटर दूध में जिलेटिन को पिघलाएं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, 60-70 डिग्री से अधिक नहीं।

8. चीज़ क्रीम:
एक अन्य कटोरे में, मीठा पनीर को बाकी चीनी, नींबू की छिलका और वनीला चीनी के साथ फेटें। पिघले हुए जिलेटिन को जोड़ें, जल्दी से मिलाएँ। इस मिश्रण में फेटी हुई क्रीम का आधा भाग धीरे से मिलाएँ, हल्का क्रीम प्राप्त करने के लिए।

9. केक को असेंबल करें:
केक के पहले भाग को प्लेट पर रखें और चीज़ क्रीम जोड़ें। दूसरे भाग से ढक दें और शेष क्रीम से सजाएँ। ऊपर कोको और बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो।

10. अंतिम ठंडा करना:
परोसने से पहले केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठोस हो जाए और काटने में आसान हो जाए।

उपयोगी सुझाव:
- आप क्रीम को ताजे फलों या फलों के प्यूरी के साथ समृद्ध कर सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- कोको के बजाय, आप एक चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक विलासिता दिख सके।
- केक को एक स्कूप आइसक्रीम या ठंडे पेय जैसे नींबू पानी या आइस टी के साथ परोसा जा सकता है, ताकि एक सुखद विपरीत बनाया जा सके।

पोषण:
यह चीज़ केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, इसके सामग्रियों के कारण, इसकी कैलोरी सामग्री मध्यम है। यह पनीर और क्रीम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं वसा रहित पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट और स्वाद अलग होगा।
2. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूँ?
आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे संग्रहीत करूँ?
इसे फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ बेहतर होता है।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह हल्का चीज़ केक न केवल एक नुस्खा है, बल्कि प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। खाना बनाने में मज़ा लें!