रास्पबेरी केक और सफेद चॉकलेट ग्लेज़

रास्पबेरी और व्हाइट चॉकलेट केक

कौन एक हल्के और फूले हुए केक का विरोध कर सकता है, जो ताजे रास्पबेरी से भरा होता है और मीठी व्हाइट चॉकलेट के ग्लेज़ से ढका होता है? यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह स्वादों का एक सच्चा उत्सव है, जो प्रियजनों के साथ लाड़-प्यार के क्षणों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, रास्पबेरी केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, फलों के प्राकृतिक स्वाद को केंद्र में लाता है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 12

सामग्री:
- 400 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 200 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 पैकेट वनीला शुगर (प्रत्येक 8 ग्राम)
- 4 बड़े अंडे
- 350 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 12 चम्मच दूध
- 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- ग्लेज़ के लिए 2 चम्मच दूध

चरण दर चरण तैयारी:

1. रास्पबेरी की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे रास्पबेरी को धोकर शुरू करें। रास्पबेरी को एक छलनी में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सूख जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मिश्रण में नमी नहीं जोड़ता है।

2. ओवन को प्रीहीट करना: आटा तैयार करने से पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करना आवश्यक है। इस तरह, केक समान रूप से बेक होगा और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेगा।

3. आटे का आधार बनाना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी और वनीला शुगर के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीमी और फूले हुए टेक्सचर प्राप्त करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मिश्रण के दौरान हवा का समावेश केक को अधिक फूला हुआ बनाएगा।

4. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके मिलाएं, हर एक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं। अंडे नमी लाते हैं और केक की संरचना बनाने में मदद करते हैं।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक और बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से जोड़ें, 12 चम्मच दूध के साथ। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, सावधान रहें कि ज्यादा न मिलाएं, ताकि केक घना न हो जाए।

6. रास्पबेरी को मिलाना: अब, सूखी रास्पबेरी में से 2/3 को मिश्रण में डालें। स्पैटुला का उपयोग करके इसे धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। यह रास्पबेरी केक को ताजगी और खट्टापन देगी।

7. टिन में ट्रांसफर करें: दो केक टिन को तेल से चिकना करें और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को दोनों टिनों में डालें, स्पैटुला से समतल करें। ऊपर से बाकी रास्पबेरी छिड़कें, जिससे इसे और अधिक आकर्षक रूप और स्वाद मिले।

8. बेकिंग: टिनों को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। एक टूथपिक के साथ जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार हैं!

9. ठंडा करना: ओवन से केक को निकालें और उन्हें टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें सावधानी से टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

10. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बाउल में, कटे हुए व्हाइट चॉकलेट को 2 चम्मच दूध के साथ पिघलाएं, या तो बैन-मारी विधि का उपयोग करके या माइक्रोवेव में। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

11. केक पर ग्लेज़ लगाना: एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, व्हाइट चॉकलेट ग्लेज़ को केक की सतह पर लगाएं। यह एक स्वादिष्ट परत जोड़ देगा और मिठाई को शानदार दिखाएगा।

12. परोसना: केक को बड़े टुकड़ों में काटें और इन्हें सीधे परोसें या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। यह संयोजन आपके मिठाई को एक वास्तविक स्वादिष्टता में बदल देगा!

टिप्स और व्यावहारिक सुझाव:
- रास्पबेरी: आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आए।
- व्हाइट चॉकलेट: यदि आप चाहें, तो आप ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, आपके स्वाद के अनुसार।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक केक की सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
बिल्कुल! केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे केवल पिघलाने के बाद ग्लेज़ करें, ताकि ताजगी का रूप बनाए रखा जा सके।

यह रास्पबेरी और व्हाइट चॉकलेट का केक एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खुशियाँ और अपने प्रियजनों के साथ सुखद क्षण लाएगा! शुभ भोजन!