Малиновый торт с глазурью из белого шоколада

Кекс с Малинами и Глазурью из Белого Шоколада

Кто может устоять перед пушистым кексом, наполненным свежими малинами и покрытым сладкой глазурью из белого шоколада? Этот рецепт — не просто простой десерт, а настоящая феерия вкусов, идеальная для моментов наслаждения в компании близких. Кроме того, кекс с малиной — это десерт, который сочетает традиции и инновации, ставя натуральные ароматы фруктов в центр внимания. Давайте начнем наше кулинарное приключение!

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Порции: 12

Ингредиенты:
- 400 г свежих малин
- 200 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- 200 г сахарного песка
- 2 пакета ванильного сахара (по 8 г каждый)
- 4 крупных яйца
- 350 г муки
- щепотка соли
- 1 пакет разрыхлителя теста (10 г)
- 12 столовых ложек молока
- 100 г белого шоколада
- 2 столовые ложки молока (для глазури)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка Малины: Начните с мытья малин под струей холодной воды. Поместите малину в дуршлаг, чтобы она хорошо стекла, убедившись, что она не добавит влаги в тесто.

2. Разогрев Духовки: Важно предварительно разогреть духовку до 180°C (350°F), прежде чем начинать готовить тесто. Таким образом, кекс будет равномерно выпекаться и получит золотистую корочку.

3. Создание Основания Теста: В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром. Используйте электрический миксер, чтобы добиться кремообразной и воздушной текстуры. Этот шаг важен, так как воздух, встраиваемый во время смешивания, сделает кекс более воздушным.

4. Добавление Яиц: Вводите яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Яйца добавляют влагу и помогают формировать структуру кекса.

5. Смешивание Сухих Ингредиентов: В другой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь сухих ингредиентов в масляно-яичную массу, чередуя с 12 столовыми ложками молока. Перемешивайте силиконовой лопаткой, стараясь не перемешивать слишком сильно, чтобы не получить плотный кекс.

6. Введение Малины: Теперь добавьте 2/3 отцеженной малины в тесто. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать ее, стараясь не раздавить. Эта малина добавит кексу свежести и кислинки.

7. Перенос в Формы: Смажьте две формы для кексов маслом и выстелите их пергаментной бумагой. Вылейте тесто в обе формы, выравнивая его с помощью лопатки. Посыпьте оставшейся малиной сверху для более привлекательного вида и дополнительного аромата.

8. Выпекание: Поместите формы в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, или до золотистого цвета и до проверки на сухость с помощью зубочистки. Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, кексы готовы!

9. Охлаждение: Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах в течение 10-15 минут. Затем осторожно извлеките их из форм и оставьте остывать полностью на решетке.

10. Приготовление Глазури: В небольшой миске растопите белый шоколад, нарезанный на кусочки, вместе с 2 столовыми ложками молока, используя метод водяной бани или микроволновую печь. Перемешайте до получения однородной массы и дайте ей немного остыть.

11. Глазирование Кексов: Используйте силиконовую кисть, чтобы нанести глазурь из белого шоколада на поверхность кексов. Это добавит восхитительный слой и сделает десерт визуально впечатляющим.

12. Подача: Нарежьте кексы на крупные куски и подавайте их просто или с шариком ванильного мороженого. Эта комбинация превратит ваш десерт в настоящую деликатес!

Заметки и Практические Советы:
- Малина: Вы можете заменить малину другими ягодами, такими как черника или ежевика, чтобы разнообразить вкусы.
- Белый Шоколад: Если хотите, можете использовать темный или молочный шоколад для глазури, в зависимости от ваших предпочтений.
- Калории и Пищевая Ценность: Каждая порция кекса содержит примерно 250 калорий. Малина богата антиоксидантами и витаминами, способствуя сбалансированному питанию.

Часто Задаваемые Вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную малину?
Да, вы можете использовать замороженную малину, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо отцежили перед использованием.

2. Как сохранить кекс свежим?
Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение недели.

3. Можно ли замораживать кекс?
Абсолютно! Кекс можно замораживать, но я рекомендую глазировать его только после разморозки, чтобы сохранить свежий вид.

Этот кекс с малиной и глазурью из белого шоколада — это простой и вкусный рецепт, идеальный для любого случая. Надеюсь, этот рецепт принесет вам радость и приятные моменты с близкими! Приятного аппетита!