रास्पबेरी आइसक्रीम के साथ मेरिंग्यू

रास्पबेरी आइसक्रीम विद मेरिंग्यू - एक मीठा और ताज़ा आनंद

कौन एक क्रीमी रास्पबेरी आइसक्रीम का विरोध कर सकता है, जो प्यार और समर्पण से बनाई गई है? यह रास्पबेरी आइसक्रीम विद मेरिंग्यू की रेसिपी केवल एक डिलाइट नहीं है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है। सुगंध से भरी और मखमली बनावट वाली रास्पबेरी आइसक्रीम गर्म गर्मियों के किसी भी दिन या एक रोमांटिक शाम की स्टार बन सकती है। चलिए इस पाक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
जमाने का समय: 4-5 घंटे
कुल समय: 5 घंटे और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

सामग्री

- 300 ग्राम ताज़ी रास्पबेरी
- 2 बड़े अंडे (जर्दी और सफेद भाग को अलग करना)
- 150 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 300 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा)
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- एक चुटकी नमक

बनाने के चरण

1. रास्पबेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे रास्पबेरी को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, इसे एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। यदि आप बिना बीज की चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप प्यूरी को एक छलनी से छान सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे अतिरिक्त क्रंच जोड़ने के लिए बीज रखना पसंद है।

2. अंडे की क्रीम: एक छोटे बर्तन में, दूध को उबालने के बिंदु पर लाएं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और हल्की सफेद न हो जाए। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे सावधानी से अंडे की मिश्रण पर डालें, तेजी से फेंटते हुए ताकि अंडे के जमने से बचा जा सके। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए, इसे थोड़ी गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 5-6 मिनट)। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. मेरिंग्यू बनाना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक मेरिंग्यू चमकदार और आकार में न हो जाए। यह आपकी आइसक्रीम का हवादार आधार है।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को हल्का क्रीमी होने तक फेंटें। यदि आप मीठा आइसक्रीम चाहते हैं, तो फेंटते समय 1-2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें।

5. सामग्री को मिलाना: ठंडी अंडे की क्रीम में रास्पबेरी प्यूरी डालना शुरू करें, धीरे-धीरे हिलाते हुए। फिर, मेरिंग्यू डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। अंत में, फेंटे हुए क्रीम, नींबू का रस और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। ये सामग्री न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि ताजगी का एक नोट भी लाती हैं।

6. आइसक्रीम को जमाना: मिश्रण को एक सील करने योग्य कंटेनर या आइसक्रीम मशीन में डालें। यदि आप फ्रीजर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको आइसक्रीम को हर 30 मिनट में लगभग 4 बार मिलाना होगा, ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं और एक चिकनी बनावट प्राप्त हो।

सेवा

जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आइसक्रीम कप या कोन में उदारता से परोसें। आप इसे कुछ पूरे रास्पबेरी, ताज़ी पुदीने की पत्तियों या एक चुटकी चॉकलेट सॉस के साथ सजाकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। हर चम्मच एक असली स्वाद विस्फोट होगा!

उपयोगी सुझाव

- रास्पबेरी: हमेशा ताज़ी, मौसमी रास्पबेरी चुनें, ताकि सबसे अच्छे स्वाद मिल सकें। यदि आपको ताज़ी रास्पबेरी नहीं मिलती है, तो आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे पिघला लें और छान लें।
- मेरिंग्यू: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए कटोरा और उपकरण बहुत साफ हों। किसी भी प्रकार की वसा का निशान अंडे की सफेदी को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकता है।
- विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इस आइसक्रीम के स्वादिष्ट रूपांतर बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह रास्पबेरी आइसक्रीम केवल एक डिलाइट नहीं है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर में समृद्ध है। इसके अलावा, क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, और अंडे गुणवत्ता वाले प्रोटीन का योगदान करते हैं। फिर भी, चीनी की मात्रा को देखते हुए, सेवन को संतुलित रखना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी बहुपरकारी है और आप अपने पसंदीदा फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं आइसक्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। रास्पबेरी में एक प्राकृतिक अम्लता होती है जो मिठास को संतुलित कर सकती है।
- आइसक्रीम को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है? रास्पबेरी आइसक्रीम को फ्रीजर में 2-3 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे एक महीने के भीतर सेवन करना सबसे अच्छा है ताकि इसका स्वाद बरकरार रहे।

स्वादिष्ट संयोजन

रास्पबेरी आइसक्रीम विद मेरिंग्यू एक सूखी सफेद शराब या फलों के कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे कुरकुरी कुकीज़ या बटर टार्ट के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक अविस्मरणीय मिठाई बना सकें।

इस आइसक्रीम को बनाने के हर पल का आनंद लें, और विशेष रूप से हर एक कौर का! चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, रास्पबेरी आइसक्रीम विद मेरिंग्यू आपके चारों ओर के लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एक सही विकल्प है। आनंद लें!